Oceń
Mirabelki to zdecydowanie owoce niedocenione w Polsce. Czy są zdrowe i jakie mają wartości odżywcze? To musisz wiedzieć o mirabelkach. We Francji to hit i skarb, a u nas nawet ich nie zbieramy.
- Czy mirabelki są jadalne i zdrowe?
- Jakie wartości odżywcze zawierają mirabelki.
- Dlaczego mirabelki są korzystne dla zdrowia jelit.
- Co wyróżnia mirabelki na tle innych owoców.
Mirabelki to zdrowe owoce? Wartości odżywcze, kalorie, witaminy
Mirabelki rosną przy drogach, na działkach, w starych sadach i miejskich parkach. Każdego roku tysiące kilogramów mirabelek spadają na ziemię i gniją, choć jeszcze kilkadziesiąt lat temu były prawdziwym skarbem polskich ogrodów. Jeszcze pokolenie temu dżemy, kompoty i powidła z mirabelek były czymś powszechnym. Wypierają je obecnie sklepowe śliwki węgierki, importowane morele i brzoskwinie. Wiele osób przechodzi obok owocujących drzew bez świadomości, że mają pod ręką prawdziwą skarbnicę składników odżywczych. Te niewielkie żółte owoce są przecież źródłem cennych przeciwutleniaczy, błonnika i związków wspierających zdrowie jelit. A to dopiero początek długiej listy zalet mirabelek.
Czym właściwie są mirabelki?
Mirabelka (Prunus domestica subsp. syriaca) to odmiana śliwy pochodząca z Azji Mniejszej. Do Europy dotarła już w średniowieczu, a w Polsce rozpowszechniła się szczególnie w XIX i XX wieku. jest odmianą śliwy domowej należącej do grupy Prunus domestica. Jej niewielkie, kuliste owoce mają zazwyczaj złocistożółty kolor i charakterystyczny słodki smak. Choć wielu Polaków uważa je za dzikie owoce, w rzeczywistości przez dziesięciolecia były celowo sadzone przy domach, drogach i gospodarstwach. Mirabelka często mylona jest z ałyczą (Prunus cerasifera). To jednak dwa różne owoce. Niewiele osób wie, że około 80 procent światowych zbiorów mirabelek pochodzi z francuskiej Lotaryngii. Co ciekawe, jedno drzewo może dać nawet kilkadziesiąt kilogramów owoców rocznie.
Quiz: Test wiedzy o jedzeniu. Kuchnia i gotowanie bez tajemnic
Wartości odżywcze mirabelek
Mirabelki składają się głównie z wody, dzięki czemu są stosunkowo niskokaloryczne (ok. 50 kcal w 100 g). Zawierają naturalne cukry, błonnik pokarmowy, witaminy oraz związki bioaktywne. Połączenie witaminy C, karotenoidów, minerałów i przeciwutleniaczy sprawia, że mogą stanowić wartościowy element diety wspierającej odporność.
W mirabelkach znajdziemy między innymi:
- witaminę C,
- beta-karoten,
- witaminę E,
- witaminy z grupy B,
- potas,
- magnez,
- wapń,
- żelazo,
- fosfor.
- pektyny oraz liczne związki fenolowe odpowiedzialne za działanie antyoksydacyjne.
Badacze wykazali obecność licznych związków fenolowych mogących wspierać ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym. To właśnie stres oksydacyjny jest uznawany za jeden z mechanizmów przyspieszających starzenie organizmu oraz rozwój wielu chorób cywilizacyjnych.
Mirabelki dobre na jelita? Dostarczają błonnika oraz pektyn, które stanowią pożywkę dla korzystnych bakterii jelitowych. Regularne spożywanie owoców bogatych w błonnik wspiera prawidłową pracę jelit, poprawia rytm wypróżnień i może pomagać ograniczać zaparcia. Dodatkowo zdrowa mikrobiota jelitowa wpływa nie tylko na trawienie, ale również na odporność, metabolizm i funkcjonowanie mózgu.
Mirabelki dobre na serce
Mirabelki zawierają potas, a więc składnik mineralny pomagający utrzymać prawidłowe ciśnienie tętnicze. Znajdujące się w nich polifenole oraz błonnik mogą wspierać utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu i ograniczać procesy zapalne zachodzące w naczyniach krwionośnych. Badania nad śliwkami i mirabelkami wskazują na ich potencjalne znaczenie w profilaktyce chorób kardiometabolicznych.
Mirabelki kontra inne popularne owoce
- W porównaniu z jabłkami zawierają więcej niektórych przeciwutleniaczy.
- W porównaniu z bananami mają mniej kalorii.
- Borówki zwykle wygrywają pod względem całkowitej zawartości antocyjanów, ale mirabelki oferują własny, bardzo interesujący zestaw polifenoli.
- Śliwki węgierki zawierają podobne grupy związków bioaktywnych, jednak mirabelki wyróżniają się wyjątkowym profilem smakowym i aromatycznym.
Kto powinien jeść mirabelki?
Szczególnie mogą skorzystać:
- osoby z dietą ubogą w błonnik,
- osoby starsze,
- osoby dbające o serce,
- osoby aktywne fizycznie,
- osoby szukające naturalnych źródeł przeciwutleniaczy,
- osoby chcące zwiększyć spożycie owoców sezonowych.
Dawniej mirabelki były jednym z podstawowych owoców do przetworów, dziś mogą wrócić na nasze stoły w nowoczesnym wydaniu.
- Dżemy i konfitury – słodko-kwaśny smak świetnie pasuje do naleśników i pieczywa.
- Kompoty – orzeźwiający napój, który przywołuje smak wakacji u babci.
- Wina i nalewki – mirabelki idealnie nadają się do domowych trunków, cenionych za aromat i głębię smaku.
- Sosy do mięs – szczególnie do kaczki czy wieprzowiny, bo owocowa kwasowość doskonale przełamuje cięższe potrawy.
- Ciasta i tarty – nadają wypiekom lekkości i wyjątkowego charakteru.
Źródło: Radio ZET, Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
