Oceń
To doskonała alternatywa dla zwykłych ziemniaków - charakteryzują się słodkim smakiem, sycą na długo, a na dodatek mają mnóstwo cennych właściwości prozdrowotnych. Wspierają serce, układ trawienny oraz zawierają wiele witamin oraz minerałów wpływających na stan całego organizmu. Sprawdź, dlaczego warto włączyć je diety.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie wartości odżywcze mają bataty.
- Dlaczego warto jeść bataty.
- Które odmiany batatów są najzdrowsze.
- Jakie są najpopularniejsze sposoby przyrządzania batatów.
Pyszna alternatywa dla zwykłych ziemniaków
Słodkie ziemniaki, znane również jako bataty, to warzywo pochodzące z Ameryki Środkowej i Południowej, które uprawiane są także w naszym kraju. Są świetną alternatywą dla klasycznych ziemniaków, a wszystko ze względu na wartości odżywcze, zawartość witamin oraz minerałów. Mają mnóstwo cennych właściwości prozdrowotnych, a oprócz tego są niezwykle wszechstronne w kuchni. Zdecydowanie warto włączyć je do jadłospisu.
Quiz: Najważniejsze daty w historii Polski - test wiedzy
Dlaczego warto sięgać po słodkie ziemniaki?
Słodkie ziemniaki są często uznawane za dobrą alternatywę dla zwykłych ziemniaków. Wspierają serce, układ trawienny oraz stanowią źródło wielu cennych witamin oraz minerałów. Sprawdź, dlaczego warto jeść bataty:
- Źródło witamin, minerałów i antyoksydantów - bataty zawierają dużo witaminy A w postaci beta-karotenu. Jedna porcja jest w stanie pokryć nawet 300% dziennego zapotrzebowania. W ich składzie znajdziemy także witaminę C, witaminy z grupy B, potas i mangan, które wspierają odporność, układ nerwowy i skórę. Natomiast dzięki obecności karotenoidów, mających silne właściwości przeciwutleniające, pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym.
- Niższy indeks glikemiczny - bataty mają niższy indeks glikemiczny (ok. 50-60) niż zwykłe ziemniaki (ok. 70-90). Oznacza to, że wolniej podnoszą poziom cukru we krwi, więc są lepszym wyborem dla cukrzyków lub dla osób z insulinoodpornością.
- Działają ochronnie na organizm - dzięki dużej zawartości antyoksydantów (karotenoidy, antocyjany) bataty pomagają neutralizować wolne rodniki, spowalniają procesy starzenia oraz zmniejszają ryzyko chorób serca czy nowotworów.
- Wspierają układ trawienny - zawarty w batatach błonnik wspiera pracę jelit, zapobiega zaparciom, poprawia regularność wypróżnień oraz zapewnia dłuższe uczucie sytości, co jest korzystne podczas diety odchudzającej.
- Pozytywnie wpływają na serce - bataty są bogatym, naturalnym źródłem potasu, który pomaga utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi i równowagę elektrolitową organizmu. Jednocześnie zawierają bardzo mało sodu, co sprzyja zachowaniu korzystnych proporcji między tymi pierwiastkami w codziennej diecie. Taki skład wspiera zdrowie serca i układu krążenia, zwłaszcza u osób zmagających się z nadciśnieniem.
- Pomagają w diecie odchudzającej - są sycące, ale niskokaloryczne. Zawierają ok. 90 kcal w 100 g po ugotowaniu. Ograniczają napady głodu i wspierają metabolizm.
Odmiany słodkich ziemniaków
Najczęściej spotykamy trzy grupy słodkich ziemniaków - pomarańczowe, fioletowe i białe. Mogą się one różnić od siebie po względem wartości odżywczych, smaku czy zastosowania kulinarnego. Oto ich porównanie:
- Bataty pomarańczowe - to najpopularniejsza odmiana słodkich ziemniaków. Charakteryzują się dużą zawartością beta-karotenu, dzięki czemu są najlepsze dla zdrowia oczu, skóry i odporności. Miąższ jest intensywnie pomarańczowy, konsystencja miękka i wilgotna, a smak słodki i kremowy po upieczeniu. To dobry wybór do puree, zup, deserów czy do pieczenia.
- Bataty fioletowe - charakteryzują się wysoką zawartością antocyjanów, czyli silnych przeciwutleniaczy. Fioletowe barwniki wspierają naczynia krwionośne i mają działanie przeciwzapalne. Fioletowe słodkie ziemniaki są dobre dla mózgu i układu krążenia. Mają delikatniejszy i mniej słodki smak niż odmiana pomarańczowa. Nadają się do pieczenia, gotowania na parze, sałatek oraz kolorowych dań.
- Bataty białe lub żółte - są najbardziej zbliżone do zwykłych ziemniaków, przez co stanowią dobry wybór dla osób nieprzepadających za słodkim smakiem. Tekstura zbliżona jest do klasycznych ziemniaków, idealnie nadają się do zapiekanek, puree, potraw wytrawnych czy curry.
Jak jeść bataty?
Bataty są niezwykle uniwersalne, można jeść je na wiele różnych sposobów - gotowane, pieczone, smażone, w postaci puree, zup czy nawet deserów. Skórkę można pozostawić, wystarczy ją dokładnie umyć, bo jest bogata w błonnik. Bataty świetnie sprawdzają się w daniach słodkich i wytrawnych - można je piec z przyprawami, gotować na parze, smażyć w formie frytek lub placków, a także dodawać do sałatek czy kremowych zup. Naturalna słodycz batatów pozwala ograniczyć dodatek cukru w deserach, a po ugotowaniu i schłodzeniu część skrobi przekształca się w skrobię oporną, korzystną dla jelit i stabilizującą poziom cukru we krwi.
Słodkie ziemniaki, znane jako bataty, są doskonałą alternatywą dla klasycznych ziemniaków dzięki swojemu bogactwu witamin, minerałów i antyoksydantów, które wspierają zdrowie serca i układ trawienny.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia/NIH
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Oceń artykuł
Tu się dzieje
