Oceń
Zawierają dużo likopenu, potasu, a także witaminę C oraz kwas foliowy. Dzięki temu wspierają zdrowie serca, pomagają obniżać zły cholesterol i ciśnienie krwi oraz chronią przed stresem oksydacyjnym. Poznaj ich wszystkie zalety i sprawdź, dlaczego warto częściej je spożywać.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jak pomidory wspierają zdrowie serca i układ krwionośny.
- Dlaczego likopen jest ważny i jak poprawić jego przyswajalność.
- Które formy pomidorów dostarczają więcej witaminy C i likopenu.
- Na co uważać przy spożywaniu pomidorów, aby uniknąć problemów zdrowotnych.
Jedz częściej dla zdrowia serca
Pomidory to jedne z najpopularniejszych warzyw w kuchni, choć botanicznie są owocami. Mają mało kalorii, ale za to zawierają cenny likopen, potas, witaminę C oraz kwas foliowy. Dzięki temu wspierają zdrowie serca, pomagają obniżać ciśnienie i cholesterol oraz chronią komórki przed stresem oksydacyjnym. Surowe pomidory mają więcej witaminy C, natomiast przetworzone w formie sosu czy passaty więcej przyswajalnego likopenu. Z dodatkiem oliwy likopen wchłania się jeszcze lepiej, a witamina E chroni go przed utlenianiem.
Quiz: Elitarny test wiedzy ogólnej. Na 7. pytanie odpowie tylko umysł doskonały
Dlaczego warto jeść pomidory?
Pomidory mają mało kalorii, ale za to wiele cennych zalet prozdrowotnych. Poznaj ich najważniejsze korzyści:
- Dobre dla serca i naczyń krwionośnych - zawierają potas, który reguluje ciśnienie krwi oraz likopen, który chroni przed stresem oksydacyjnym. Wspiera to układ sercowo-naczyniowy.
- Działają przeciwutleniająco - likopen wraz z witaminą C pomagają neutralizować wolne rodniki, co wspiera ochronę komórek przed uszkodzeniami.
- Wspierają odporność i skórę - zawarta w pomidorach witamina C wspiera układ odpornościowy i pomaga w produkcji kolagenu.
- Dobre dla metabolizmu i układu nerwowego - zawierają niewielkie ilości witamin z grupy B, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie komórek.
- Mało kalorii - pomidory mają mało kalorii (ok. 20 kcal w 100 g) i dużo wody. Dzięki temu można jeść je nawet w większych ilościach.
Jak jeść pomidory, żeby były jak najzdrowsze?
Surowe pomidory zachowują najwięcej witaminy C i dobrze nawadniają. Po obróbce cieplnej (np. passata, sos, pieczone) natomiast dostarczają więcej cennego likopenu - silnego przeciwutleniacza wspierającego serce i naczynia krwionośne. Warto także spożywać pomidory wraz z niewielką ilością tłuszczu, np. oliwą z oliwek, ponieważ likopen rozpuszcza się w tłuszczach i wtedy staje się lepiej przyswajalny przez organizm. Warto unikać nadmiaru soli, a zamiast niej używać ziół (bazylia, oregano), które dodatkowo wspierają działanie antyoksydacyjne.
Na to trzeba uważać
Najczęstszy problem przy spożywaniu pomidorów to refluks i wrażliwy żołądek, ponieważ są naturalnie kwaśne i mogą nasilać zgagę lub podrażnienie. U części osób mogą też wywoływać reakcje alergiczne lub nietolerancje (np. wysypkę, bóle brzucha), choć zdarza się to dość rzadko. Ostrożność powinny zachować osoby z kamieniami nerkowymi, ponieważ pomidory zawierają szczawiany, które w nadmiarze mogą sprzyjać ich tworzeniu. Warto też uważać na pomidory niedojrzałe lub zielone części rośliny, które zawierają więcej naturalnych alkaloidów (solaniny) i mogą być cięższe do strawienia. Uważaj też na ich mocno przetworzone formy - sosy, ketchup czy zupy mogą mieć dużo soli i cukru, co osłabia ich zdrowotne korzyści.
Pomidory są doskonałym źródłem likopenu i potasu, które wspierają zdrowie serca, regulując ciśnienie krwi i chroniąc przed stresem oksydacyjnym. Surowe pomidory dostarczają organizmowi więcej witaminy C, podczas gdy przetworzone, takie jak passata czy sosy, zawierają więcej łatwo przyswajalnego likopenu.
Źródło: Planeta.pl/Cleveland Clinic/MDPI/NIH
Oceń artykuł
Tu się dzieje
