Obserwuj w Google
Oceń
Chrupiąca, lekko słodka i wyjątkowo uniwersalna. Kalarepa to zdrowe warzywo, które warto włączyć do codziennej diety, zwłaszcza jeśli zależy nam na dostarczaniu organizmowi witamin i błonnika bez nadmiaru kalorii. Może być dobrą przekąską między posiłkami, dodatkiem do obiadu albo składnikiem lekkiej surówki. Jakie właściwości ma kalarepa, ile kalorii dostarcza i czy lepiej jeść ją na surowo, czy po ugotowaniu?
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie właściwości zdrowotne ma kalarepa.
- Dlaczego kalarepa jest dobrym wyborem na diecie.
- Czy kalarepę można jeść na surowo?
- Czy liście kalarepy są jadalne i jak je używać.
Kalarepa to zdrowe warzywo. Więcej witaminy C niż cytryna i pomarańcze
Kalarepa (Brassica oleracea var. gongylodes L.) należy do rodziny kapustowatych, podobnie jak brokuły, kalafior, kapusta i brukselka. Choć często traktujemy ją po prostu jako chrupiącą przekąskę, dostarcza kilku ważnych składników odżywczych. Szczególnie warto zwrócić uwagę na błonnik pokarmowy i potas. Ma zaskakująco dużo witaminy C. Dostarcza jej nawet około 60-70 mg na 100 g. Dla porównania, w 100 g cytryny i pomarańczy znajduje się ok. 50-55 mg tej witaminy.
Dlaczego warto jeść kalarepę? Oto najważniejsze zalety tego warzywa:
- Wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego – zawiera witaminę C, która uczestniczy w wielu procesach zachodzących w organizmie. Jeśli chcemy zachować jak najwięcej witaminy C, warto jeść kalarepę na surowo. Witamina ta jest wrażliwa na wysoką temperaturę, dlatego jej ilość może się zmniejszać podczas gotowania.
- Pomaga zadbać o pracę jelit – obecny w niej błonnik wspiera prawidłową perystaltykę jelit i może pomagać w zapobieganiu zaparciom.
- Jest dobrym wyborem podczas odchudzania – ma niewiele kalorii, a jej chrupiąca struktura sprawia, że dobrze zastępuje bardziej kaloryczne przekąski.
- Dostarcza potasu – składnika mineralnego ważnego dla prawidłowego funkcjonowania mięśni i układu nerwowego oraz utrzymania prawidłowego ciśnienia krwi.
- Zawiera związki o działaniu przeciwutleniającym.
Szczególnie zdrowa jest kalarepa fioletowa. To w niej znajdziemy korzystne dla zdrowia antocyjany.
Zawartość luteiny w kalarepie pozytywnie wpływa na wzrok oraz wspomaga pracę mózgu. Do tego związki zawarte w kalarepie zmniejszają ryzyko miażdżycy naczyń oraz ich zwapnienia.
Quiz: Quiz o grzybach. Rozpoznaj grzyby jadalne i trujące
Ile kalorii ma kalarepa? Dobry wybór na diecie redukcyjnej
Osoby, które chcą schudnąć, powinny wprowadzić kalarepę do diety, jedząc np. plasterek na kanapce albo chrupiąc ją w pracy lub w szkole. 100 g surowej kalarepy dostarcza około 27–30 kcal. Warzywo zawiera dużo wody, a także błonnik pokarmowy, dlatego może być elementem diety o obniżonej kaloryczności.
Kalarepa jest bogatym źródłem witamin, m.in. C, B1 (tiamina), B2 (ryboflawina), B3 (niacyna), B6, B9 (kwas foliowy), a także witaminy A, E oraz K. Warzywo to jest również bogatym źródłem minerałów: wapnia, żelaza, magnezu, fosforu, potasu, sodu i cynku- podaje Zdrowie Radio ZET.
Kalarepa sprawdzi się między innymi jako:
- przekąska zamiast chipsów, słonych paluszków lub słodyczy;
- dodatek do obiadu, który zwiększa objętość posiłku;
- składnik surówki z marchewką i jabłkiem;
- chrupiący element sałatki z jogurtowym dressingiem.
Czy kalarepa pomaga schudnąć? Sama w sobie nie spala tłuszczu ani nie przyspiesza w magiczny sposób metabolizmu. Może jednak ułatwiać kontrolowanie kaloryczności posiłków, szczególnie gdy zastępuje bardziej energetyczne produkty.
Kalarepa chroni przed rakiem?
Warto ją stosować np. w profilaktyce przeciwnowotworowej, ponieważ sporo w niej glukozynolanów (izotiocyjany i indole), czyli siarkowych glikozydów. Zdaniem ekspertów, regularne jedzenie kalarepy może zmniejszyć ryzyko zachorowania na nowotwory wątroby i jelita grubego. Co więcej, glukozynolany (sulforafan i indol-3-karbinol ) ze względu na właściwości bakteriobójcze i grzybobójcze, zmniejszają ryzyko zachorowania na wrzody dwunastnicy i wrzody żołądka.
Czy kalarepa jest dobra na jelita?
Kalarepa dostarcza błonnika pokarmowego, który ma istotne znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego. Wspiera regularność wypróżnień, a w połączeniu z odpowiednią ilością płynów może pomagać w zapobieganiu zaparciom.
Błonnik jest również ważnym elementem diety wspierającej prawidłowe funkcjonowanie mikrobioty jelitowej. Nie oznacza to jednak, że każdy będzie dobrze tolerował duże porcje surowej kalarepy. Niestety, u części osób warzywa kapustowate mogą powodować wzdęcia, gazy lub uczucie pełności. Jeśli po zjedzeniu surowej kalarepy pojawia się dyskomfort, warto spróbować mniejszej porcji albo sięgnąć po warzywo ugotowane, duszone lub pieczone.
Osoby z zespołem jelita drażliwego (IBS) powinny obserwować indywidualną tolerancję tego produktu. W przypadku nasilonych lub utrzymujących się dolegliwości pomocna może być konsultacja z dietetykiem.
Czy liście kalarepy są jadalne?
Wiele osób odcina liście kalarepy i wyrzuca je, tymczasem młode liście tego warzywa również nadają się do jedzenia. Można je wykorzystać podobnie jak inne jadalne liście, na przykład szpinak.
Sprawdzą się jako składnik:
- zup warzywnych;
- koktajli i zielonych smoothie;
- pesto z dodatkiem oliwy, czosnku i pestek;
- duszonych warzyw podawanych do obiadu.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia/Radio ZET/Healthline
Oceń artykuł
Tu się dzieje
