Oceń
Zazwyczaj dodajemy go do ogórków kiszonych dla smaku, aromatu, chrupkości i ochrony przed psuciem się. Często nie zdajemy sobie jednak sprawy, że to prawdziwe złoto dla odporności - dzięki zawartości związków o działaniu przeciwdrobnoustrojowym (m.in. izotiocyjaniany), które mogą pomagać organizmowi w walce z bakteriami i wirusami. Na tym jego zalety się jednak nie kończą.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie właściwości prozdrowotne ma chrzan.
- Dlaczego chrzan wspiera odporność.
- Jak chrzan wpływa na trawienie.
- Na co należy uważać spożywając chrzan.
Polacy dodają do ogórków kiszonych, ale tego nie wiedzą
Chrzan to wieloletnia roślina korzeniowa znana głównie z bardzo ostrego smaku i zapachu. Jego najcenniejsza część to twardy, biały korzeń. Ma ostry smak, można dodawać go do kiszonych ogórków, kapusty, mięs, sosów, jajek czy zup. Nie wszyscy wiedzą jednak, że chrzan to jednak coś więcej niż przyprawa - ma też wiele cennych właściwości prozdrowotnych. Wspiera odporność, działa przeciwbakteryjnie i przeciwwirusowo, wspiera trawienie oraz działa przeciwzapalnie i antyoksydacyjnie.
Quiz: Jak dobrze znasz Kraków? Test wiedzy o Krakowie
Dlaczego warto jeść chrzan?
Chrzan ma kilka cennych właściwości zdrowotnych, które wynikają głównie z obecności związków siarkowych oraz enzymów o działaniu antybakteryjnym. Poznaj jego zalety:
- Wspiera odporność - zawiera związki o działaniu przeciwdrobnoustrojowym (m.in. izotiocyjaniany), które mogą pomagać organizmowi w walce z bakteriami i wirusami.
- Działanie przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe - ostre składniki chrzanu mogą hamować rozwój niektórych drobnoustrojów, dlatego bywa używany jako naturalne wsparcie przy przeziębieniu i zapaleniu zatok.
- Ułatwia oddychanie - ostry aromat chrzanu działa drażniąco na śluzówki, co może pomagać w udrażnianiu nosa i zatok.
- Wspiera trawienie - chrzan pobudza wydzielanie soków trawiennych i żółci, co może poprawiać trawienie cięższych potraw (np. tłustych mięs).
- Działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne - zawarte w nim związki roślinne pomagają neutralizować wolne rodniki, co wspiera ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym.
- Mało kalorii - ma bardzo mało kalorii, a jednocześnie intensywny smak, więc może być zdrowym dodatkiem do potraw.
Jak włączyć chrzan do diety?
Zazwyczaj je się go nie samodzielnie, ale jako intensywny dodatek do potraw, bo ma ostry i piekący smak. Najczęściej dodaje się go do mięs, jajek, ryb oraz sosów, gdzie przełamuje tłustość i nadaje potrawom wyrazistości. Można go jeść w formie startego świeżego korzenia, gotowej pasty ze słoika albo jako składnik sosu chrzanowego z dodatkiem śmietany, majonezu czy jogurtu, co łagodzi jego ostrość. Często pojawia się też przy świątecznym stole, a szczególnie z jajkami i białą kiełbasą. Niewielką ilość dodaje się także do zup czy kiszonek, żeby podkręcić smak. Warto jednak zaczynać od małych porcji, bo chrzan może być zbyt intensywny dla osób, które nie są do niego przyzwyczajone.
Na to trzeba uważać
Chrzan warto jednak spożywać z umiarem, bo mimo zalet zdrowotnych może działać drażniąco na organizm. Jego ostry smak wynika ze związków siarkowych, które mogą podrażniać żołądek i jelita, dlatego osoby z refluksem, wrzodami lub wrażliwym układem pokarmowym powinny go ograniczać. Ostrożność powinny też zachować osoby z chorobami tarczycy, ponieważ duże ilości surowych warzyw z rodziny kapustowatych, do których należy chrzan, mogą wpływać na gospodarkę jodu. Warto pamiętać, że świeżo starty chrzan jest znacznie bardziej intensywny niż gotowy ze słoika i łatwiej przesadzić z ilością, co może powodować pieczenie nosa, łzawienie oczu czy nawet podrażnienie gardła. U niektórych osób może też wywoływać reakcje alergiczne lub nasilać dolegliwości żołądkowe, dlatego najlepiej zaczynać od małych porcji i obserwować reakcję organizmu.
Chrzan, znany ze swojego ostrego smaku, to nie tylko przyprawa, ale także roślina o licznych właściwościach prozdrowotnych, m.in. wspierając odporność i trawienie.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
