Oceń
Szczupak pospolity (Esox lucius) to polska zdrowa ryba. Polacy jedzą notorycznie takie ryby jak wątpliwej jakości łosoś, panga czy miruna, zapominając jakim dobrem narodowym jest mięso szczupaka. Czy szczupak jest zdrowy? Jak smakuje szczupak i czy mięso szczupaka ma ości? Oto najważniejsze informacje o szczupakach, które zapewne spędzają wam sen z powiek.
Szczupak to zdrowa i smaczna ryba? "Polski rekin, król ryb"
Szczupak to smaczna i zdrowa polska ryba, która żyje zarówno płynących, jak i stojących, oraz w słonawych wodach Bałtyku. Spotkamy te ryby również w Ameryce Północnej i Azji. Co więcej, to jedna z najbardziej rozpoznawalnych ryb słodkowodnych i drapieżnych, która od wieków króluje na polskich stołach. Ostatnio popularna stała się popularna dzięki grze "Wiedźmin 3" (szczupak jest królem Pontaru!).
W Europie Środkowej i Południowej mięso szczupaka uważane jest za delikates i rarytas. Zyskało uznanie nie tylko ze względu na swoje walory smakowe, ale również dzięki bogactwu składników odżywczych. Dlaczego warto włączyć szczupaka do swojej diety? Jakie właściwości zdrowotne ma mięso szczupaka? I jak najlepiej przyrządzić szczupaka?
Dlaczego warto jeść szczupaka?
-
Niskokaloryczne źródło białka
Szczupak jest rybą niskotłuszczową, co czyni go doskonałym wyborem dla osób dbających o linię. Porcja 100 g zawiera jedynie około 80-100 kcal, a jednocześnie dostarcza wysokiej jakości białka, które wspomaga regenerację organizmu i budowę mięśni. -
Bogactwo witamin i minerałów
Ryba ta jest źródłem witamin z grupy B, szczególnie B12, która wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Zawiera również fosfor, selen i magnez (zapobiega skurczom nóg) – niezbędne minerały wspomagające zdrowie kości, układ odpornościowy i metabolizm. -
Niska zawartość rtęci
W porównaniu do wielu innych ryb, szczupak zazwyczaj zawiera stosunkowo niewielkie ilości metali ciężkich, co czyni go bezpiecznym wyborem, także dla dzieci i kobiet w ciąży (choć warto zawsze wybierać ryby z czystych, sprawdzonych akwenów).
Czy szczupak to zdrowa ryba?
Szczupak to ryba wskazana na diecie i odchudzaniu. Jest rybą o niskiej zawartości tłuszczu, ale zawiera niewielkie ilości zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3. Choć pod tym względem ustępuje tłustym rybom, takim jak łosoś czy makrela, to wciąż pozostaje wartościowym składnikiem zdrowej diety. Poza tym, jest mięsem czystszym niż łososie hodowlane, dorastające w makabrycznych warunkach.
Na pewno szczupak przysłuży się organizmowi ze względu na m.in. zawartości białka, witamin z grupy B, witaminy D, fosforu, selenu, potasu. Co więcej, mangan wspiera prawidłową syntezę insuliny oraz zapobiega nagłym wzrostom glukozy.
Ryby w diecie. Co daje jedzenie szczupaka:
- wspiera układ krążenia,
- pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu,
- wzmacnia odporność dzięki obecności selenu i witamin z grupy B. Przykładowo, witamina B6 chroni przed wypadaniem włosów. Zmniejsza również łupież.
Spożywanie szczupaka wpływa pozytywnie na organizm, m.in. wzmacnia kości i mięśnie, obniża ciśnienie krwi i poprawia funkcjonowanie układu immunologicznego- pisze o szczupaku Medonet.
Szczupak w kuchni polskiej. Czy szczupaki mają ości?
Szczupak od dawna zajmuje ważne miejsce w polskiej kuchni tradycyjnej. Ze względu na zwarte, chude mięso, jest często przygotowywany w formie pieczeni, pasztetów lub galaret. Dawniej serwowano go na świątecznych stołach jako symbol dostatku. Podczas gdy taki sum nie ma ości, w przypadku szczupaka nie lada problemem jest filetowanie ryby i usuwanie ości. w przypadku tej ryby trudno jest oddzielić mięso szczupaków od kości. Dobrym rozwiązaniem będzie po prostu zakupiony filet szczupaka.
Co przyrządzić ze szczupaka? Przepisy na rybę
- Szczupak po żydowsku – klasyczne danie kuchni polsko-żydowskiej, w którym rybę podaje się w galarecie z warzywami.
- Pieczony szczupak z ziołami – marynowany w cytrynie i przyprawach, pieczony w całości w piekarniku.
- Pasztet ze szczupaka – delikatny i aromatyczny, świetny na kanapki.
- Zupa rybna – esencjonalny bulion z dodatkiem warzyw i przypraw, idealny na chłodniejsze dni.
- Szczupak smażony – proste i szybkie danie, w którym filety panieruje się w mące i smaży na złoty kolor.
Jak smakuje szczupak? Mięso szczupaka jest białe i delikatne. Ma lekko słodkawy smak. Wiele źródeł podaje, że smak mięsa szczupaka może się różnić w zależności od pory roku. Co więcej, zbyt długa obróbka termiczna szczupaka może negatywnie wpłynąć na jego walory smakowe. Co ważne, nie wolno jeść szczupaka na surowo.
Podsumowując, szczupak to ryba, która łączy w sobie walory zdrowotne i kulinarne. Warto sięgać po nią zarówno w ramach codziennej diety, jak i przy wyjątkowych okazjach. Jej niskokaloryczność, bogactwo witamin i minerałów oraz delikatny smak sprawiają, że doskonale wpisuje się w zdrową kuchnię.
Dlaczego warto jeść szczupaka? To ryba:
- Niskokaloryczna i lekkostrawna ryba.
- Źródło wysokiej jakości białka.
- Dostarcza witaminy B12, selen i fosfor.
- Idealna dla osób dbających o zdrowie i linię.
- Wszechstronna w kuchni – od pieczenia po zupy.
Źródło: Radio ZET, Medonet
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Oceń artykuł
Tu się dzieje
