Oceń
Placki ziemniaczane to jedno z ulubionych dań Polaków - są łatwe w przyrządzeniu, a do tego pysznie smakują. I kiedy większość z nas dodaje do nich jajka, to okazuje się, że wcale nie jest to potrzebne. Aby masa była zwarta, a placki nie rozpadały się podczas smażenia, wystarczy zupełnie inny składnik - i wcale nie chodzi o mąkę pszenną. Sprawi również, że będą bardziej chrupkie i złociste na zewnątrz.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jak mąka kukurydziana wpływa na konsystencję placków ziemniaczanych.
- Dlaczego mąka kukurydziana to dobry wybór dla osób na diecie bezglutenowej.
- Jak przygotować placki ziemniaczane bez użycia jajek.
- Co zrobić, aby placki ziemniaczane były chrupiące i złociste.
Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Dodaj do placków ziemniaczanych zamiast jajek
Większość z nas dodaje do placków ziemniaczanych jajka, aby nie rozpadały się na patelni. Okazuje się jednak, że wcale nie jest to konieczne - można bowiem zastąpić je zupełnie innym składnikiem. Co ciekawe, wcale nie chodzi o mąkę pszenną, która często sprawia, że danie staje się gumowate i twarde. Mowa o mące kukurydzianej.
Quiz: Ten test sprawdzi twój „lewy mózg”. Jesteś inteligentny? I tak nie masz szans
Dlaczego warto dodawać mąkę kukurydzianą do placków ziemniaczanych?
Mąka kukurydziana doskonale wiąże wilgoć i sprawia, że masa staje się stabilna, jednocześnie nie nadając jej ciężkiego i gumowatego smaku - tak jak często ma to miejsce w przypadku mąki pszennej. To jednak nie wszystko. Dodatek ten nie tylko zastępuje jajka, ale i powoduje, że placki smakują jeszcze lepiej - stają się bowiem idealnie chrupiące i złociste na zewnątrz oraz miękkie i soczyste w środku. To również dobry wybór dla osób, które unikają glutenu w diecie.
Jak zrobić placki ziemniaczane bez jajek?
Placki ziemniaczane bez jajek są bardzo łatwe i szybkie w przyrządzeniu. Oto dokładny przepis:
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1. Obierz ziemniaki i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach.
2. Obierz cebulę i czosnek. Cebulę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, a czosnek przeciśnij przez praskę. Dodaj do startych ziemniaków.
3. Startą masę umieść na sitku, a pod sitkiem ustaw miskę. Dobrze odciśnij z wody tak, aby wypłynęła do miski. Odstaw zawartość miski na kilka minut.
4. Po kilku minutach zauważysz, że na dnie miski zebrał się biały osad - to skrobia. Wylej ostrożnie wodę z góry, żeby ten osad został na dnie. Skrobię z dna dodaj z powrotem do ziemniaków, które wcześniej odcisnąłeś.
5. Do masy dodaj mąkę kukurydzianą, sól oraz pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.
6. Rozgrzej olej na patelni. Gdy będzie gorący, z masy uformuj placki. Smaż przez ok. 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się chrupiące i złociste.
7. Nadmiar tłuszczu odsącz z placków za pomocą ręcznika papierowego. Podawaj z ulubionymi dodatkami - np. ze śmietaną.
Odkryj sekretny składnik do placków ziemniaczanych - mąka kukurydziana, która zastąpi jajka i sprawi, że Twoje placki będą chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
