Oceń
Chipsy są niezdrowe i mają straszny skład, to fakt niepodważalny. Niemcy postanowiły walczyć z jedzeniem chipsów i w Monachium wprowadzono chipsową prohibicję. Przy okazji wyjaśniamy co chipsy mają w składzie i jak bardzo szkodzą.
Niemcy ograniczają sprzedaż chipsów. "Prohibicja w Monachium"
Chipsy to samo zło, a skład chipsów to proszenie się o problemy ze zdrowiem. Niemcy chcą powstrzymać nadmierne jedzenie chipsów, a rozwiązaniem jest prohibicja i przepis nazwany „chips-verbot”. Władze Monachium wprowadziły zakaz sprzedaży chipsów po godz. 20 w dzielnicy uniwersyteckiej.
Właściciele sklepów nocnych ( tzw. Spätis), są oburzeni. Boją się spadku sprzedaży, bo sporo zarabiają na studentach i imprezowiczach lubiących niezdrowe przekąski. Niedawno musieli zmierzyć się też z zakazem sprzedaży piwa po godzinie 22. Alkoholowa prohibicja została jednak uchylona przed burmistrza Dominika Krause.
Dlaczego wprowadzono ograniczenia sprzedaży chipsów w Monachium? Chociaż chipsowa prohibicja stała się celem drwin i żartów w internecie, niemieckie władze traktują ją bardzo poważnie.
Zdaniem władz Monachium wielu mieszkańców Niemiec kupowało popularne przekąski w późnych godzinach wieczornych, spędzając następnie wiele godzin przed telewizorem. Niezdrowy styl życia może przyczynić się do powstania wielu chorób- informuje Polsat News.
Jak bardzo niezdrowe są chipsy? Ujawniamy skład chipsów
Niedawny test popularnych chipsów wykazał, że w 20 paczkach chipsów ziemniaczanych o smaki papryki znajdują się różnego rodzaju zanieczyszczenia. Najwięcej zawierają ich chipsy bio. Aż w w 13 produktach, także organicznych, wykryto zakazany pestycyd chloroprofam. Jak wyjaśnia radiozet.pl, „może być to związane z zakazem stosowania inhibitorów drobnoustrojów w rolnictwie ekologicznym”. Poza tym, skład chipsów to m.in. neurotoksyna akrylamid – znany np. ze szkodliwych dla dzieci płatków śniadaniowych. Jest potencjalnie rakotwórczy i niszczy układ nerwowy.
Chipsy – skład i możliwy wpływ na zdrowie
| Składnik | Funkcja w produkcie | Możliwe zagrożenia dla zdrowia |
|---|---|---|
| Ziemniaki lub mączki ziemniaczane | Podstawa chipsów, źródło skrobi | Same w sobie nieszkodliwe, ale po smażeniu mają wysoki indeks glikemiczny – mogą sprzyjać tyciu i wahaniom cukru. |
| Olej roślinny (słonecznikowy, palmowy, rzepakowy) | Smażenie chipsów, chrupkość | Wysoka zawartość tłuszczów trans i nasyconych (szczególnie olej palmowy) – ryzyko chorób serca, otyłości. |
| Sól | Smak, konserwacja | Nadmiar prowadzi do nadciśnienia, obciążenia nerek i zatrzymywania wody. |
| Wzmacniacze smaku (glutaminian sodu, E621) | Intensywniejszy smak | W dużych ilościach mogą powodować bóle głowy, wzmożony apetyt i sięganie po więcej chipsów. |
| Sztuczne aromaty i barwniki (E100–E199) | Kolor, zapach | Mogą wywoływać reakcje alergiczne i nadpobudliwość u dzieci. |
| Cukier lub syrop glukozowy | Podbicie smaku | Podwyższa kaloryczność, sprzyja otyłości i insulinooporności. |
| Skrobia modyfikowana | Tekstura i chrupkość | Sama w sobie nieszkodliwa, ale to dodatkowe puste kalorie. |
| Substancje konserwujące (E200–E299) | Przedłużenie trwałości | W nadmiarze mogą obciążać wątrobę i układ pokarmowy. |
| Akrylamid (produkt smażenia) | Powstaje przy wysokiej temp. smażenia | Związek potencjalnie rakotwórczy – WHO zaleca ograniczać spożycie. |
Akrylamid to substancja bardzo szkodliwa dla ludzkiego organizmu: posiada zdolność łączenia się z cząsteczkami DNA. Nadmiar akrylamidu może prowadzić do powstawania zmian nowotworowych, ale też neurologicznych. Niestety, akrylamid nie jest jedynym zagrożeniem dla osób, które często jedzą chipsy- wyjaśnia Radio ZET.
