Oceń
Ten napój ma niezwykłe właściwości prozdrowotne. Wspiera florę jelitową, poprawia trawienie, jest w stanie obniżać ciśnienie krwi, wzmacnia odporność, wspiera wątrobę, a do tego jest źródłem witaminy B, C oraz potasu, magnezu i żelaza. To prawdziwa zdrowotna bomba, a mimo to wciąż rzadko sięgamy po ten napój. Sprawdź, dlaczego warto włączyć go do diety.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie są zdrowotne korzyści picia zakwasu z buraków.
- Jakie składniki odżywcze zawiera zakwas z buraków.
- Jakie są przeciwwskazania do spożywania zakwasu z buraków.
- Jak przygotować zakwas z buraków samodzielnie w domu.
Napój o wielkiej mocy
Zakwas z buraków to naturalny, fermentowany napój powstający w wyniku kiszenia buraków czerwonych w wodzie z solą i ewentualnie dodatkiem przypraw. W kuchni polskiej służy m.in. jako baza do barszczu czerwonego, ale można także pić go samodzielnie jako wsparcie dla zdrowia. Zakwas z buraków przede wszystkim posiada właściwości probiotyczne, dzięki którym wspiera florę jelitową oraz poprawia trawienie. Na tym zalety się jednak nie kończą. Jest także źródłem cennych witamin (B, C) oraz minerałów (potas, magnez, żelazo). Dzięki regularnemu spożywaniu napoju naturalnie wzmocnimy także odporność, wątrobę, a ciśnienie krwi jest w stanie się obniżyć.
Quiz: Wiedza ogólna. Tylko umysł doskonały odpowie na 6. pytanie
Dlaczego warto sięgać po zakwas z buraków?
Picie zakwasu z buraków jest korzystne przede wszystkim ze względu na jego właściwości zdrowotne. Poznaj zalety napoju:
- Źródło probiotyków - zakwas z buraków zawiera naturalne probiotyki, które ułatwiają trawienie, wspomagają równowagę mikroflory jelitowej oraz mogą wzmacniać odporność.
- Wsparcie dla układu krążenia - zakwas z buraków jest bogaty w azotany, które w organizmie przekształcają się w tlenek azotu. Tlenek azotu rozszerza naczynia krwionośne, dzięki czemu jest w stanie obniżać ciśnienie, poprawiać przepływ krwi oraz wspierać zdrowie serca.
- Bogaty w witaminy i minerały - zawiera witaminy z grupy B, witaminę C oraz minerały takie jak potas, magnez i żelazo. Proces fermentacji nie zmniejsza ich ilości - czasami wręcz zwiększa przyswajalność niektórych składników.
- Wzmacnia wątrobę - buraki zawierają betainę, która wspomaga wątrobę w detoksykacji i metabolizmie tłuszczów. Regularne picie zakwasu może wspierać naturalne procesy oczyszczania organizmu.
- Działanie antyoksydacyjne - buraki zawierają betalainy, które działają przeciwzapalnie i neutralizują wolne rodniki, co może wspierać ochronę komórek oraz opóźniać procesy starzenia.
Jak spożywać zakwas z buraków?
Zakwas z buraka warto wprowadzać do diety stopniowo, zaczynając od małych ilości, najlepiej od jednej lub dwóch łyżek dziennie, aby organizm mógł się do niego przyzwyczaić. Gdy już dobrze go tolerujesz, optymalna porcja to około 50-100 ml dziennie, najlepiej wypijane rano przed śniadaniem lub chwilę przed innym posiłkiem. W okresach większego obciążenia organizmu, na przykład przy intensywnym treningu, dawkę można zwiększyć do 100-150 ml, bo zakwas wspiera krążenie i poprawia wydolność. Nie powinno się jednak przekraczać 200 ml dziennie, ponieważ jego działanie jest dość silne. Można pić go samodzielnie, lekko rozcieńczony wodą lub dodawać do koktajli, pod warunkiem że nie będzie podgrzewany - wysoka temperatura niszczy dobroczynne bakterie.
Zakwas z buraków - przepis
Zakwas z buraków można kupić gotowy w sklepie lub przyrządzić go samemu w domu. Zobacz instrukcję krok po kroku, jak to zrobić:
Składniki:
- 5 dużych buraków
- 1 litr przegotowanej, ostudzonej wody
- 1 łyżka soli
- 4 ząbki czosnku
- 3 liście laurowe
- kilka ziaren pieprzu
- opcjonalnie kawałek korzenia chrzanu (pomaga utrzymać świeżość)
Sposób przygotowania:
1. Buraki obierz, pokrój w plastry lub grube kawałki i włóż do wyparzonego słoja lub naczynia kamionkowego. Dodaj czosnek, liście laurowe, pieprz i opcjonalnie chrzan.
2. W wodzie rozpuść sól i zalej buraki tak, aby były całkowicie przykryte - możesz dociążyć je małym talerzykiem lub kamieniem, żeby nie wypływały. Naczynie przykryj gazą lub luźno pokrywką, aby zakwas mógł oddychać i odstaw w ciepłe, zacienione miejsce na 4-7 dni.
3. Codziennie sprawdzaj powierzchnię - jeśli pojawi się piana, zbierz ją łyżką i delikatnie zamieszaj zawartość.
4. Gdy zakwas nabierze intensywnego, bordowego koloru i kwaśnego aromatu, przecedź go i przelej do butelek. Gotowy napój przechowuj w lodówce nawet kilka tygodni.
Te osoby muszą uważać
Na zakwas z buraków powinny uważać osoby z problemami nerkowymi, ponieważ wysoka zawartość szczawianów w burakach może sprzyjać powstawaniu kamieni nerkowych. Ostrożność jest wskazana również u osób z bardzo niskim ciśnieniem, gdyż zakwas może dodatkowo je obniżać. Cukrzycy i chorzy na insulinooporność także powinni kontrolować reakcję organizmu, ponieważ zakwas zawiera naturalne cukry. Nie zaleca się go także w okresach zaostrzenia chorób jelit, takich jak wrzodziejące zapalenie jelita grubego czy choroba Crohna, bo fermentowane produkty mogą podrażniać układ pokarmowy. Zakwas może też nasilać objawy refluksu i podrażniać wrażliwy żołądek.
Zakwas z buraków to naturalny napój fermentowany, który dzięki zawartości probiotyków i licznych witamin wspiera zdrowie jelit, wzmacnia odporność i poprawia krążenie krwi.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia/NIH
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Oceń artykuł
Tu się dzieje
