Oceń
W Polsce okra jest praktycznie nieznana, natomiast za granicą już dawno temu odkryli jej zdrowotne właściwości. Warto włączyć ją do codziennej diety. Co to za warzywo? Gdzie je kupić?
- Okra (piżmian jadalny) to tropikalne warzywo, popularne w USA i Afryce, z rosnącą dostępnością w Europie, w tym w Polsce.
- Jest źródłem błonnika, witamin A, C, K, B9 oraz minerałów (magnez, wapń, potas), wspiera zdrowie serca i kości.
- Okra zawiera antyoksydanty, które neutralizują wolne rodniki i zmniejszają ryzyko chorób nowotworowych.
- Ma neutralny smak i żelowatą konsystencję, jest idealna do zup i gulaszy.
Czy warto jeść piżmian? Co to jest okra?
Okra, a właściwie piżmian jadalny (Abelmoschus esculentus), to gatunek rośliny jadalnej jednorocznej z rodziny ślazowatych. Uprawiana jest ona w krajach o klimacie tropikalnym i subtropikalnym. Pochodzi z Afryki, ale jest niezwykle popularna w Stanach Zjednoczonych. Jest ważnym składnikiem diety i źródłem wielu wartości odżywczych.
W Polsce nie brakuje pysznych i zdrowych warzyw. Chętnie zajadamy się choćby grochem czy nieco zapomnianą już skorzonerą, a także np. szparagami. Coraz częściej sięgamy jednak za granicę po obecne na świecie gatunki warzyw, o których nawet nam się nie śniło. Jednym z nich jest właśnie piżmian jadalny, znany potocznie jako okra.
Quiz: Test owocowy. Gruszkę poznasz, ale czy też liczi? Przegrasz na 4. pytaniu
Okra, czyli piżmian jadalny – wartości odżywcze i korzyści zdrowotne
Okra to warzywo będące podstawą kuchni afrykańskiej, ale też indyjskiej i karaibskiej. Świetnie przyjęło się nawet w USA, a w Europie też nie jest wcale wielką enigmą. Ba, zdarza się, że kupimy piżmian jadalny w Polsce w normalnym supermarkecie. Okazjonalnie pojawia się bowiem w popularnych dyskontach.
Jakie są wartości odżywcze okry? Przede wszystkim jest to świetne źródło błonnika, a także witamin A, C oraz K, które wspierają układ odpornościowy, dobry wzrok oraz zdrowie krwi. Znajdziemy tu także witaminę B9 oraz kluczowe minerały, które wspierają serce i kości – magnez, wapń oraz potas. Poza tym warto wspomnieć o antyoksydantach, które neutralizują wolne rodniki i ograniczają ryzyko rozwoju choroby nowotworowej. Podsumowując, oto kluczowe wartości odżywcze okry:
- błonnik
- witamina A
- witamina C
- witamina K
- witamina B9
- magnez
- wapń
- potas
- przeciwutleniacze
Korzyści zdrowotne ze spożywania okry zostały udowodnione m.in. na łamach magazynu naukowego „Molecules”.
Jak zjeść i gdzie kupić okrę? Smak piżmianu jadalnego
Tak, jak pisaliśmy wyżej, piżmian jadalny, znany jako okra, choć pochodzi z Afryki, a wielką popularność święci w USA, jest też bez problemu dostępny w Europie. W Polsce okrę znajdziemy choćby w zwykłych marketach, lecz nie są one dostępne nieustannie jak cebula czy ziemniaki. Należy wypatrywać jej w ofertach poszczególnych sklepów. Obecnie nie ma dużego problemu, żeby to warzywo w Polsce zakupić.
Okra jest raczej neutralna w smaku, podobna do bakłażana czy cukinii. Na ogół przyjmuje smak użytych przypraw czy innych składników dania. Można ją wykorzystać w potrawach inspirowanych kuchnią afrykańską, indyjską czy karaibską. Okra ma dość żelowatą konsystencję, więc nada się do zup czy gulaszy. Pasuje do cebuli, czosnku, papryki czy pomidorów. Spróbujecie okry w swojej kuchni?
5 pomysłów na okrę w kuchni
Jak można wykorzystać piżmian w polskiej kuchni. Poniżej zamieszczamy pięć prostych przykładów.
- Zupa krem z okry i pomidorów – Okra świetnie sprawdza się w zupach, dzięki swojej żelowatej konsystencji. Połącz ją z pomidorami, cebulą, czosnkiem i przyprawami, tworząc gęsty krem.
- Okra w sosie pomidorowym – Wykorzystaj okrę jako dodatek do klasycznego sosu pomidorowego, który świetnie pasuje do dań takich jak spaghetti czy pierogi.
- Smażona okra z cebulą i czosnkiem – Smaż okrę na patelni z cebulą, czosnkiem, papryką i przyprawami, tworząc prostą, zdrową przystawkę.
- Okra jako dodatek do bigosu – Dodaj pokrojoną okrę do tradycyjnego bigosu, gdzie świetnie zwiąże smaki i doda nowego charakteru tej potrawie.
- Placki ziemniaczane z okrą – Zmieszaj pokrojoną okrę z startymi ziemniakami, cebulą i przyprawami, formując placki, które usmażysz na złoto.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia/Pyszności/Cleveland Clinic/Healthline/WebMD/Very Well Health/Health/Medical News Today/Molecules
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Oceń artykuł
Tu się dzieje
