• Trzy herbaty z cukrem mogą dostarczyć aż 45 g cukru dziennie.
• Cynamon, wanilia i przyprawy zwiększają wrażenie słodyczy bez cukru.
• Stewia nie ma kalorii, a miód, syrop i suszone owoce zawierają cukry.
• Krótsze parzenie herbaty ogranicza cierpkość i potrzebę jej dosładzania.

Dlaczego herbata jest gorzka?

Za charakterystyczną cierpkość herbaty odpowiadają przede wszystkim garbniki. Ich ilość w naparze rośnie wraz z czasem parzenia. Dlatego herbata pozostawiona na kilka dodatkowych minut może stać się znacznie bardziej gorzka.

Zamiast ją dosładzać, warto najpierw:

• skrócić czas parzenia,
• dobrać odpowiednią temperaturę wody,
• wykorzystać aromaty kojarzące się ze słodyczą,
• dodać niewielką ilość naturalnego słodzika,
• w przypadku czarnej herbaty dolać trochę mleka.

Cynamon i wanilia bez dodatkowego cukru

Czasami wystarczy zmienić aromat naparu, żeby wydawał się słodszy. Cynamon i wanilia kojarzą się ze słodkimi deserami, dlatego mogą zwiększyć wrażenie słodyczy, mimo że nie dostarczają do herbaty cukru.

Możesz wykorzystać:

• szczyptę cynamonu,
• około 2 cm laski wanilii,
• 1–2 strąki kardamonu,
• jeden goździk.

Przyprawy można dodać bezpośrednio do herbaty i zaparzyć razem z naparem. Warto jednak zaczynać od niewielkich ilości, szczególnie w przypadku kardamonu i goździków. Ich smak jest bardzo intensywny.

Jaki cynamon wybrać?

Przy częstym stosowaniu warto zwrócić uwagę na rodzaj cynamonu:

• kasja – najczęściej dostępna w sklepach, zawiera kumarynę;
• cejloński – jaśniejszy i delikatniejszy, zawiera jedynie śladowe ilości kumaryny.

Jeśli cynamon ma być regularnym dodatkiem do herbaty, można więc sięgnąć po odmianę cejlońską, najlepiej w laskach.

Miód i syrop też zawierają cukry

Miód jest często przedstawiany jako zdrowszy zamiennik cukru, ale nie oznacza to, że jest bezkaloryczny. Jedna łyżeczka miodu dostarcza około 20 kcal – mniej więcej tyle samo co łyżeczka cukru.

Miód i syrop klonowy mają jednak intensywny smak, dlatego do osłodzenia herbaty często wystarczy:

• około ½ łyżeczki miodu,
• około ½ łyżeczki syropu klonowego.

W przypadku miodu warto również pamiętać o temperaturze. Najlepiej dodać go do naparu, który ostygł poniżej 40°C. W bardzo gorącej wodzie miód traci część aromatu i niektóre enzymy.

Suszone owoce jako słodki dodatek

Herbatę można również wzbogacić suszonymi owocami. Nie wymagają one dodawania cukru w postaci kryształków, a po kilku minutach mogą nadać naparowi delikatnie słodki, owocowy smak.

Sprawdzą się między innymi:

• ½ daktyla pokrojonego w paski,
• 2–3 plasterki suszonego jabłka.

Nie jest to jednak sposób na całkowite wyeliminowanie cukrów. Suszone owoce również zawierają naturalne cukry, ale niewielka porcja może być alternatywą dla kilku łyżeczek cukru dodanych do napoju.

Stewia – mocna słodycz bez kalorii

Stewia należy do najbardziej skoncentrowanych zamienników cukru. Jest około 200–300 razy słodsza od cukru, a jednocześnie nie dostarcza kalorii.

Do jednej herbaty wystarczy:

• 1–2 krople stewii w płynie,
• niewielka szczypta stewii w proszku.

Nie warto dodawać jej „na oko” w większej ilości. U części osób stewia pozostawia lekko gorzkawy posmak, dlatego najlepiej zacząć od minimalnej dawki i dopiero później ewentualnie ją zwiększyć.

Co zamiast cukru do herbaty? Podsumowanie

Dodatek	Przykładowa ilość	Zawiera cukry?	Charakterystyka
Cukier	1 łyżeczka	tak	wyraźna słodycz, ok. 20 kcal
Stewia	1–2 krople lub szczypta	nie	200–300 razy słodsza od cukru, bez kalorii
Cynamon	szczypta	nie	korzenny aromat, zwiększa wrażenie słodyczy
Wanilia	ok. 2 cm laski	nie	delikatny, deserowy aromat
Kardamon	1–2 strąki	nie	intensywny, korzenny smak
Goździk	1 sztuka	nie	mocny aromat korzenny
Lukrecja	3–4 cm korzenia	nie	bardzo słodka, anyżowa
Miód	ok. ½ łyżeczki	tak	słodki i aromatyczny, ok. 20 kcal/łyżeczkę
Syrop klonowy	ok. ½ łyżeczki	tak	słodki, z charakterystycznym aromatem
Suszone jabłko	2–3 plasterki	tak	delikatna owocowa słodycz
Daktyl	½ sztuki	tak	wyraźna słodycz i owocowy smak

Źródło: Planeta.pl