W chipsach wykryto również m.in. rakotwórcze węglowodory aromatycznych olejów mineralnych (MOAH), estry glicydowych kwasów tłuszczowych oraz glikoalkaloidy. Okazuje się, że w chipsach ekologicznych producenci często przekraczają normy szkodliwych składników zalecane przez Unię Europejską.
Obecne w chipsach glicerydy kwasów tłuszczowych w organizmie przekształcają się w glicydol, który jest rakotwórczy i mutagenny. Chipsy niejednokrotnie zawierają podwyższony poziom glikoalkaloidów, jak np. solanina lub chakonina, które wywołują biegunkę, mdłości i wymioty.
Czy chipsy pieczone są zdrowsze? Niekoniecznie. Food and Drug Administration ostrzega, że mogą być znacznie bardziej szkodliwe, m.in. ze względu na proces utwardzania tłuszczów. Tłuszcze trans zapychają żyły, podnoszą zły cholesterol i powodują powstawanie blaszki miażdżycowej. Rośnie drastycznie ryzyko miażdżycy, udaru, zawału oraz innych chorób układu sercowo-naczyniowego. Chipsy ze względu na tłuszcze trans mogą być również odpowiedzialne za podtrzymywanie przewlekłych procesów zapalnych w organizmie i obniżanie odporności. Jedzenie chipsów nasila refluks jelitowy i choroby jelit.
CIEKAWOSTKA: Chipsy są także naładowane cukrem. W 100 g produktu znajdziemy ok. 2/3 łyżeczki.
Tłuszcze i kalorie w chipsach
Poza tym, chipsy są nafaszerowane solą, sztucznymi aromatami (np. szkodliwy aromat dymu wędzarniczego) oraz wzmacniaczami smaku (glutaminian sodu). Smażone są na zabójczym dla zdrowia oleju palmowym najgorszej jakości. Jak wykazały kontrole, w przypadku niektórych chipsów aż 30% wagi produktu to tłuszcz. Jak wyjaśnia Medonet, „jedzenie codziennie jednej małej paczki chipsów sprawia, że w skali roku dodajemy do naszej diety aż pięć litrów oleju”.
Quiz: Test wiedzy o jedzeniu. Kuchnia i gotowanie bez tajemnic
Ile kalorii mają chipsy? Paczka popularnych w Polsce chipsów dostarczy nam 500-550 kcal/100 g. Dodajmy, że są to bezwartościowe puste kalorie, od których rośnie brzuch.
CIEKAWOSTKA: w badaniach wykazano, że chipsy uzależniają jak narkotyki i napoje alkoholowe. Objadanie się dla uczucia przyjemności to zaburzenie, które nazywa się hiperfagia hedoniczna. Potwierdzono również, że podczas trawienia chipsów w jelitach wydzielają się związki opioidowe podobne do substancji aktywnej marihuany.
Źródło: Wikipedia, Radio ZET, Öko-Test, Powiatowa Stacja Sanitarno - Epidemiologiczna w Sławnie, Powiatowa Stacja Sanitarno- Epidemiologiczna w Wałczu, British Journal of Nutrition
Oceń artykuł
Tu się dzieje
