Oceń
Jak dbać o zdrowe odżywianie? Przede wszystkim, kupując warzywa i owoce, które są wolne od pestycydów i szkodliwej chemii. EWG publikuje wyniki badań ("Dirty Dozen"), ujawniając które warzywa i owoce są najbardziej skażone pestycydami. To zestawienie dwunastu produktów, które w badaniach EWG najczęściej zawierały ślady więcej niż jednego pestycydu. Wyjaśniamy również jak szkodliwe są pestycydy w jedzeniu.
Najbardziej skażone warzywa i owoce. Ujawnili czarną listę
Lista "Brudna Dwunastka" (ang. "Dirty Dozen") to coroczne zestawienie dwunastu owoców i warzyw o najwyższej zawartości pozostałości pestycydów, opracowywane przez amerykańską organizację Environmental Working Group (EWG). Celem tej listy jest informowanie konsumentów o produktach, które mogą zawierać największe ilości pestycydów, co pozwala na świadome decyzje zakupowe, zwłaszcza jeśli chodzi o wybór produktów ekologicznych.
Lista Dirty Dozen 2025 obejmuje: truskawki, szpinak, jarmuż, brzoskwinie, gruszki, nektarynki, jabłka, winogrona, paprykę, wiśnie, borówki i zieloną sałatę.
Environmental Working Group (EWG) ostrzega przed skażeniem warzyw i owoców pestycydami:
- ponad 90% truskawek, jabłek, szpinaku, czereśni, winogron i nektarynek ma pozostałości przynajmniej dwóch pestycydów
- w zeszłorocznym badaniu potwierdzono obecność w sumie 100 różnych pestycydów w owocach i warzywach
- na szpinaku znaleziono pestycydy zakazane w Unii Europejskiej
- na ponad połowie przebadanej kapusty znaleziono ślady pestycydów mogących powodować raka
- na truskawach wykryto wyjątkowo dużo pestycydów, także tych zakazanych, mogących powodować raka i bezpłodność
- wyjątkowo dużo pestycydów wykryto w brzoskwiniach, winogronach, gruszkach, nektarynkach, jabłkach, papryce, wiśniach, borówkach i zielonej fasoli
Co ważne, substancje te utrzymują się nawet po dokładnym umyciu czy obraniu. Zgodnie z raportem, najwięcej pozostałości znaleziono w truskawkach, szpinaku i jarmużu. To produkty szczególnie narażone na intensywne opryski chemiczne w uprawach wielkopowierzchniowych- ostrzega Poradnik Zdrowie.
Skład "Brudnej Dwunastki" może się zmieniać z roku na rok w zależności od wyników badań. Dlatego zaleca się regularne sprawdzanie aktualnych informacji na oficjalnej stronie EWG. Niektóre źródła ostrzegają jednak, że coroczna lista Dirty Dozen powoduje niepotrzebne zamieszanie, szkodzi konsumentom oraz producentom warzyw i owoców. Zarzuca się Environmental Working Group (EWG) publikowanie błędnych danych na temat bezpieczeństwa produkcji żywności. EWG zapewnia jednak, że posiada wiarygodne dane dostarczone przez Department of Agriculture i Food and Drug Administration, pochodzące z testów obejmujących nawet 47,510 próbek 46 różnych owoców i warzyw.
Co ciekawe, brytyjska organizacja PAN UK opublikowała własną zaktualizowaną listę Dirty Dozen 2025:
- Jabłka
- Truskawki
- Winogrona
- Gruszki
- Pomidorki koktajlowe
- Szpinak
- Papryka
- Morele
- Sałata
- Maliny
- Pomarańcze
- Borówki
Quiz: Test wiedzy o jedzeniu. Kuchnia i gotowanie bez tajemnic
Dla osób, które chcą ograniczyć spożycie pestycydów, EWG publikuje również listę "Czysta Piętnastka" (ang. "Clean Fifteen"), obejmującą produkty o najniższej zawartości tych substancji. Należą do nich m.in. awokado, kukurydza cukrowa, ananas czy cebula. Wybierając produkty z tej listy, można zmniejszyć narażenie na pestycydy, nawet kupując owoce i warzywa z upraw konwencjonalnych.
Ostrzegamy - pozostałości pestycydów na owocach i warzywach mogą być szkodliwe dla zdrowia, zwłaszcza przy długotrwałej ekspozycji na ich wysokie stężenia. Wpływ zależy od rodzaju pestycydów, ich ilości oraz sposobu spożycia żywności.
Potencjalne zagrożenia zdrowotne związane z pestycydami:
- Zaburzenia hormonalne – niektóre pestycydy (np. glifosat, chloropiryfos) mogą działać jak substancje zaburzające gospodarkę hormonalną, co może prowadzić do problemów z płodnością i rozwojem płodu.
- Zwiększone ryzyko nowotworów – badania wskazują, że długotrwałe narażenie na niektóre pestycydy może zwiększać ryzyko raka, zwłaszcza nowotworów układu nerwowego i chłonnego.
- Problemy neurologiczne – ekspozycja na niektóre pestycydy została powiązana z chorobą Parkinsona i innymi schorzeniami neurodegeneracyjnymi.
- Alergie i reakcje skórne – kontakt z pestycydami może wywoływać podrażnienia skóry, a także reakcje alergiczne.
- Problemy z układem odpornościowym – niektóre substancje chemiczne mogą osłabiać odporność organizmu, czyniąc go bardziej podatnym na infekcje.
Jak ograniczyć spożycie pestycydów?
- Mycie i moczenie owoców oraz warzyw – pomaga usunąć część pozostałości pestycydów. Najskuteczniejsze jest mycie w wodzie z sodą oczyszczoną (1 łyżka na litr wody).
- Obieranie skórki – zmniejsza ilość pestycydów, ale również usuwa część cennych składników odżywczych.
- Wybór produktów ekologicznych – uprawy ekologiczne są wolne od syntetycznych pestycydów.
- Korzystanie z listy Dirty Dozen i Clean Fifteen – pozwala świadomie wybierać produkty z mniejszą zawartością pestycydów.
Podsumowując, chociaż pestycydy są stosowane w rolnictwie, aby chronić plony, ich pozostałości na żywności mogą mieć negatywne skutki zdrowotne. Świadome zakupy i odpowiednie przygotowanie żywności mogą pomóc w ograniczeniu ryzyka.
źródło: Radio ZET, EWG / Poradnik Zdrowie
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Oceń artykuł
Tu się dzieje
