Oceń
Barszcz jest jedną z tradycyjnych potraw wigilijnych. Święta Bożego Narodzenia już wkrótce, przez co wielu z nas zastanawia się, co zrobić, żeby zupa była klarowna oraz miała głęboki, czerwony kolor. Zdarza się bowiem, że barszcz traci swój kolor, przez co wygląda nieapetycznie. Co zrobić, aby był idealny? Istnieje pewien składnik, który jest w stanie to sprawić - wcale nie chodzi o ocet czy cytrynę.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Dlaczego barszcz traci swój kolor.
- Co zrobić, by przywrócić zupie głęboki czerwony kolor.
- Jak przygotować barszcz z sokiem z czarnej porzeczki.
- Które składniki dodają aromatu barszczowi.
Dlaczego barszcz traci swój kolor?
Podczas kolacji wigilijnej wszystko powinno być idealnie. Jedną z tradycyjnych potraw świątecznych jest właśnie barszcz. I mimo że gotujemy go z jak największą troską, to zdarza się, że przed podaniem traci swój kolor, przez co wygląda nieapetycznie. Dlaczego tak się dzieje? Powodów może być kilka - np. zbyt długie gotowanie lub gotowanie na zbyt wysokim ogniu. Barszcz musi być gotowany przez określony czas oraz na niskim gazie, nie może wrzeć. Z palnika należy ściągnąć go od razu, gdy warzywa staną się miękkie. Zupa może stać się również zbyt ciemna, gdy użyjemy zbyt dużo buraków lub za dużo kwasu buraczanego. Składniki należy dokładnie odmierzyć i nie dodawać ich na oko.
Quiz: Test dla prawdziwego Polaka. Patriota po prostu musi tu mieć 100%
Dodaj to do barszczu, a będzie mieć głęboko czerwony kolor
Co zrobić, gdy barszcz straci swój kolor? Zazwyczaj sięgamy wtedy po cytrynę lub ocet, jednak dodatki te mogą zmienić smak zupy, przez co stanie się kwaśna i octowa. Zamiast tego dodaj do dania sok z czarnej porzeczki - przywróci on zupie głęboko czerwony kolor, a do tego znacząco nie zmieni smaku dania - doda mu jedynie odrobinę słodyczy. Zupa będzie mieć idealny kolor oraz będzie klarowna - niczym z najlepszej restauracji.
Barszcz z sokiem z czarnej porzeczki - przepis
W takim barszczu czuć głęboki smak buraków z odrobiną słodyczy i cierpkości pochodzącej od soku z czarnej porzeczki. Zupa będzie przyciągać intensywnym kolorem i klarownością. Sprawdź, jak ją przyrządzić - oto instrukcja krok po kroku:
Składniki:
- 2 litry barszczu czerwonego
- 250 ml soku z czarnej porzeczki
- 3 goździki
- 1 ząbek czosnku
- 2 liście laurowe
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. Barszcz przelej do garnka i podgrzewaj na małym ogniu. Nie doprowadź do wrzenia.
2. Do zupy dodaj goździki, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie i majeranek. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dobrze wymieszaj. Odstaw pod przykryciem na około 3 godziny. Przez ten czas zupa nabierze aromatu.
3. Przelej barszcz przez sito.
4. Ponownie podgrzej zupę. Gdy będzie ciepła, dodaj sok z czarnej porzeczki i dobrze wymieszaj.
5. Gotowy barszcz podawaj z uszkami.
Dodanie soku z czarnej porzeczki sprawi, że barszcz zyska głęboki czerwony kolor i niezmieniony smak, co sprawi, że zupa będzie wyglądać jak z najlepszej restauracji.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Oceń artykuł
Tu się dzieje
