Oceń
Szpinak jest zdrowy, to naukowy fakt. Jednak przewodnik "Shopper’s Guide to Pesticides in Produce 2026" ostrzega, że znajdziemy w nim najwyższe dawki pestycydów. To warzywo, tak ubóstwiane przez Polaków, znalazło się na szczycie listy, tzw. brudnej dwunastki (ang. "Dirty Dozen"). Ujawniono jaką szkodliwą chemię znajdziemy w liściach szpinaku. Przepis na szpinak to przepis na raka i bezpłodność?
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie warzywo znalazło się na szczycie listy skażenia pestycydami według EWG.
- Co wykryto w 60% próbek z 'brudnej dwunastki' i jakie zagrożenia niosą te substancje.
- Dlaczego spożywanie pestycydów jest szczególnie niebezpieczne w ciąży.
- Jak organizacja CropLife America ocenia bezpieczeństwo pestycydów w żywności.
Szpinak skażony pestycydami. Przerażające wyniki badań warzyw i owoców
Co najbardziej kochają Polacy? Narzekania na mecze reprezentacji, disco polo, alkohol i szpinak. Okazuje się, że te wszystkie „narodowe pasje” mają coś wspólnego – szkodzą i mogą być toksyczne. My skupimy się stricte na szpinaku. Jak wynika z najnowszego przewodnika "Shopper’s Guide to Pesticides in Produce 2026", przygotowanego przez Environmental Working Group (EWG), szpinak znajduje się na szczycie listy warzyw i owoców skażonych pestycydami. Zdeklasował nawet truskawki i winogrona. Oto jak może być szkodliwy i jakie może powodować choroby - wyniki badań bez cenzury.
Pestycydy w warzywach i owocach. "Zabójcze mieszanki"
Przebadano 54 344 próbek 47 rodzajów owoców i warzyw (był myte i obierane). Okazało się, że najwięcej pozostałości pestycydów zawierają brzoskwinie, czereśnie, nektarynki, jabłka, jeżyny, borówki i ziemniaki. Jednak szpinak zdecydowanie wygrał. W liściach szpinaku wykryto najwięcej pozostałości pestycydów w przeliczeniu na masę. W sumie w przebadanych owocach i warzywach wykryto ślady 264 pestycydów. Co gorsza, mówimy już nie o pojedynczych rodzajach pestycydów. Wykrywane są mieszaniny wielu różnych toksycznych substancji. I niestety, substancje te utrzymują się nawet po dokładnym umyciu czy obraniu.
PFAS - wieczne chemikalia w jedzeniu
Mowa jest m.in. o pestycydach z grupy PFAS – są to tzw. „wieczne chemikalia” (per- i polifluoroalkilowe związki chemiczne). Wykryto je w 60% próbek z „brudnej dwunastki”. Ich rozkład trwa wyjątkowo długo i są wyjątkowo odporne na wodę. Mogą być odpowiedzialne za nowotwory, zaburzenia hormonalne, uszkodzenia wątroby, obniżenie płodności. Są w jedzeniu, ale znalazły szerokie zastosowanie w produkcji odzieży (np. odzieży przeciwdeszczowej), naczyń kuchennych z powłoką nieprzywierającą, materiałów budowlanych, a także w elektronice. Ponadto wykorzystywane są w pianach gaśniczych, produktach kosmetycznych, a także w różnych materiałach technicznych, takich jak smary czy powłoki antykorozyjne.
Dania i Francja już zdecydowały się na zakaz stosowania PFAS, a Unia Europejska zmierza w tym samym kierunku, planując wprowadzenie restrykcji na te niebezpieczne substancje chemiczne. W Polsce, mimo narastających dowodów na ich szkodliwość, PFAS są nadal szeroko stosowane.
Pestycydy a ciąża i rozwój dziecka
Pestycydy w żywności są zabójcze. Naukowcy łączą ich szkodliwe działania z m.in. porodami przedwczesnymi, wadami wrodzonymi, poronieniami, chorobami serca, nowotworami czy obniżeniem jakości nasienia. Pestycydy spożywane w czasie ciąży mogą przyczyniać się także do niskiej masy urodzeniowej i obumarcia płodu. Dzieci mogą mieć problemy z koncentracją i uczeniem się. Są także bardziej narażone na nowotwory.
Organizacja CropLife America uspokaja – pestycydów w warzywach i owocach nie ma tak dużo jak się mówi. Jeśli chodzi o normy bezpieczeństwa, "ponad 99 proc. badanych produktów mieści się znacznie poniżej".
Potencjalne zagrożenia zdrowotne związane z pestycydami:
- Zaburzenia hormonalne – niektóre pestycydy (np. glifosat, chloropiryfos) mogą działać jak substancje zaburzające gospodarkę hormonalną, co może prowadzić do problemów z płodnością i rozwojem płodu.
- Zwiększone ryzyko nowotworów – badania wskazują, że długotrwałe narażenie na niektóre pestycydy może zwiększać ryzyko raka, zwłaszcza nowotworów układu nerwowego i chłonnego.
- Problemy neurologiczne – ekspozycja na niektóre pestycydy została powiązana z chorobą Parkinsona i innymi schorzeniami neurodegeneracyjnymi.
- Alergie i reakcje skórne – kontakt z pestycydami może wywoływać podrażnienia skóry, a także reakcje alergiczne.
- Problemy z układem odpornościowym – niektóre substancje chemiczne mogą osłabiać odporność organizmu, czyniąc go bardziej podatnym na infekcje
Oceń artykuł
Tu się dzieje
