Oceń
Kotlety schabowe to jedno z najpopularniejszych dań w Polsce. Każdy z nas wie, jak je zrobić i mimo że ich przyrządzenie nie należy do trudnych, to nierzadko wychodzą twarde i suche. Jak temu zaradzić? Okazuje się, że istnieje pewien prosty trik, dzięki któremu wyjdą idealnie smaczne, miękkie i soczyste. Poza solą i pieprzem wystarczy wetrzeć w mięso coś jeszcze - zapewne masz to w domu.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jak przyrządzić schabowe, by były miękkie i soczyste.
- Co dodać do schabowych poza solą i pieprzem.
- Co użyć do marynaty do schabowych.
- Kiedy wyjąć schab z lodówki przed smażeniem.
Przygotowanie schabowych bywa zdradliwe
Schabowe bardzo często goszczą na talerzach Polaków. Większość z nas wie, jak je przygotować, jednak to z pozoru łatwe danie bywa też zdradliwe. Zdarza się, że kotlety wychodzą twarde i suche, co niszczy cały efekt. Można temu jednak w łatwy sposób zaradzić - poza solą i pieprzem warto zastosować prostą marynatę, która sprawi, że mięso będzie idealnie miękkie i soczyste. Tak przygotowane schabowe sprawią, że każdy będzie chciał dokładkę.
Quiz: Kartkówka z geografii. Jaka jest stolica Australii? Przegrasz na 6. pytaniu
Wetrzyj to w schabowe poza solą i pieprzem
Aby kotlety były idealnie miękkie i soczyste, sama sól i pieprz to za mało. Gdy skończysz przyprawiać mięso, natrzyj je najpierw sokiem z cytryny, a następnie posmaruj majonezem. Wstaw na 2 godziny do lodówki, gdyż w tym czasie marynata zmiękczy i nawilży schab. Wyjmij mięso z lodówki na pół godziny przed smażeniem i panieruj tak jak zwykle.
Najlepsze kotlety schabowe - przepis
Poniżej znajdziesz przepis na pyszne i soczyste schabowe. Oto instrukcja krok po kroku:
Składniki:
- 4 plastry schabu bez kości
- sól i świeżo mielony pieprz
- sok wyciśnięty z 1 cytryny
- 3-4 łyżki majonezu
- 2 jajka
- bułka tarta
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1. Plastry schabu delikatnie rozbij tłuczkiem, aby były równej grubości.
2. Każdy plaster oprósz solą i pieprzem z obu stron. Następnie natrzyj sokiem z cytryny i posmaruj majonezem. Przełóż mięso do naczynia, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
3. Wyjmij schab z lodówki około 30 minut przed smażeniem. Nie osuszaj mięsa.
4. Teraz przystąp do panierowania. Roztrzep jajka. Każdy plaster obtocz najpierw w jajkach, a następnie w bułce tartej.
5. Na patelni rozgrzej olej. Smaż kotlety na średnim ogniu, po kilka minut z każdej strony, aż panierka będzie złocista i chrupiąca. Dzięki marynacie schabowe są miękkie nawet bez długiego smażenia, więc nie przesuszaj ich na patelni.
6. Podawaj od razu - najlepiej z ziemniakami i ulubioną surówką.
Kluczem do soczystych schabowych jest marynata z soku z cytryny i majonezu, dzięki której mięso nabiera wyjątkowej delikatności.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Oceń artykuł
Tu się dzieje
