Obserwuj w Google
Oceń
Jak rozpoznać czy jajko jest świeże? Wystarczy prosty test, który kiedyś znała każda babcia i gospodyni. Wystarczy woda i szklanka. Przeczytaj, a nigdy nie trafi ci się nieświeże jajko lub zbuk podczas gotowania.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jak sprawdzić czy jajko jest świeże?
- Test na świeżość jajek
- Jak pachnie nieświeże jajko?
- Czy można jeść nieświeże jajka?
Jak rozpoznać świeże jajko? Prosty test
Zdarza się, że w lodówce zostaje kilka jajek i trudno przypomnieć sobie, kiedy dokładnie zostały kupione. Jak sprawdzić, czy jajko jest świeże, zanim trafi na patelnię albo do ciasta? Nie trzeba od razu go rozbijać. Istnieje prosty test z wodą, który pozwala ocenić, jak długo jajko było przechowywane.
Quiz: Quiz o grzybach. Rozpoznaj grzyby jadalne i trujące
Jak sprawdzić świeżość jajka? Zrób prosty test wody
Do przeprowadzenia testu potrzebujemy jedynie wysokiej szklanki lub miski i zimnej wody. Wystarczy zanurzyć całe jajko w wodzie i obserwować jego położenie. Jeżeli jajko opada na dno i leży na boku, jest stosunkowo świeże. Jeżeli pozostaje na dnie, ale zaczyna ustawiać się pionowo, jest starsze. Natomiast jajko, które wyraźnie unosi się ku powierzchni, jest jeszcze starsze.
Najprościej zapamiętać to w ten sposób:
- Jajko leży płasko na dnie – jest świeższe.
- Jajko stoi na dnie lub wyraźnie się przechyla – jest starsze, ponieważ jego komora powietrzna zdążyła się powiększyć.
- Jajko unosi się przy powierzchni – jest bardzo stare i wymaga dokładnego sprawdzenia po rozbiciu.
Tak rozpoznasz stare jajka
Z czasem przez skorupkę stopniowo ucieka woda i dwutlenek węgla, a do wnętrza jajka dostaje się powietrze. Powiększa się znajdująca się wewnątrz jajka komora powietrzna. W efekcie jajko staje się bardziej wyporne i łatwiej unosi się w wodzie. Ważne: jajko, które wypłynęło, nie musi automatycznie oznaczać jajka zepsutego. Test wodny przede wszystkim pomaga ocenić jego wiek i jakość.
Nieświeże jajka
Jeżeli jajko budzi wątpliwości, nie należy dodawać go od razu do przygotowywanej potrawy. Bezpieczniej rozbić je do oddzielnego naczynia.
Pierwszym sygnałem ostrzegawczym przed zepsutym jajkiem jest zapach. Zepsute jajko ma charakterystyczną, intensywną i nieprzyjemną siarkową woń. Jeśli po rozbiciu pojawia się taki zapach, jajko należy wyrzucić. Nie warto próbować ratować go gotowaniem czy smażeniem.
Znaczenie ma również wygląd zawartości. W świeżym jajku białko jest bardziej zwarte, a żółtko zachowuje wypukły kształt. Wraz z upływem czasu struktura białka słabnie i zaczyna ono bardziej rozpływać się po talerzu. Podobne oznaki świeżości opisują materiały poradnikowe dotyczące jaj.
Czy można sprawdzić świeżość jajka bez wody?
Tak. Istnieje jeszcze kilka domowych sposobów. Jednym z nich jest delikatne potrząśnięcie jajkiem. Jeżeli wewnątrz wyraźnie słychać chlupotanie, może to oznaczać, że jajko jest starsze. Wraz z upływem czasu zmienia się struktura jego zawartości, a powiększająca się komora powietrzna sprawia, że zawartość ma więcej miejsca na przemieszczanie się.
Źródło: Radio ZET, Healthline, Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
