Oceń
Czy poziomki są zdrowe? Czy to owoce lepsze od truskawek? Polacy oczarowani malinami i borówkami, zapomnieli jakim skarbem są owoce poziomek. To nie tylko słodki smak dzieciństwa, ale też bomba wartości odżywczych i witamin. Sprawdź, jakie poziomki mają właściwości zdrowotne i czy mogą być nawet zdrowsze od truskawek.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie składniki odżywcze zawierają poziomki.
- Dlaczego poziomki mogą być zdrowsze od truskawek.
- Dlaczego poziomki są rzadko spotykane w sklepach
- Jak poziomki były wykorzystywane w medycynie ludowej.
Czy poziomki są zdrowe? Porównanie z truskawkami, zaskakujący wynik
Dla wielu osób poziomki to smak dzieciństwa. Kojarzą się ze spacerami po lesie i drobnymi, niezwykle aromatycznymi owocami ukrytymi między liśćmi. Te owoce kojarzą się także z piosenką "Z brzytwą na poziomki" zespołu Klan albo komiksem „Przygody Gala Asteriksa”". Choć dziś w Polsce zdecydowanie większą popularnością cieszą się truskawki, eksperci przypominają, że ich mniejsza kuzynka również zasługuje na uwagę. A pod względem wartości odżywczych poziomki mogą was naprawdę zaskoczyć. Przypominamy, że sezon na poziomki trwa od czerwca do lipca, więc teraz jest czas na rozkoszowanie się smakiem tychże owoców.
Quiz: Test wiedzy o jedzeniu. Kuchnia i gotowanie bez tajemnic
Czy poziomki są zdrowe?
Poziomki (Fragaria) są niskokaloryczne i jednocześnie dostarczają wielu cennych składników odżywczych. W 100 gramach poziomek znajduje się zaledwie około 37 kalorii, a jednocześnie spora dawka witaminy C, błonnika i potasu. Co więcej, w medycynie ludowej od wieków wykorzystywano także liście poziomek. Przygotowywano z nich napary, które miały działać wzmacniająco i przeciwzapalnie. Ekstrakty z liści poziomek stosuje się w leczeniu w miażdżycy naczyń, nadciśnieniu, kamicy nerkowej i niektórych drobnych chorobach skóry.
Jakie witaminy mają poziomki?
Małe owoce kryją w sobie naprawdę dużo cennych substancji. Poziomki zawierają między innymi:
- witaminę C,
- potas,
- magnez,
- niewielkie ilości żelaza,
- związki fenolowe i flawonoidy.
Witamina C wspiera odporność i pomaga chronić komórki przed stresem oksydacyjnym, natomiast błonnik korzystnie wpływa na pracę układu pokarmowego.
Czy poziomki są zdrowsze od truskawek?
To pytanie nie ma jednoznacznej odpowiedzi, ponieważ oba owoce są bardzo wartościowe. Truskawki również dostarczają dużo witaminy C, błonnika i cennych związków roślinnych.
Poziomki mają jednak pewną przewagę. Ze względu na intensywny aromat i skoncentrowany smak, poziomki mogą zawierać więcej niektórych substancji przeciwutleniających w przeliczeniu na masę owoców. Są także mniej przetworzone i nadal kojarzą się z dziko rosnącymi owocami.
Dlaczego warto jeść poziomki?
Regularne spożywanie poziomek może przynieść wiele korzyści dla organizmu.
- Wspierają odporność – zawierają dużo witaminy C, która pomaga organizmowi zwalczać infekcje.
- Chronią komórki przed stresem oksydacyjnym – dzięki obecności przeciwutleniaczy pomagają neutralizować wolne rodniki.
- Wspierają zdrowie serca – zawarte w nich polifenole i potas mogą korzystnie wpływać na układ krążenia.
- Pomagają utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi – potas wspiera równowagę elektrolitową organizmu.
- Wspomagają trawienie – błonnik poprawia pracę jelit i może zapobiegać zaparciom.
- Pomagają kontrolować poziom cukru we krwi – błonnik spowalnia wchłanianie cukrów.
- Sprzyjają utrzymaniu prawidłowej masy ciała – są niskokaloryczne i dają uczucie sytości.
- Wspierają zdrowie skóry – witamina C uczestniczy w produkcji kolagenu.
- Mogą działać przeciwzapalnie – zawarte w poziomkach związki roślinne wykazują właściwości przeciwzapalne.
- Wspierają pracę mózgu – przeciwutleniacze mogą pomagać chronić komórki nerwowe przed uszkodzeniami.
- Dostarczają cennych minerałów – zawierają m.in. potas, magnez i niewielkie ilości żelaza.
- Pomagają nawodnić organizm – podobnie jak truskawki składają się w dużej części z wody.
Dlaczego poziomki są dziś tak rzadkie?
Powód jest prosty. Owoce poziomek są bardzo delikatne, szybko się psują i trudno je transportować. Ich zbiór jest również wyjątkowo pracochłonny, dlatego w sklepach pojawiają się znacznie rzadziej niż truskawki. Być może właśnie dlatego wiele osób traktuje poziomki jak prawdziwy rarytas.
Ciekawostka o poziomkach
Mało kto pamięta, że truskawka, którą kupujemy w sklepach, jest w rzeczywistości odmianą poziomki. Powstała ze skrzyżowania dwóch gatunków i z botanicznego punktu widzenia należy do tego samego rodzaju roślin.
Jak jeść poziomki?
Poziomki najlepiej smakują na surowo, zaraz po zebraniu lub kupieniu. Dzięki temu zachowują najwięcej witaminy C i cennych przeciwutleniaczy. Można je jeść samodzielnie jako zdrową przekąskę, ale świetnie sprawdzają się także jako dodatek do wielu potraw.
Poziomki warto dodawać:
- do jogurtu naturalnego lub kefiru,
- do owsianki i musli,
- do koktajli i smoothie,
- do sałatek owocowych,
- do naleśników, gofrów i deserów,
- jako dodatek do lodów i serników.
Z poziomek można również przygotować dżemy, konfitury, syropy i domowe soki, choć podczas obróbki termicznej część witaminy C ulega zniszczeniu. Ze względu na intensywny aromat poziomki doskonale komponują się także z wytrawnymi potrawami. Coraz częściej dodaje się je do sałatek z serem, orzechami i rukolą, a nawet do sosów podawanych do drobiu czy dziczyzny.
Oceń artykuł
Tu się dzieje
