Oceń
Zdrowe ryby na diecie zamiast łososia i dorsza? Mintaj to lekkostrawna i tania ryba, którą Polacy notorycznie i bezrefleksyjnie pomijają na zakupach. A tymczasem filet z mintaja to prozdrowotna skrzynia skarbów. Oto czego nie wiecie o mintaju, a wiedzieć zdecydowanie powinniście.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie wartości odżywcze ma mintaj.
- Dlaczego mintaj to najlepsza ryba na diecie redukcyjnej.
- Które ryby są bezpieczniejsze pod względem zawartości metali ciężkich.
- Dlaczego dietetycy promują mintaja jako tanią i zdrową rybę.
Czy mintaj jest zdrową rybą? Porównanie z łososiem może zdziwić Polaków
Łosoś od lat uchodzi za jedną z najzdrowszych ryb świata. Dietetycy polecają go ze względu na wysoką zawartość kwasów omega-3, a konsumenci chętnie sięgają po niego mimo wysokiej ceny. Jednak, gdy ujawniono przerażające fakty o łososiach hodowlanych, coraz więcej osób szuka smacznych i zdrowych ryb zamiast łososia. Jakie ryby jeść zamiast łososi? Na sklepowych półkach od dawna leży znacznie tańszy konkurent. Mintaj (Gadus chalcogrammus) często kojarzy się wyłącznie z mrożonym filetem lub szkolnym obiadem, ale jego wartości odżywcze mogą zaskoczyć. Ta ryba to prozdrowotny skarb dla organizmu.
Czy mintaj jest zdrowy? A może w niektórych sytuacjach okazuje się nawet lepszym wyborem niż znacznie droższy łosoś? Oto najważniejsze informacje o mintaju w diecie. Warto wiedzieć, warto jeść zdrowo. Nie jesteście skazani po raz kolejny na ten sam przepis na łososia.
Quiz: Test wiedzy z języka polskiego. Trudne słowa. Kim jest snycerz szalbierz?
Czy mintaj jest zdrowy? Ryby na diecie
Mintaj (suketo, rdzawiec pacyficzny) należy do najzdrowszych chudych ryb morskich (dorszowatych) dostępnych w polskich sklepach. Zawiera dużo pełnowartościowego białka, witamin z grupy B, selenu, fosforu oraz jodu. Jednocześnie dostarcza niewiele kalorii i bardzo mało tłuszczu. W 100 gramach fileta znajduje się zwykle około 18–20 gramów białka przy zaledwie 80–100 kcal. To sprawia, że mintaj jest częstym składnikiem diet redukcyjnych oraz jadłospisów osób aktywnych fizycznie. Dodatkową zaletą mintaja jest łagodny smak. Dzięki temu chętnie jedzą go także dzieci oraz osoby, które nie przepadają za intensywnym aromatem ryb morskich.
Mintaj czy łosoś? Oto największa różnica
Łosoś zdecydowanie wygrywa pod względem zawartości kwasów omega-3. To właśnie one odpowiadają za korzystny wpływ na serce, mózg i układ krążenia. Mintaj również zawiera omega-3, ale wielokrotnie mniej niż łosoś. Jednakże mintaj zawiera nawet ponad dwa razy mniej kalorii niż łosoś. Jest również znacznie chudszy, dlatego może być lepszym wyborem dla osób odchudzających się lub ograniczających spożycie tłuszczu. Mintaj wygrywa jako lekka, wysokobiałkowa i budżetowa ryba do codziennego jedzenia.
| Składnik (100 g) | Mintaj | Łosoś atlantycki |
|---|---|---|
| Kalorie | ok. 90 kcal | ok. 208 kcal |
| Białko | 19–20 g | 20–22 g |
| Tłuszcz | 0,8–1,2 g | 13–14 g |
| Kwasy omega-3 | ok. 0,2–0,5 g | ok. 2,0–2,5 g |
| Węglowodany | 0 g | 0 g |
| Cholesterol | ok. 70 mg | ok. 55 mg |
| Witamina D | ok. 1–2 µg | ok. 10–16 µg |
| Witamina B12 | ok. 1–2 µg | ok. 3–4 µg |
| Selen | ok. 35–40 µg | ok. 30–36 µg |
| Jod | wysoka zawartość | umiarkowana zawartość |
| Rtęć | niska | niska do umiarkowanej |
Czy mintaj zawiera rtęć?
Mintaj należy do gatunków ryb o stosunkowo niskiej zdolności kumulowania rtęci. Wynika to między innymi z jego pozycji w morskim łańcuchu pokarmowym oraz krótszego cyklu życia. Dzięki temu jest uznawany za bezpieczny wybór także dla kobiet w ciąży i dzieci. Tymczasem łosoś, zazwyczaj norweski, to produkt hodowlany, a warunki w takich hodowlach bywają straszne. Ujawniono, że łososie hodowlane pływają w "toksycznej zupie".
Dlaczego dietetycy coraz częściej przypominają o mintaju?
W ostatnich latach ceny łososia regularnie rosły, m.in. z powodu masowego pomoru ryb. W efekcie wiele osób zaczęło ograniczać spożycie ryb, uznając je za zbyt drogie. Mintaj pokazuje, że zdrowa dieta nie musi oznaczać dużych wydatków. Dostarcza wysokiej jakości białka, ma niewiele kalorii i jest szeroko dostępny przez cały rok. To połączenie sprawia, że coraz częściej pojawia się w zaleceniach dietetycznych jako ryba do regularnego spożywania.
Łosoś czy mintaj?
| Łosoś, mintaj | Lepszy wybór |
|---|---|
| Mniej kalorii | Mintaj |
| Więcej białka względem kalorii | Mintaj |
| Więcej omega-3 | Łosoś |
| Więcej witaminy D | Łosoś |
| Dieta odchudzająca | Mintaj |
| Zdrowie serca | Łosoś |
| Cena | Mintaj |
| Sytość przy niskiej kaloryczności | Mintaj |
Czy warto jeść mintaja?
Zdecydowanie tak. Mintaj nie jest „tańszą gorszą wersją łososia”, jak często się uważa. To po prostu ryba o innym profilu żywieniowym. Ma mniej tłuszczu i mniej omega-3, ale za to dostarcza dużo białka, niewiele kalorii i cechuje się niską zawartością rtęci. Dla osób dbających o sylwetkę, szukających tańszej alternatywy dla łososia lub chcących zwiększyć spożycie ryb, może być jednym z najlepszych wyborów.
Źródło: Radio ZET, Wikipedia, Healthline, Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej, FishBase
Oceń artykuł
Tu się dzieje
