Oceń
Mają dużo witaminy C - ok. 20-40 mg w 100 g, podczas gdy mandarynki ok. 25-35 mg w 100 g. Pomimo to bardzo rzadko je jemy, myśląc że nie nadają się do spożycia. Świetnie smakują jednak smażone na maśle, w formie pesto czy też jako dodatek do sałatek, twarożków, jajecznicy i innych dań. Sprawdź, dlaczego warto częściej gościć je w diecie.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Dlaczego pędy czosnku są bogatym źródłem witaminy C.
- Jakie właściwości zdrowotne mają pędy czosnku.
- Jak przyrządzić pędy czosnku w kuchni.
- Na co uważać przy spożywaniu pędów czosnku.
Mają więcej witaminy C niż mandarynki
Pędy czosnku to sezonowy przysmak, który zazwyczaj pojawia się na przełomie wiosny i lata. Choć często są pomijane na rzecz tradycyjnych ząbków, wyróżniają się delikatnym, lekko czosnkowym smakiem oraz wysoką zawartością cennych składników odżywczych - mają nawet więcej witaminy C niż mandarynki. Można je wykorzystać na wiele sposobów w kuchni - od sałatek i pesto po dania na ciepło, wzbogacając nimi codzienne posiłki.
Quiz: Test z wiedzy ogólnej dla erudytów. Trudne pytania z różnych dziedzin
Dlaczego warto jeść pędy czosnku?
Pędy czosnku mają kilka cennych zalet prozdrowotnych. Poznaj ich najważniejsze korzyści:
- Bogate źródło witaminy C - zawierają dużo witaminy C, która wspiera układ odpornościowy, działa antyoksydacyjnie, pomaga w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym oraz wspiera syntezę kolagenu.
- Wspierają odporność - oprócz witaminy C zawierają związki siarkowe (pochodne allicyny), które mogą wykazywać działanie przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe.
- Działanie przeciwzapalne - naturalne związki bioaktywne pomagają redukować stany zapalne w organizmie, co może wspierać m.in. serce i układ krwionośny.
- Korzystny wpływ na serce i naczynia krwionośne - mogą wspierać utrzymanie prawidłowego ciśnienia krwi, zdrowy poziom cholesterolu oraz ochronę naczyń przed stresem oksydacyjnym.
- Działanie antyoksydacyjne - połączenie witaminy C, związków siarkowych i flawonoidów daje silny efekt ochrony przed wolnymi rodnikami.
- Wspierają trawienie - zawierają błonnik i substancje pobudzające trawienie, co może wspierać pracę jelit.
- Mało kalorii - są lekkie, aromatyczne i dobrze sprawdzają się w dietach redukcyjnych.
Jak jeść pędy czosnku?
Pędy czosnku najczęściej kroi się na kawałki i smaży krótko na patelni - bardzo dobrze smakują smażone na maśle. Świetnie sprawdzają się też jako dodatek do jajecznicy, makaronów, ryżów i innych dań. Można je również grillować, dusić albo dodawać pod koniec gotowania do zup i sosów, podobnie jak szczypiorek, żeby zachowały aromat i część wartości odżywczych. W wersji surowej nadają się do sałatek, past kanapkowych oraz przede wszystkim do pesto - zmiksowane z oliwą, orzechami i serem tworzą intensywny, czosnkowy sos o ciekawszym profilu smakowym niż klasyczne pesto.
Na to trzeba uważać
U wrażliwych pędy czosnku mogą powodować wzdęcia, gazy lub dyskomfort jelitowy, a zwłaszcza jedzone na surowo lub w większej ilości. U osób z refluksem albo nadwrażliwością żołądka są natomiast w stanie nasilać objawy pieczenia i zgagi. Ostrożność powinni zachować także alergicy na rośliny z rodzaju Allium (czosnek, cebula), u których mogą wystąpić reakcje alergiczne. Ze względu na działanie związków siarkowych, które są w stanie lekko wpływać na krzepliwość krwi, należy uważać w przypadku przyjmowania leków przeciwzakrzepowych.
Pędy czosnku to nie tylko smaczny dodatek do potraw, ale także bogate źródło witaminy C, która wspiera układ odpornościowy i syntezę kolagenu.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
