To jedno z najpopularniejszych mięs w Polsce

Mięso z kurczaka jest jednym z najpopularniejszych w Polsce. Ma wiele zalet - zawiera wysokiej jakości białko dostarczające niezbędne aminokwasy, witaminy z grupy B oraz minerały takie jak selen, fosfor czy cynk. Dzięki spożywaniu wspierana jest budowa mięśni (dzięki zawartości białka), a selen i niacyna korzystnie wpływają na metabolizm oraz układ odpornościowy. Niskotłuszczowa pierś jest dobra podczas diety odchudzającej, jednak coraz częściej można zauważyć na niej dziwne, białe paski. Niektórzy uważają, że świadczy to o złej jakości mięsa, a inni nie widzą w tym nic groźnego. Jaka jest prawda? Wyjaśniamy.

Pierś z kurczaka Fot: Tetiana Chernykova/Shutterstock

Redakcja poleca

Taka będzie pogoda we Wszystkich Świętych. To nie jest żart

Dodaję pół łyżeczki do kawy. Rzadko choruję, to działa jak tarcza

Mole spożywcze boją się tego jak ognia. Postaw w szafce, a się nie zbliżą

Co oznaczają białe paski na piersiach z kurczaka?

Białe paski na mięsie z kurczaka fachowo określane są nazwą "white striping", które powstają w efekcie intensywnej hodowli. Jest to tłuszcz odkładający się w mięśniach kurczaków ze względu na zbyt szybki przyrost masy ciała w hodowlach przemysłowych. Mięśnie nie nadążają z tak intensywnym rozwojem, przez co organizm odkłada tłuszcz właśnie w postaci charakterystycznych, białych pasków, co jest dość niepokojącą informacją. U większości Polaków nasuwa się bowiem pytanie - czy spożywanie takiego mięsa jest niebezpieczne dla zdrowia?

Pierś z kurczaka Fot: manfredrichter/Pixabay

Redakcja poleca

Tego węża można spotkać w Polsce. Gdy zobaczysz, od razu odejdź

Nadchodzą do Europy, zacznie się w tym tygodniu. To nas czeka

Najwyższa góra Układu Słonecznego. Mount Everest to przy niej maleństwo

Specjaliści uspokajają

Jak wskazują specjaliści, białe paski na mięsie kurczaka nie są szkodliwe dla zdrowia, jednak mogą wpłynąć na jego smak oraz wartość odżywczą. Badania wykazały, że mięso z paskami może mieć mniej białka, a więcej tłuszczu - jednak wciąż będzie to bardzo niski poziom, gdyż pierś z kurczaka zazwyczaj zawiera go od 0,5% do 1,5%. Jak dodają specjaliści, dokładne przyczyny powstawania białych włókien na mięsie nie są jeszcze dokładnie poznane.

Pierś z kurczaka Fot: panchenko_karyna/Pixabay

Redakcja poleca

Piję rano zamiast kawy. Tryskam energią, a mózg pracuje jak maszyna

To jeden z najzdrowszych polskich owoców. Lepszy niż suplementy, ale nie doceniamy

Polacy nie wiedzą, że to najlepszy olej do smażenia. Wcale nie oliwa z oliwek

Białe paski to zwykły tłuszcz, który nie jest niebezpieczny dla zdrowia, jednak wpływa na smak, strukturę i wartość odżywczą mięsa. Takie filety po obróbce termicznej będą twardsze, mniej soczyste oraz mniej wartościowe - zawierają bowiem mniej białka, a więcej tłuszczu. Podczas zakupów warto więc zwracać uwagę na obecność włókien na mięsie - im ich mniej, tym chudszy jest kurczak. 

Redakcja poleca

Znana jako szczypawka, wchodzi do domów. Nie wolno jej zabijać

Polacy popełniają ten błąd z praniem. Nie rób tak, bo stracisz zdrowie i pieniądze

Zakładam to na kaloryfer. W kilka minut pozbywam się uporczywego problemu

Mięso z kurczaka jest jednym z najpopularniejszych źródeł białka w Polsce, oferując liczne korzyści zdrowotne dzięki witaminom i minerałom. Zjawisko "white striping", czyli białych pasków na piersiach kurczaka, jest wynikiem intensywnej hodowli, lecz nie stanowi dużego zagrożenia dla zdrowia.

Źródło: Planeta.pl/NIH

Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.