Oceń
Które pomidory są najlepsze i najsmaczniejsze? Pomidory malinowe, śliwkowe i cherry mają konkurencję w Polsce. Pomidor bawole serce to król pomidorów na targowiskach i bazarach. Oto dlaczego kucharze i najlepsi szefowie kuchni wybierają pomidory Cuor di Bue.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Dlaczego pomidory bawole serce uważane są za najsmaczniejsze.
- Skąd pochodzi nazwa pomidorów bawole serce.
- Dlaczego kucharze używają chętnie pomidorów bawole serce
- Dlaczego miąższ pomidora bawole serce jest wyjątkowy.
Pomidory bawole serce. To najsmaczniejsze pomidory świata?
Które pomidory są najlepsze? Na targowiskach i w przydomowych ogródkach łatwo rozpoznać pomidory bawole serce (Cuor di Bue, beefsteak tomato). Są ogromne, mają charakterystyczny sercowaty kształt i często ważą kilka razy więcej niż zwykłe pomidory. Dla wielu osób pomidor bawole serce to nie tylko odmiana warzywa, ale wręcz symbol smaku, który przypomina lata dzieciństwa i pomidory z babcinego ogrodu. Oto najważniejsze informacje o pomidorach bawole serce, które sprawią, że pobiegniecie na pobliski bazarek choćby boso i w piżamie.
Skąd wzięła się nazwa pomidorów „Bawole Serce”?
Nazwa tych pomidorów nie jest przypadkowa. Pomidory odmiany bawole serce mają charakterystyczny kształt przypominający serce dużego zwierzęcia. W wielu krajach funkcjonują podobne nazwy. We Francji jest to „Coeur de Boeuf”, we Włoszech „Cuore di Bue”, a w krajach anglojęzycznych „Oxheart”. Wszystkie odnoszą się do tego samego niezwykłego wyglądu. To właśnie ten nietypowy kształt sprawił, że odmiana szybko zdobyła popularność w Europie i stała się jedną z najbardziej rozpoznawalnych wśród pomidorów wielkoowocowych.
Quiz: Test wiedzy z języka polskiego - trudne słowa, ortografia, przypadki
Dla osób przyzwyczajonych do supermarketowych pomidorów największym zaskoczeniem bywa rozmiar. Typowy pomidor bawole serce osiąga masę od 200 do 600 gramów.
Choć pomidor bawole serce kojarzy się przede wszystkim z czerwonym kolorem, istnieją również odmiany różowe, malinowe, pomarańczowe, a nawet niemal żółte. Wszystkie zachowują charakterystyczny sercowaty kształt, ale różnią się aromatem i poziomem słodyczy.
Dlaczego pomidory Bawole Serce smakują inaczej niż zwykłe pomidory?
Sekret tkwi w budowie owocu. Większość popularnych odmian produkowanych na masową skalę zawiera dużo wody i liczne komory nasienne. Bawole Serce jest inne. Ma wyjątkowo mięsisty miąższ, niewiele pestek i stosunkowo mało soku. Dzięki temu smak jest bardziej skoncentrowany, słodszy i intensywniejszy.
W praktyce oznacza to, że po przekrojeniu pomidor nie rozpływa się na desce do krojenia. Grube plastry zachowują strukturę i idealnie nadają się do kanapek, burgerów czy sałatek. W restauracjach wykorzystuje się je do sałatek caprese, bruschetty czy nowoczesnych dań opartych na sezonowych warzywach. Niektórzy twierdzą, że przyćmiewają nawet słynne włoskie pomidory San Marzano.
Czy pomidor bawole serce jest zdrowszy od innych odmian?
Pod względem podstawowych składników odżywczych nie różni się radykalnie od innych pomidorów. Nadal jest doskonałym źródłem witaminy C, potasu oraz likopenu, czyli silnego przeciwutleniacza, który od lat znajduje się w centrum zainteresowania naukowców badających zdrowie serca i procesy starzenia.
Jego przewaga wynika jednak z czegoś innego. Ze względu na dużą ilość miąższu w jednym owocu znajduje się więcej wartościowego produktu spożywczego, a mniej wody i nasion. To właśnie dlatego kucharze często wybierają go do sosów, przecierów i świeżych sałatek.
Źródło: Radio ZET / Healthline / Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
