Oceń
Banan to jeden z najpopularniejszych owoców w naszym kraju. Słynie z wysokiej zawartości potasu, dzięki czemu korzystnie wpływa m.in. na serce i ciśnienie krwi. Coraz bardziej popularny okazuje się pewien nietypowy sposób, dzięki któremu staje się jeszcze słodszy, ma lepszą strukturę i bardziej przypomina lody.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Dlaczego warto zamrozić banana przed spożyciem.
- Co dzieje się z wartościami odżywczymi banana po zamrożeniu.
- Jak zmienia się smak i konsystencja banana po zamrożeniu.
- Jak można spożywać mrożonego banana.
Dlaczego warto włożyć banana do zamrażarki?
Coraz więcej osób wkłada banana do zamrażarki, ponieważ staje się wtedy słodszy, ma lepszą strukturę, a w smaku bardziej przypomina lody. Wystarczy pokroić go w plastry, włożyć do woreczka i umieścić w zamrażarce na kilka godzin. Po wyjęciu należy poczekać, aż lekko się rozmrozi. Owoc nie będzie już taki sam jak wcześniej - stanie się bardziej kremowy, niczym lody, natomiast w smaku bardziej słodki. Wartości prozdrowotne pozostaną jednak podobne, ponieważ zarówno cenny błonnik jak i witaminy zawarte w bananie dobrze radzą sobie w ujemnych temperaturach.
Quiz: Test wiedzy o zdrowiu. Quiz medyczny
Czy mrożony banan jest zdrowy?
Pomimo mrożenia skład banana pod względem odżywczym pozostaje praktycznie taki sam, dlatego wciąż jest on niezwykle zdrowym elementem diety. Co ciekawe, pomimo że owoc staje się słodszy, to ilość cukru wcale nie wzrasta. Niska temperatura sprawia bowiem, że cukry szybciej uwalniają się w ustach i stają się bardziej intensywne w smaku. Zimno osłabia także kwaśny smak, przez co słodycz wydaje się wyraźniejsza. Banan jedzony w ten sposób daje także dłuższe uczucie sytości, ponieważ przez zimno dłużej trzymamy go w ustach, a w efekcie potrzebne jest więcej czasu na przekazanie sygnałów sytości do mózgu. Zamrożenie banana zmienia część skrobi w tzw. skrobię oporną, która nie jest trawiona i trafia do jelita grubego, gdzie stanowi odżywkę dla bakterii jelitowych.
Jak spożywać mrożonego banana?
Wyjmij banana z zamrażarki i poczekaj, aż się lekko zamrozi, ponieważ wtedy łatwiej go pogryźć. Można rozdrobnić go za pomocą widelca, dzięki czemu w smaku będzie przypominać pyszny krem w rodzaju lodów. Plastry można natomiast dodać do owsianki, jogurtu, masła orzechowego czy też spożywać je samodzielnie jako smaczną przekąskę.
Zamrożony banan staje się naturalnym zamiennikiem lodów, zyskując kremową konsystencję i słodszy smak, zachowując jednocześnie swoje właściwości odżywcze.
Źródło: Planeta.pl/LipTouchFoods
Oceń artykuł
Tu się dzieje
