Oceń
Sernik to jedno z najpopularniejszych ciast na świecie. Ten idealny powinien być lekki, puszysty, kremowy i rozpływający się w ustach. Niestety, jego przyrządzenie nierzadko staje się kłopotliwe - ciasto często bowiem opada lub nie smakuje tak, jakbyśmy sobie tego życzyli. Warto więc skorzystać z triku doświadczonych cukierników - do sernika dodają pewien kluczowy składnik, który sprawia, że zawsze wyjdzie wybornie, będzie mieć doskonałą strukturę i nie opadnie. Sprawdź przepis.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Co sprawia, że sernik jest lekki, kremowy i nie opada.
- Jakie składniki są potrzebne do przyrządzenia sernika.
- Dlaczego warto dodać mleko skondensowane do sernika.
- Jak przygotować masę serową do sernika.
Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Sekret idealnego sernika
Sernik to ciasto niezwykle popularne nie tylko w Polsce, ale i w innych zakątkach świata. W naszym kraju najbardziej pożądana jest wersja lekka, kremowa i puszysta, natomiast w Stanach Zjednoczonych bardziej zwarta. Przyrządzenie sernika często bywa jednak kłopotliwe - nierzadko opada po upieczeniu lub nie smakuje tak, jakbyśmy chcieli. Wtedy warto skorzystać z triku doświadczonych cukierników - dodają oni do ciasta pewien kluczowy składnik, który sprawia, że zawsze wychodzi wybornie i ma doskonałą strukturę. Jego wykonanie jest proste i szybkie.
Quiz: Znasz polskie zabytki? Test wiedzy o Polsce
Dlaczego warto dodawać mleko skondensowane do sernika?
Dodanie mleka skondensowanego do ciasta to trik, który wniesie sernik na jeszcze wyższy poziom. Składnik ten nada mu idealnej konsystencji i sprawi, że będzie naturalnie słodki, lekki, kremowy oraz nie opadnie po upieczeniu. Budyń waniliowy w połączeniu z serem sprawia natomiast, że masa jest bardziej stabilna, a smak jeszcze lepszy. Taki sernik można z łatwością przyrządzić samemu w domu - bez dużego doświadczenia czy specjalnego sprzętu.
Sernik z mlekiem skondensowanym - przepis
Wykonanie tego sernika jest bardzo proste i wychodzi za każdym razem. Oto dokładny przepis krok po kroku:
Składniki - kruche ciasto:
- 400 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka cukru pudru
- 200 g masła
- 1 jajko
- 2 łyżki śmietany 18%
- kilka kropel ekstraktu z wanilii
Składniki - masa serowa:
- 1 kg sera z wiaderka
- 400 g mleka skondensowanego
- 4 jajka
- 1 budyń waniliowy
- 2 łyżki mąki pszennej
Sposób przygotowania:
1. Na początek należy przygotować kruche ciasto. W tym celu wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder. Dodaj zimne masło i posiekaj całość nożem lub rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Następnie dodaj jajko, śmietanę i wanilię. Szybko zagnieć gładkie ciasto.
2. Podziel ciasto na dwie części. Jedną część włóż do zamrażarki na ok. 1 godzinę, a drugą wylep formę (ok. 24 × 36 cm) wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do lodówki.
3. Teraz przygotujemy masę serową. Wszystkie składniki na nią przeznaczone umieść w jednej misce i zmiksuj krótko - tylko do połączenia składników.
4. Na przygotowany wcześniej spód wylej masę serową.
5. Na wierzch zetrzyj na tarce schłodzoną część ciasta z zamrażarki.
6. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piecz przez 60 minut.
7. Po upieczeniu uchyl lekko piekarnik i zostaw ciasto na 15-20 minut. Następnie wyjmij i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przed podaniem posyp z wierzchu cukrem pudrem.
Sekret idealnego sernika tkwi w dodaniu mleka skondensowanego, które nadaje ciastu niepowtarzalną lekkość, kremowość i zapobiega opadaniu po upieczeniu.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
