Oceń
Zdrowe warzywa, zdrowa dieta – jakie warzywa najlepiej jeść? Dobrym wyborem będzie szczawik bulwiasty (oca, Oxalis tuberosa). Wygląda jak imbir, ziemniak i kurkuma, ale jest znacznie zdrowszy i zapewnia uczucie sytości. Jednak niektóre osoby powinny go unikać, bo skończy się na silnym bólu i problemach z nerkami.
Szczawik bulwiasty (oca) to bardzo zdrowe warzywo korzeniowe. Znane jest pod nazwami nowozelandzki batat, uqa, cubio czy nowozelandzki pochrzyn. Trzeba przyznać, ma dość fantazyjny i przerażający wygląd. Te warzywa to jednak prawdziwa bomba witamin i składników mineralnych. Samo dobro? Nie do końca.
Jeść szczawiki bulwiaste należy z umiarem i rozsądkiem. Oca w nadmiarze może spowodować poważne problemy z nerkami. Zawiera pewien wyjątkowo niekorzystny dla nich składnik. To prawdziwe przekleństwo dla osób ze skłonnością do nawrotów kamicy nerkowej.
Uwaga na to warzywo. Powoduje kamienie nerkowe - nowe badania
Szczawik bulwiasty to w Polsce nadal egzotyka. Te warzywa korzeniowe, w wielu odmianach, występują w Ameryce Południowej. Oca rośnie dziko m.in. w Andach i jest też chętnie uprawianym warzywem. Świetnie znosi warunki na wysokości 2800 -4100 m.n.p.m. W XIX wieku oca dotarła do Nowej Zelandii, zyskując miano lokalnych batatów. Czy zainteresuje się tymi warzywami polskie rolnictwo?
Oxalis tuberosa to tradycyjny składnik w kuchni peruwiańskiej i boliwijskiej. Ludność Ameryki Południowej to warzywo spożywa także na surowo, ale nie każdemu przypadnie do gustu cierpki smak wynikający z dużej ilości kwasu szczawiowego. Warzywo zyskuje słodki smak np. po wysuszeniu na słońcu. Sprawdzi się, niczym mączny ziemniak, np. jako dodatek do zupy, do gotowania i pieczenia. Jeść można także liście, korzenie i kwiaty tego warzywa.
Quiz: Test wiedzy o jedzeniu. Kuchnia i gotowanie bez tajemnic
Kwas szczawiowy w tym warzywie. Powoduje kamienie nerkowe
Szczawik oca to potężna dawka witaminy C. Zapewni też potas i żelazo. Problemem może okazać się wspomniany kwas szczawiowy – duża podaż tego składnika powoduje zaburzenia wchłaniania wapnia w organizmie. Może również przyczyniać się do zwiększenia poziomu kwasu moczowego w organizmie, co prowadzi do wytrącania się kryształów szczawianu wapnia i powstawania kamieni nerkowych. Nadmierne wydzielanie kwasu szczawiowego z moczem nazywamy hiperoksalurią.
Źródło: Radio ZET Zdrowie, Science Direct, RSC Publishing, ResearchGate, ACS Publications
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Oceń artykuł
Tu się dzieje
