Oceń
Pomidory to jedno z ulubionych warzyw Polaków. Są nie tylko pyszne, ale i bardzo zdrowe, jednak trzeba jeść je w odpowiedni sposób, aby ich najcenniejszy składnik, likopen, dobrze się wchłaniał. Sprawdź, jak spożywać pomidory, aby mieć z tego jak najwięcej korzyści.
- Pomidory są jednym z ulubionych warzyw Polaków
- Ich najcenniejszy składnik, likopen, nie wchłania się najlepiej na surowo
- Sprawdź, jak jeść pomidory, aby mieć z tego jak najwięcej korzyści zdrowotnych
Pomidory właściwości zdrowotne
Pomidory to jedne z ulubionych warzyw Polaków. Są nie tylko pyszne, ale i bardzo zdrowe. Poznaj najważniejsze właściwości zdrowotne pomidorów:
- Są źródłem likopenu - likopen to silny przeciwutleniacz, który składa się na prawdziwe bogactwo pomidorów, to właśnie on nadaje im czerwony kolor. Oprócz tego chroni komórki przed starzeniem się oraz zmniejsza ryzyko wystąpienia niektórych nowotworów. Co ciekawe, najwięcej likopenu znajduje się w przetworzonych pomidorach.
- Wspierają układ krążenia - pomidory zawierają dużo potasu, który wspiera serce oraz obniża ciśnienie. Regularne spożywanie pomidorów zmniejsza ryzyko wystąpienia miażdżycy oraz chorób układu sercowo-naczyniowego.
- Działają przeciwzapalnie - wszystko dzięki zawartości witaminy C, E oraz flawonoidów.
- Chronią mózg przed stresem oksydacyjnym.
- Wspierają detoksykację organizmu.
- Wspomagają pracę nerek.
- Poprawiają wzrok i kondycję skóry - dzięki zawartości witaminy A.
- Wspomagają kości i zęby - dzięki wapniu i witaminie K.
- Wspierają trawienie - dzięki zawartości błonnika.
- Wzmacniają odporność - dzięki obecności witaminy C.
Quiz: Pytania z wiedzy ogólnej. Kto napisał „Ferdydurke”? Przegrasz na 7. pytaniu
Jak jeść pomidory, żeby były najzdrowsze?
Najcenniejszy składnik pomidorów, likopen, wcale nie wchłania się najlepiej na surowo - lecz po obróbce cieplnej i w obecności tłuszczu. Takie połączenie sprawia, że większa ilość likopenu z pomidorów trafia do naszego organizmu. Gotowanie pomidorów czy pieczenie sprawia, że cenny składnik lepiej się wchłania. Pamiętaj jednak, aby nie robić tego zbyt długo, bo mógłbyś wtedy osiągnąć efekt przeciwny do zamierzonego i stracić większość ważnych składników.
Pomidory najlepiej jeść również z tłuszczami, bo likopen lepiej się wtedy wchłania - możesz dodać do np. nich oliwę, awokado czy orzechy. Duże znaczenie ma także forma podania pomidorów. Co ciekawe, likopen wchłania się najlepiej, gdy pomidory są bardzo drobno pokrojone czy też zmiksowane.
Kiedy pomidory tracą składniki odżywcze?
Pomidory mogą stracić swoje cenne składniki odżywcze głównie pod wpływem temperatury czy zbyt długiego przechowywania. Oto kiedy tracą najwięcej wartości odżywczych:
- Zbyt długie gotowanie - pomidory mogą wtedy stracić witaminy.
- Przechowywanie w zbyt niskiej temperaturze - może wtedy dojść do utraty części przeciwutleniaczy. Pomidory najlepiej przechowuj w temperaturze pokojowej.
- Zbyt długie przechowywanie - z czasem pomidory mogą stracić cenne witaminy oraz antyoksydanty.
- Smażenie na głębokim tłuszczu - zbyt wysoka temperatura niszczy witaminy.
- Kontakt z metalowymi naczyniami - kwas zawarty w pomidorach może wchodzić w interakcje z niektórymi metalami, co może negatywnie wpływać na wartości odżywcze.
Które pomidory są najlepsze?
Choć likopen znajduje się we wszystkich pomidorach, to jego ilość może różnić się w zależności od koloru. Najwięcej cennego składnika znajduje się w dojrzałych pomidorach o intensywnym czerwonym kolorze i cienkiej skórce. Małe pomidorki koktajlowe mają nieco mniej likopenu, ale najmniej ze wszystkich odmian posiadają go pomidory zielone oraz żółte.
Pomidory to nie tylko pyszny dodatek do potraw, ale i cenne źródło zdrowia. Pamiętaj, że aby w pełni wykorzystać jego właściwości, musisz spożywać go w odpowiedni sposób.
Źródło: Planeta.pl/wikipedia.org
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Oceń artykuł
Tu się dzieje
