Oceń
Kiedyś to warzywo spożywały elity. Dzisiaj z łatwością możemy kupić je w marketach - i naprawdę warto. Wyglądają nietypowo, mają niezwykły kolor, a do tego stanowią ogromne wsparcie dla zdrowia - są bowiem bogactwem minerałów, witamin i antyoksydantów, dzięki czemu pomagają obniżyć ciśnienie, zachować młody wygląd, wspierają odporność oraz wspierają serce. To jednak dopiero początek zalet.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie korzyści zdrowotne mają fioletowe ziemniaki.
- Dlaczego fioletowe ziemniaki wspierają układ sercowo-naczyniowy.
- Jak najlepiej przygotować fioletowe ziemniaki, aby zachować ich wartości odżywcze.
- Dlaczego fioletowe ziemniaki są korzystniejsze niż zwykłe dla osób z cukrzycą.
Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Ziemniaki, które rzadko jemy
Ziemniaki są w naszym kraju niezwykle popularne, jednak nie każdy wie, że istnieje także odmiana w kolorze fioletowym (Vitelotte), która stosunkowo rzadko ląduje w naszych koszykach. Ma jednak mnóstwo cennych właściwości prozdrowotnych, a szczególnie ze względu na zawartość antocyjanów, które są silnymi antyoksydantami. Fioletowe ziemniaki często można kupić w marketach w cenie około 5-6 zł za kilogram. Doskonale nadają się do zapiekanek czy sałatek.
Quiz: Polskie zabytki - najlepszy quiz, trudny test wiedzy
Dlaczego warto włączyć fioletowe ziemniaki do diety?
Fioletowe ziemniaki są mniej popularne niż tradycyjne żółte czy białe odmiany, ale mają kilka wyjątkowych właściwości zdrowotnych, głównie dzięki wysokiej zawartości antyoksydantów. Poznaj ich najważniejsze korzyści:
- Bogactwo antyoksydantów - fioletowy kolor ziemniaków pochodzi od antocyjanów, które mają silne działanie antyoksydacyjne. Dzięki temu pomagają neutralizować wolne rodniki w organizmie, mogą spowalniać proces starzenia się komórek oraz wpierają ochronę przed chorobami przewlekłymi.
- Wzmacniają odporność - zawierają witaminę C oraz żelazo i potas, które wspierają odporność, pomagają w regeneracji komórek i gojeniu ran oraz utrzymują równowagę elektrolitową organizmu.
- Wspierają układ sercowo-naczyniowy - badania sugerują, że antocyjany w fioletowych ziemniakach mogą pomagać obniżać ciśnienie krwi, poprawiać elastyczność naczyń krwionośnych oraz redukować ryzyko chorób serca poprzez zmniejszenie stanu zapalnego.
- Poprawa funkcji mózgu - antocyjany mogą wspomagają pamięć i koncentrację oraz chronić komórki nerwowe przed stresem oksydacyjnym.
- Mają niższy indeks glikemiczny niż zwykłe ziemniaki - dzięki temu glukoza wolniej uwalnia się po posiłku, co jest korzystniejszym wyborem dla osób z insulinoodpornością czy cukrzycą.
- Wsparcia dla układu pokarmowego - są źródłem błonnika, który poprawia trawienie oraz wspiera zdrową mikroflorę jelitową.
Jak jeść fioletowe ziemniaki?
Fioletowe ziemniaki najlepiej jest gotować na parze lub piec w całości albo w plasterkach - wtedy zachowują najwięcej antyoksydantów i błonnika. Można je także lekko podsmażyć na oliwie z oliwek lub dodać do sałatek, zup czy gulaszy, co nada potrawom atrakcyjny fioletowy akcent. Ważne, aby nie gotować zbyt długo, ponieważ część antocyjanów może ulec zniszczeniu w wysokiej temperaturze i w wodzie. Fioletowe ziemniaki świetnie komponują się z przyprawami takimi jak rozmaryn, tymianek czy czosnek, a także z dodatkiem jogurtowych dipów lub lekkich sosów warzywnych, co pozwala stworzyć zdrowy i smaczny posiłek.
Fioletowe ziemniaki, choć w Polsce rzadko spotykane, są prawdziwą skarbnicą antyoksydantów dzięki zawartości antocyjanów, co czyni je doskonałym wyborem dla zdrowia.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
