Oceń
Nie bez powodu to jedna z najbardziej cenionych przypraw na całym świecie, nazywa się ją "czarnym złotem". Każdy powinien trzymać ją w swojej kuchni. Nie tylko dodaje deserom niezwykłego aromatu, ale również pozytywnie wpływa na nasze zdrowie. Pomaga w odchudzaniu, wspomaga trawienie, a także wspiera serce i działa relaksująco.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie prozdrowotne właściwości ma wanilia.
- Po czym rozpoznać prawdziwą wanilię.
- Na co uważać przy stosowaniu wanilii.
- Do czego można używać wanilii poza kuchnią.
Przyprawa od lat ceniona na świecie
Wanilia, bo to właśnie o niej mowa, to jedna z najbardziej znanych i cenionych przypraw na świecie - zarówno w kuchni jak i w przemyśle perfumeryjnym czy farmaceutycznym. Nadaje potrawom niezwykły aromat, pięknie pachnie, a oprócz tego uspokaja, poprawia nastrój, wspomaga trawienie, wspiera serce i pomaga w odchudzaniu. Na tym jej zalety się jednak nie kończą. Wyjaśniamy, dlaczego każdy powinien mieć "czarne złoto" w kuchni.
Quiz: Quiz z geografii. Pewnie nie znasz stolicy Mołdawii, więc szybko przegrasz
Jakie właściwości prozdrowotne ma wanilia?
I mimo że wanilia kojarzy się głównie z deserami, to ma także mnóstwo właściwości prozdrowotnych, zarówno w formie naturalnej przyprawy jak i olejku eterycznego czy ekstraktu. Poznaj zalety wanilii:
- Wspiera trawienie - w niewielkich ilościach wanilia może wspomagać trawienie oraz łagodzić nudności i wzdęcia. Napary z wanilii bywają stosowane jako środek uspokajający dla żołądka.
- Pomaga w odchudzaniu - jej zapach może hamować apetyt na słodycze, gdyż zmniejsza aktywność ośrodka łaknienia w mózgu.
- Działa przeciwzapalnie i antybakteryjnie - wanilia może łagodzić stany zapalne skóry i błon śluzowych. Ma także działanie przeciwbakteryjne, co wykorzystuje się np. w kosmetykach naturalnych.
- Ma właściwości przeciwutleniające - wanilina i inne związki fenolowe w wanilii są silnymi antyoksydantami, które pomagają zwalczać wolne rodniki i spowalniać procesy starzenia. Wanilia działa także ochronnie na komórki i może wspomagać profilaktykę chorób serca i nowotworów.
- Wspiera układ nerwowy - zawarta w wanilii wanilina ma działanie neuroprotekcyjne – w badaniach na zwierzętach obserwowano, że może chronić komórki nerwowe przed stresem oksydacyjnym. Potencjalnie może wspierać pamięć i koncentrację, choć dane te wciąż są dość ograniczone.
- Działa uspokajająco - aromat wanilii działa relaksująco na układ nerwowy - badania pokazują, że może zmniejszać stres, napięcie i lęk. Zapach wanilii bywa stosowany w aromaterapii oraz w produktach dla niemowląt. Może też poprawiać jakość snu i łagodzić objawy bezsenności.
- Naturalny afrodyzjak - jej słodki, ciepły aromat ma sprzyjać pobudzeniu zmysłów i zwiększeniu atrakcyjności. Współcześnie często używa się jej w perfumach.
Po czym rozpoznać prawdziwą wanilię?
Wanilia jest jedną z najdroższych przypraw świata, pod względem ceny znajduje się tuż za szafranem - głównie ze względu na pracochłonny proces uprawy i obróbki. Naturalna laska wanilii może kosztować nawet kilkaset złotych za kilogram. Po czym ją rozpoznać? Prawdziwa laska wanilii jest długa, cienka, elastyczna, błyszcząca i ciemnobrązowa. Ma intensywny, słodki i naturalny zapach, nigdy sztuczny czy chemiczny. Warto pamiętać, że cukier wanilinowy nie ma wiele wspólnego z prawdziwą wanilią - zawiera syntetyczną wanilinę, tańszą i mniej aromatyczną. Jeśli zależy ci na autentycznym smaku, wybieraj cukier waniliowy z dodatkiem prawdziwej wanilii lub jej ziarenek albo użyj strąka wanilii.
Na to uważaj
Choć wanilia jest naturalna i zdrowa, warto wiedzieć, na co uważać przy jej stosowaniu. Przede wszystkim należy rozróżniać prawdziwą wanilię od syntetycznej waniliny, która jest tańszym zamiennikiem o mniej złożonym smaku. U niektórych osób występuje także nadwrażliwość na wanilię objawiająca się wysypką, swędzeniem czy dolegliwościami żołądkowymi, dlatego warto zaczynać od małych ilości. Olejek waniliowy powinien być zawsze rozcieńczany, ponieważ w czystej postaci może podrażniać skórę. Laski wanilii najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku, w suchym i ciemnym miejscu, z dala od lodówki, aby nie spleśniały i nie straciły aromatu. W przypadku kobiet w ciąży i małych dzieci zaleca się unikanie silnych ekstraktów alkoholowych i olejków eterycznych. Warto też pamiętać, że wanilia ma bardzo intensywny zapach - jej nadmiar może przytłaczać smak potraw, a u niektórych osób powodować bóle głowy lub lekkie mdłości.
Do czego używać wanilii?
Wanilia to uniwersalna przyprawa o ciepłym, słodkim aromacie, najczęściej używana w kuchni i cukiernictwie. Doskonale wzbogaca smak ciast, kremów, deserów, lodów, naleśników, kawy czy gorącej czekolady, a jej ziarenka lub laska świetnie nadają się do aromatyzowania cukru, syropów i likierów. Poza kuchnią wanilia wykorzystywana jest w kosmetykach i aromaterapii, gdyż jej zapach działa uspokajająco i relaksująco, dając poczucie ciepła i komfortu.
Wanilia, znana jako "czarne złoto", nie tylko wzbogaca smak deserów, ale również posiada liczne właściwości prozdrowotne, wspomagając trawienie, działając uspokajająco i wspierając zdrowie serca. Naturalna laska wanilii to jedna z najdroższych przypraw świata, charakteryzująca się intensywnym, słodkim zapachem i ciemnobrązowym kolorem - w przeciwieństwie do tańszego, syntetycznego cukru wanilinowego.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia/gov.pl/NIH
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Oceń artykuł
Tu się dzieje
