Oceń
Te ryby są w naszym kraju bardzo częstym wyborem. I choć same w sobie zazwyczaj są zdrowe, to wiele może zależeć od sposobu przygotowania. W niektórych formach zawierają bowiem bardzo dużo soli, co może mieć negatywny wpływ na organizm. Sprawdź, kto powinien zachować szczególna ostrożność.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie korzyści zdrowotne płyną ze spożywania śledzi.
- Dlaczego odpowiednia forma przygotowania śledzi jest ważna.
- Kto powinien unikać niektórych form śledzi.
- Które formy śledzi są najmniej kaloryczne.
Czy śledzie są zdrowe?
Śledzie to jedne z najzdrowszych ryb - jednak pod warunkiem, że wybiera się odpowiednią formę ich przygotowania. Ich największą zaletą jest bogactwo kwasów tłuszczowych omega-3, które wspierają pracę serca, mózgu oraz pomagają zmniejszać stany zapalne. Zawierają także dużo pełnowartościowego białka, które wspomaga utrzymanie masy mięśniowej, a także syci na dłużej. Wysoka zawartość witaminy D, B12, selenu oraz jodu jest natomiast ważna dla odporności, układu nerwowego oraz tarczycy. Śledzie zawierają także mniej rtęci niż większe drapieżniki takie jak np. tuńczyk.
Quiz: Historia Polski - quiz, który pokona historyka
Ważna jest forma przygotowania
Aby cieszyć się korzyściami zdrowotnymi śledzi, należy jednak zwrócić uwagę na ich odpowiednią formę przygotowania. Najzdrowsze są świeże, pieczone, gotowane lub marynowane z niewielką ilością soli. Śledzie w oleju są bardziej kaloryczne, dlatego przed spożyciem warto odcedzić je z nadmiaru tłuszczu. Te w śmietanie natomiast mają więcej kalorii i kwasów nasyconych, dlatego nie będą najlepszym wyborem w czasie diety. Szczególną uwagę należy zwrócić na śledzie solone i marynowane z zalewach, ponieważ zawierają dużo sodu, co może negatywnie wpływać na zdrowie, a szczególnie u niektórych osób.
Kto musi uważać?
Śledzie mocno solone nie są najlepszym wyborem dla osób z nadciśnieniem tętniczym, chorobami serca, chorobami nerek lub zaleceniem ograniczenia sodu, ponieważ duża ilość soli może sprzyjać zatrzymywaniu wody w organizmie i podnosić ciśnienie. Śledzie w oleju są bardziej kaloryczne, dlatego osoby odchudzające się, z nadwagą lub kontrolujące poziom kalorii powinny jeść je w mniejszych porcjach. Z kolei śledzie w śmietanie lub ciężkich sosach mogą być mniej korzystne dla osób z podwyższonym cholesterolem, insulinoopornością lub problemami z masą ciała, ponieważ zawierają więcej tłuszczów nasyconych i kalorii. Nie oznacza to jednak, że trzeba całkowicie z nich rezygnować - najlepiej spożywać je świeże, pieczone, gotowane lub z niewielką ilością soli ok. 1-2 razy w tygodniu.
Osoby z nadciśnieniem i nadwagą powinny ograniczyć spożycie mocno solonych i tłustych wersji śledzi, wybierając świeże, gotowane lub pieczone opcje dla lepszej kontroli zdrowia.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
