Oceń
Olej kokosowy od lat budzi skrajne emocje – jedni uznają go za superfood, inni przestrzegają przed jego nadmiarem. Czy naprawdę przyspiesza metabolizm i wspiera odporność, czy raczej sprzyja chorobom serca? W tym artykule rozwiewamy wątpliwości i sprawdzamy, czy warto włączyć go do diety!
Najważniejsze fakty o oleju kokosowym
- Szybka energia i wsparcie metabolizmu – zawiera MCT, które organizm przekształca w energię zamiast odkładać w postaci tłuszczu.
- Naturalny antybakteryjny składnik – kwas laurynowy może wspierać odporność.
- Dobry do smażenia – wysoka temperatura dymienia sprawia, że jest stabilny w wysokich temperaturach.
- Świetny dla skóry i włosów – działa nawilżająco i regenerująco.
- Uwaga na cholesterol! – nadmiar może podnosić poziom LDL i zwiększać ryzyko chorób serca.
- Nie jest dietetycznym cudem – warto go stosować, ale w umiarkowanych ilościach, obok innych zdrowych tłuszczów.
Olej kokosowy – superfood czy przereklamowany tłuszcz? Sprawdzamy fakty!
Olej kokosowy od lat budzi emocje. Jemy go masowo, niemal we wszystkim. W przemyśle spożywczym znalazł zastosowanie jako składnik żywności przetworzonej, wegański zamiennik masła, składnik roślinnych past warzywnych czy "fit" wypieków i słodkości. Jedni wychwalają go pod niebiosa jako eliksir zdrowia, inni ostrzegają, że to kolejna dietetyczna pułapka. Prawda, jak zwykle, leży pośrodku. Czy warto włączyć olej kokosowy do diety, czy lepiej omijać szerokim łukiem? Rozkładamy olej kokosowy na czynniki pierwsze!
Co kryje się w oleju kokosowym?
Na pierwszy rzut oka skład nie wygląda zachęcająco – aż 90% tłuszczów w oleju kokosowym to nasycone kwasy tłuszczowe, które zazwyczaj kojarzą się z niezdrowymi tłuszczami zwierzęcymi. Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne w najnowszym raporcie ostrzega, że olej kokosowy więcej nasyconych tłuszczów niż w masło, wołowina czy smalec wieprzowy. Jednak tu sprawa się komplikuje, bo większość tych kwasów to średniołańcuchowe trójglicerydy (MCT), które organizm trawi inaczej niż typowe tłuszcze.
MCT są szybciej przekształcane w energię, co może wspierać metabolizm i redukcję tkanki tłuszczowej. Do tego olej kokosowy zawiera kwas laurynowy, który ma właściwości antybakteryjne i wzmacnia odporność.
Quiz: Dokończ polskie przysłowia i powiedzenia. Quiz dla polskich orłów
Czy olej kokosowy wspiera zdrowie?
Badania sugerują, że olej kokosowy może:
- Wspierać metabolizm – MCT mogą pomagać w szybszym spalaniu kalorii.
- Działać antybakteryjnie – kwas laurynowy skutecznie zwalcza niektóre bakterie i wirusy.
- Poprawiać stan skóry – świetnie nawilża i koi podrażnienia.
- Być dobrym źródłem energii – szczególnie dla osób na diecie ketogenicznej.
Obecne w jego składzie kwasy: laurynowy oraz mirystynowy mogą być niezwykle cenne dla osób cierpiących na chorobę Leśniowskiego-Crohna, pacjentów po naświetlaniach czy u wcześniaków - głownie dzięki dobroczynnemu oddziaływaniu na jelita. To, co służy chorym, wcale nie jest jednak dobre dla osób zupełnie zdrowych - pisze o oleju kokosowym Radio ZET.
Ale nie ma róży bez kolców. Nadmiar nasyconych tłuszczów może podnosić poziom „złego” cholesterolu LDL, co z kolei zwiększa ryzyko chorób serca. To właśnie główny argument przeciwników oleju kokosowego.
Olej kokosowy w kuchni – hit czy kit?
Olej kokosowy ma wysoką temperaturę dymienia, co czyni go świetnym wyborem do smażenia. Nadaje potrawom delikatny, egzotyczny posmak i jest świetnym zamiennikiem masła w wypiekach. Ale uwaga – umiar to klucz! Jak ostrzegają kardiolodzy ze Stanów Zjednoczonych, spożywanie oleju kokosowego w nadmiernych ilościach może być tak samo szkodliwe, jak jedzenie tłuszczów zwierzęcych.
Badanie opublikowane w Journal of Functional Foods, przeprowadzone na Uniwersytecie Stanowym w Campinas wykazało, że olej kokosowy przyczyniają się do rozwoju otyłości, powoduje przyrost masy ciała, a nawet zwiększa poziom lęku i stanu zapalnego w ośrodkowym układzie nerwowym, tkance tłuszczowej i wątrobie. Marcio Alberto Torsoni z Laboratorium Zaburzeń Metabolicznych na Uniwersytecie Stanowym w Campinas ostrzega, że powyższe problemy zdrowotne rozwijają się powoli i „po cichu” podczas długotrwałego spożywania oleju kokosowego.
Olej kokosowy – jeść czy wykluczyć z diety?
Olej kokosowy to ciekawy dodatek do diety, ale nie cudowny lek na wszystko. W małych ilościach może być korzystny, ale warto go balansować innymi źródłami tłuszczów, jak oliwa z oliwek czy awokado.
A Ty? Jesteś #TeamCoconutOil czy raczej sceptycznie podchodzisz do jego zdrowotnych właściwości?
źródło: Radio ZET Zdrowie / Journal of Functional Foods
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Oceń artykuł
Tu się dzieje
