Oceń
Soplówka jeżowata, nazywana lwią grzywą lub małpią głową, to niezwykły grzyb. Ale czy to grzyby jadalne i zdrowe? Wyjaśniamy jak soplówki jeżowate wpływają na organizm, a w szczególności na mózg. Dlaczego medycyna naturalna tak opiewa ten gatunek grzybów i co wykazały badania kliniczne?
Z tego artykułu dowiesz się:
- Co to za grzyb soplówka jeżowata?
- Czy soplówka jeżowata to grzyby jadalne?
- Czy wolno zbierać soplówkę jeżowatą?
- Czy grzyb soplówka jeżowata jest dobry dla zdrowia?
Soplówka jeżowata to grzyb jadalny?
Soplówka jeżowata (Hericium erinaceus) to pasożytniczy grzyb, którego nie sposób pomylić z żadnym innym. Rośnie m.in. na bukach, a zamiast kapelusza i trzonu ma białą, kulistą bryłę pokrytą długimi, zwisającymi kolcami. Soplówka jeżowata wygląda trochę jak śnieżna kula, trochę jak morski koralowiec, a jej angielska nazwa „Lion’s Mane” oznacza lwią grzywę. W krajach azjatyckich grzyb ten nosi miano Yamabushitake (kapłan górski). Co ciekawe, ten niezwykły grzyb jest jadalny, ale w Polsce jego znalezienie wiąże się z ważnym ograniczeniem. Soplówka jeżowata jest objęta w Polsce ochroną ścisłą. Oznacza to, że znalezionego w polskim lesie owocnika nie należy zrywać ani zabierać do domu.
Quiz: Quiz o grzybach. Rozpoznaj grzyby jadalne i trujące
Czy soplówka jeżowata jest jadalna?
Tak. Soplówka jeżowata jest grzybem jadalnym. Młode owocniki są uznawane za smaczne i są wykorzystywane w kuchni, szczególnie w Azji. Gatunek jest również uprawiany na skalę komercyjną. W Polsce soplówka jeżowata została uwzględniona w wykazie grzybów dopuszczonych do obrotu, ale z istotnym zastrzeżeniem: owocniki przeznaczone do obrotu muszą pochodzić z uprawy albo spoza terytorium Polski.
Jak smakuje grzyb soplówka?
Młoda soplówka ma delikatną, miękką strukturę i charakterystyczny słodkawy smak. Często porównuje się go do owoców morza, a w szczególności do kraba lub homara. Można ją smażyć, dusić lub przygotowywać jako składnik dań warzywnych. Po obróbce termicznej jej miękisz staje się bardziej zwarty i lekko włóknisty.
Czy soplówka jeżowata to zdrowe grzyby?
To właśnie właściwości zdrowotne sprawiły, że w ostatnich latach soplówka jeżowata zrobiła ogromną karierę poza kuchnią. Grzyb stał się popularnym składnikiem suplementów diety. Soplówka zawiera m.in. polisacharydy, w tym beta-glukany, a także charakterystyczne związki bioaktywne, takie jak hericenony i erinacyny, a więc związki o działaniu przeciwzapalnym i przeciwbakteryjnym. Jest przedmiotem badań nad wpływem na układ nerwowy i pracę mózgu. Naukowcy badają te grzyby w kontekście leczenia choroby Alzheimera i Parkinsona.
Część badań laboratoryjnych wskazuje, że polisacharydy tego grzyba mogą oddziaływać na mikrobiotę jelitową. W jednym z nowszych badań wyizolowany z owocników polisacharyd wykazywał odporność na trawienie w warunkach symulujących przewód pokarmowy, a następnie był wykorzystywany przez mikrobiotę jelitową.
Czy soplówka jeżowata ma skutki uboczne?
Nie każdy powinien jeść soplówki jeżowate. Istnieje ryzyko wystąpienia dolegliwości żołądkowo-jelitowych, bólu głowy czy reakcji alergicznych. Dlatego szczególną ostrożność powinny zachować osoby przyjmujące suplementy zawierające skoncentrowane ekstrakty, zwłaszcza jeśli mają choroby przewlekłe lub przyjmują leki. W takiej sytuacji rozsądniej skonsultować stosowanie preparatu z lekarzem lub farmaceutą.
Źródło: Radio ZET, Planeta.pl, Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
