Oceń
Które mięso jest zdrowe i warto jeść? Co zamiast kurczaka i wołowiny? Popularność w Polsce zyskuje mięso z kangura. Czy warto po nie sięgnąć? Czy Polacy na dobre rozsmakują się w stekach z kangurów?
Mięso kangura hitem w Polsce. "Dziczyzna z Australii"
Mięso z kangura zdobywa popularność w Europie, także w Polsce. Dosłownie wskoczyło do polskiej kuchni, a nowy trend kulinarny wyjdzie Polakom na zdrowie. Jest to produkt o wysokiej wartości odżywczej, niskiej kaloryczności oraz specyficznym, delikatnym smaku. Charakteryzuje się ciemnoczerwoną barwą, podobną do wołowiny. Co ciekawe, podawane jest już w polskich restauracjach, także tych oferujących tradycyjną i regionalną kuchnię polską.
Poniżej przedstawiamy szczegółowe informacje na temat wartości odżywczych mięsa z kangura oraz jego porównanie z bardziej tradycyjnymi mięsami, takimi jak wołowina i wieprzowina. Australijska dziczyzna przyjmie się w polskiej kuchni na dobre?
Mięso z kangura: wartości odżywcze, kaloryczność i porównanie z wołowiną oraz wieprzowiną
Mięso z kangura od tysięcy lat stanowiło bardzo ważne źródło białka i innych wartościowych składników odżywczych dla rdzennych mieszkańców Australii (Aborygeni). Należy do grupy chudych mięs o niskiej zawartości tłuszczu, co czyni je doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrowie i kontrolujących masę ciała. W 100 g mięsa z kangura znajduje się:
- Kalorie: około 98–110 kcal
- Białko: 21–24 g
- Tłuszcz: 1–2 g (w tym minimalna ilość tłuszczów nasyconych)
- Żelazo: 3–4 mg
- Witamina B12: wysoka zawartość wspierająca układ nerwowy
- Omega-3: korzystne dla zdrowia serca kwasy tłuszczowe
Mięso kangura jest również bogate w przeciwutleniacze, takie jak kwas linolowy sprzężony (CLA), który wspiera metabolizm tłuszczów i może działać przeciwzapalnie. Działa także przeciwnowotworowo. W porównaniu do mięsa hodowlanego, mięso kangura ma wyższą zawartość cennych białek, zwłaszcza treoniny, izoleucyny i waliny. Łagodzą stres, poprawiają samopoczucie i po wysiłku fizycznym redukują uczucie zmęczenia. Regularne jedzenie mięsa kangra pozwala na normalizację stężenia cholesterolu.
Mięso kangura. Porównanie z wołowiną i wieprzowiną
Poniżej znajduje się porównanie wartości odżywczych 100 g mięsa z kangura, wołowiny (chudej) i wieprzowiny (schab):
| Składnik odżywczy | Mięso z kangura | Wołowina (chuda) | Wieprzowina (schab) |
|---|---|---|---|
| Kaloryczność | 98–110 kcal | 150–190 kcal | 160–200 kcal |
| Białko | 21–24 g | 20–23 g | 18–22 g |
| Tłuszcz | 1–2 g | 5–8 g | 6–9 g |
| Żelazo | 3–4 mg | 2–3 mg | 1–2 mg |
| Kwasy omega-3 | Wysoka zawartość | Średnia zawartość | Niska zawartość |
Mięso z kangura wypada korzystnie na tle wołowiny i wieprzowiny, szczególnie pod względem niskiej kaloryczności i zawartości tłuszczu. Jest także znakomitym źródłem żelaza oraz witaminy B12, co czyni je idealnym wyborem dla osób z niedoborami tych składników.
Quiz: Test wiedzy o jedzeniu. Kuchnia i gotowanie bez tajemnic
Zalety ekologiczne mięsa z kangura
Kangury są zwierzętami dziko żyjącymi, co eliminuje potrzebę intensywnej hodowli i redukuje emisję gazów cieplarnianych związanych z produkcją mięsa. Mięso kangura, czyli australijska dziczyzna, pozbawione jest hormonów, antybiotyków i innych chemicznych dodatków. Nie wymagają paszy ani specjalistycznej opieki, a ich populacja jest ściśle monitorowana w Australii, co zapobiega nadmiernym odłowom. Najwięcej mięsa uzyskuje się z tylnych nóg tych zwierząt.
Poza walorami zdrowotnymi, mięso z kangura wyróżnia się również korzystnym wpływem na środowisko. Aktualnie w Australii żyje dwa razy więcej skaczących stworzeń niż ludzi. Te torbacze traktowane są jako szkodniki niszczące uprawy.
Co roku rząd zgadza się na odstrzał dziko żyjących kangurów z czterech niezagrożonych gatunków: olbrzymich, szarych, rudych i górskich. Choć polowania są ściśle kontrolowane przez władze, budzą sprzeciw organizacji ekologicznych. Zwolennicy łowów dowodzą natomiast, że pozyskiwanie w ten sposób mięsa jest znacznie korzystniejsze dla środowiska niż przemysłowa produkcja wołowiny czy wieprzowiny- informuje kuchnia.wp.pl.
Czy warto jeść mięso z kangura?
Mięso z kangura to zdrowa i ekologiczna alternatywa dla wołowiny i wieprzowiny. Dzięki niskiej zawartości tłuszczu, wysokiej zawartości białka oraz cennym składnikom odżywczym, jest szczególnie polecane osobom dbającym o linię, sportowcom oraz osobom poszukującym zrównoważonych rozwiązań w diecie. Choć nie jest ono jeszcze powszechnie dostępne w Europie, rosnąca świadomość żywieniowa i ekologiczna może sprawić, że stanie się ono bardziej popularne na światowych stołach.
Co ciekawe, w Australii mięso z kangura nie trafia często na stoły. Jest za to intensywnie eksportowane do Europy. Co więcej, w kilku stanach jeszcze w latach 90. XX wieku obowiązywał nawet zakaz spożywania tego typu produktów. Często kangurze mięso była składnikiem karmy dla zwierząt.
Mięso z kangura to wyjątkowy produkt łączący doskonałe wartości odżywcze z troską o środowisko. Jego unikalne właściwości sprawiają, że jest ono ciekawą alternatywą dla tradycyjnych mięs, takich jak wołowina czy wieprzowina. Warto je rozważyć jako element zdrowej, zróżnicowanej diety.
Źródło: Radio ZET, kuchnia.wp.pl / Healthline / Men's Health
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Oceń artykuł
Tu się dzieje
