Pasta sezamowa tahini: Wykonana z prażonych i zmielonych nasion sezamu, stanowi zdrową alternatywę dla tradycyjnego masła.

• Wartości odżywcze:
  • Bogata w nienasycone tłuszcze, korzystne dla serca.
  • Źródło białka, szczególnie cenne dla wegan i wegetarian.
  • Zawiera minerały takie jak wapń, magnez, żelazo, cynk i miedź, wspierające zdrowe kości i odporność.
  • Obecność antyoksydantów (sezamol i sezamina) o działaniu przeciwzapalnym.
  • Bogata w błonnik, wspomagający pracę jelit.
• Zastosowanie w kuchni:
  • Może zastąpić masło do smarowania pieczywa, zwłaszcza w połączeniu z miodem lub syropem klonowym.
  • Stosowana w wypiekach, takich jak ciasteczka czy ciasta, nadając im lekko sezamowy posmak.
  • Świetna baza do sosów i dipów, jako zamiennik śmietany w niektórych przepisach.
• Uwaga: Tahini nie nadaje się do smażenia ze względu na niższą temperaturę dymienia w porównaniu z masłem.

Wprowadzenie tahini do codziennej diety może być smacznym i zdrowym sposobem na zastąpienie tradycyjnego masła, jednocześnie wspierając zdrowie serca i obniżając poziom cholesterolu.

Zdrowy zamiennik masła. Pasta sezamowa tahini, wartości odżywcze

Masło jest zdrowe, chociaż nie wolno na nim smażyć. Polacy coraz częściej szukają jednak atrakcyjnych zamienników masła, dla zdrowia i urozmaicenia diety, w poszukiwaniu nowych smaków. Oliwa? Awokado? Szpik kostny? Jest coś ciekawszego, czego pewnie nie próbowaliście – pasta tahini. Jej zalety to nie tylko sezamowo-orzechowy aromat, dzięki którymi poczujemy jak podczas egzotycznej podróży.

pasta sezamowa tahini Fot: Shutterstock/Pixel-Shot

Czym w ogóle jest pasta tahini? Jak smakuje, z czego się ją robi i jak smakuje? Wyjaśniamy, najważniejsze informacje o paście sezamowej w diecie. Warto wiedzieć, warto spróbować.

Redakcja poleca

Czym zastąpić pieczywo w diecie? Pomysły na zamienniki chleba

Zamiast ziemniaków jedz "biblijne ziarno". Pomaga schudnąć

Czy ziemniaki tuczą? Fakty kontra mity

Pasta tahini - co to jest? Czy pasta sezamowa jest zdrowa?

Pasta tahini to pasta sezamowa - gładka masa przygotowywana z prażonych i zmielonych nasion sezamu. Jest szeroko stosowana w kuchni śródziemnomorskiej, bliskowschodniej i azjatyckiej – znajdziesz ją m.in. w hummusie, baba ghanoush czy różnych sosach i dressingach. Zdecydowanie warto ją wprowadzić do swojej kuchni.

Quiz: Dokończ polskie przysłowia i powiedzenia. Quiz dla polskich orłów

1/20 ... orzech do zgryzienia

Twardy

Trudny

Ciężki

Dalej

Zdrowotne zalety pasty tahini, wartości odżwycze:

• Bogata w zdrowe tłuszcze – zawiera głównie tłuszcze nienasycone, które korzystnie wpływają na serce.
• Źródło białka – szczególnie cenne dla wegan i wegetarian.
• Minerały – dostarcza wapń, magnez, żelazo, cynk i miedź, wspierające zdrowe kości i odporność.
• Zawiera antyoksydanty – sezamol i sezamina mają działanie przeciwzapalne i ochronne dla organizmu.
• Dobra dla układu trawiennego – jest bogate w błonnik, wspomagający pracę jelit.

Jeśli unikasz masła z powodów zdrowotnych lub dietetycznych, tahini jest świetnym zamiennikiem, ale pamiętaj, że jest kaloryczne – ok. 600 kcal na 100 g. Przy zakupie należy sprawdzić, czy produkt nie zawiera oleju palmowego, który jest rakotwórczy i dosłownie zapycha żyły. Jak zwraca uwagę Poradnik Zdrowie, najlepsza pasta sezamowa tahini nie zawiera w składzie niczego innego poza zmielonymi na gładki krem nasionami. Pasta sezamowa składa się w około 60% z tłuszczów i około 20% z białek.

domowe tahini Fot: Shutterstock/bozulek

Im ciemniejsze ziarna sezamu, tym więcej w nich antyoksydantów. W tahini znajdują się lignany, głównie sezamina i sezamolina, a także fitosterole – beta-sitosterol, kampesterol i stigmasterol- wyjaśnia Poradnik Zdrowie.

Czy tahini może zastąpić masło?

Tak, oto przykłady zastosowania:
✔ Do smarowania – tahini sprawdzi się jako zamiennik masła na pieczywie, zwłaszcza jeśli dodasz miód lub syrop klonowy.
✔ W wypiekach – można używać tahini zamiast masła w ciasteczkach czy ciastach, ale zmienia lekko smak (sezamowy posmak).
✔ Do sosów i dipów – świetnie sprawdza się jako baza do dressingów czy zamiennik śmietany w niektórych przepisach.
✖ Nie nadaje się do smażenia – ma niższą temperaturę dymienia niż masło, więc nie jest najlepsze do obróbki termicznej.

Redakcja poleca

Najgorszy dodatek do kanapki. "Mniej mięsa niż w psiej karmie"

Odważysz się to zjeść? W tym kraju jedzenie straszy

Skład chipsów ujawniony. Neurotoksyny, mutagenna chemia

Źródło: Radio ZET, Healthline, Poradnik Zdrowie

Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku