Oceń
Rabarbar to jedno z pierwszych wiosennych warzyw na polskich straganach. Tak, to warzywo, chociaż jest często traktowany jak owoc ze względu na kwaśny smak i zastosowanie w deserach. Ale czy rabarbar jest zdrowy? Odpowiedź brzmi: tak — ale z umiarem. Sprawdź jakie ma właściwości i czy warto jeść go na surowo.
Rabarbar jest zdrowy? Jego jedna część jest trująca
Rabarbar to symbol wiosny. Choć często traktujemy go jak owoc – dodając do kompotów, ciast czy kruszonek – w rzeczywistości jest warzywem należącym do rodziny rdestowatych. Ale czy rabarbar jest zdrowy i czy warto włączyć go do swojej diety?
Zdecydowanie tak, choć jak zawsze, ważny jest umiar i świadomość, jak go spożywać. Niektóre części rabarbaru mogą być trujące!
Jakie korzyści zdrowotne ma rabarbar?
Rabarbar zawiera wiele cennych składników odżywczych. Znajdziemy w nim błonnik, który wspiera prawidłowe trawienie i pomaga w utrzymaniu zdrowia jelit. Jest też dobrym źródłem witaminy K, która odpowiada za prawidłową krzepliwość krwi i wzmacnia kości. Ponadto rabarbar dostarcza wapnia i potasu – pierwiastków niezbędnych do utrzymania zdrowia serca i układu nerwowego.
Na uwagę w rabarbarze zasługują również polifenole i antocyjany, czyli naturalne związki roślinne o działaniu antyoksydacyjnym, które wspierają odporność i spowalniają procesy starzenia.
Co więcej, dzięki swojemu kwaśnemu smakowi rabarbar idealnie komponuje się z owocami i naturalnymi słodzikami, co pozwala przygotować smaczne, a jednocześnie zdrowe desery.
Rabarbar – wartości odżywcze i prozdrowotne
Rabarbar (Rheum rhabarbarum) to źródło wielu cennych składników:
- Błonnik pokarmowy – wspomaga trawienie i pracę jelit.
- Witamina K – ważna dla krzepliwości krwi i zdrowia kości.
- Wapń i potas – wspierają pracę serca i układu nerwowego.
- Polifenole i antocyjany – działają przeciwutleniająco, wspierając odporność i spowalniając procesy starzenia.
100 g rabarbaru dostarcza zaledwie około 20 kcal, co czyni go świetnym wyborem dla osób dbających o linię.
Czy rabarbar może być szkodliwy?
Warto jednak pamiętać, że rabarbar nie jest całkowicie wolny od potencjalnych zagrożeń. Przede wszystkim jego liście są trujące i nie wolno ich spożywać – zawierają duże ilości szczawianów, które mogą uszkodzić nerki, a w skrajnych przypadkach wywołać poważne zatrucie. Również łodygi, choć znacznie bezpieczniejsze, zawierają związki szczawianowe, dlatego osoby z chorobami nerek powinny zachować ostrożność i nie spożywać rabarbaru w dużych ilościach.
Zjedzenie dużej ilości rabarbaru może spowodować uszkodzenie nerek, problemy z oddychaniem, a nawet śpiączkę i śmierć.
- Liście rabarbaru są trujące – zawierają dużo szczawianów i nie wolno ich jeść.
- Łodygi zawierają szczawiany wapnia – ich nadmiar może obciążać nerki, zwłaszcza u osób z kamicą nerkową.
- Nie przesadzaj z ilością – spożywany raz na jakiś czas, nie stanowi zagrożenia, ale nie powinien być codziennym składnikiem diety.
Źródło: Radio Zet, Healthline, Poradnik Zdrowie
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Oceń artykuł
Tu się dzieje
