Ta ryba wspiera serce i mózg. Zamiast łososia

Oceń

Które ryby są najzdrowsze i dobre na serce? Wszyscy wybierają przepis na łososia, dorsza czy halibuta, zapominając jaki skarb mamy pod ręką. Śledź to tania i zdrowa ryba, która jest wyjątkowo dobra na serce i mózg. Oto dlaczego warto jeść śledzie.

Z tego artykułu dowiesz się:

Czy śledź to zdrowa ryba?
Na co pomaga jedzenie śledzi?
Dlaczego śledzie mogą wspierać serce i mózg.
Jak śledzie wpływają na poziom cholesterolu.
Czy można jeść śledzie codziennie?

Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku

Oto dlaczego warto jeść śledzie. Ta ryba może wspierać serce, mózg i odporność

Śledzie od lat są obecne na polskich stołach, ale dziś dietetycy i naukowcy patrzą na tę rybę zupełnie inaczej niż jeszcze dekadę temu. Wciąż przegrywają z doradą, łososiem i makrelą, ale to już nie tylko tradycyjny dodatek do świątecznej kolacji czy szybka przekąska na weselu lub zakrapianych imieninach. Śledź wraca do łask jako jedno z najbardziej wartościowych źródeł kwasów omega-3, witaminy D i selenu. Coraz więcej badań wskazuje, że regularne jedzenie śledzi może wspierać pracę serca, mózgu i układu odpornościowego, a jednocześnie pomagać w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu.

Czy śledź to zdrowa ryba? Fot: Shutterstock/WhiteYura

Redakcja poleca

Ryba zamiast łososia. Hit z Bałtyku na serce

Zdrowa ryba zamiast łososia. Zamienia mózg w komputer

W Polsce jedzą to dzieci. Na świecie zakazują

Ryba, w której jest mało rtęci

Jeśli szukacie ryby o czystym mięsie, zamiast toksycznych łososi z hodowli, wybierajcie śledzie. Badania wykazały, że śledź należy do ryb o stosunkowo niskiej zawartości rtęci, dzięki czemu może być bezpieczniejszym wyborem niż wiele dużych drapieżnych gatunków ryb, jak np. miecznik.

Śledzie są prawdziwą bombą kwasów omega-3

Śledzie znajdują się obok łososia, sardynki i makreli jako jedne z najlepszych źródeł zdrowych tłuszczów. Największą zaletą śledzi jest wysoka zawartość kwasów tłuszczowych omega-3. To związki, których organizm człowieka nie potrafi samodzielnie produkować w odpowiednich ilościach. Muszą być dostarczane z pożywieniem. Kwasy EPA i DHA obecne w tłustych rybach morskich pomagają zmniejszać stany zapalne, wspierają pracę układu krążenia i mogą wpływać na obniżenie poziomu trójglicerydów we krwi. Badania sugerują również, że dieta bogata w omega-3 może wspierać funkcjonowanie mózgu i zmniejszać ryzyko zaburzeń neurodegeneracyjnych.

wigilijne śledzie z cebulą Fot: Artur Barbarowski/East News

Ta ryba może wspierać serce i obniżać poziom „złego” cholesterolu

Regularne spożywanie śledzi może korzystnie wpływać na układ sercowo-naczyniowy. Kwasy omega-3 pomagają ograniczać poziom LDL, czyli tak zwanego złego cholesterolu, a jednocześnie wspierają utrzymanie prawidłowego poziomu HDL. Naukowcy zwracają uwagę, że osoby jedzące tłuste ryby kilka razy w tygodniu często mają niższe ryzyko chorób serca. Dodatkowo śledzie zawierają potas i selen, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie organizmu oraz ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym. To szczególnie ważne dziś, gdy choroby układu krążenia pozostają jedną z głównych przyczyn zgonów w Europie.

Wartości odżywcze (na 100 g)	Śledź	Łosoś
Kalorie	ok. 160–210 kcal	ok. 200–230 kcal
Białko	ok. 18 g	ok. 20–22 g
Tłuszcz	ok. 9–15 g	ok. 13–15 g
Kwasy omega-3	bardzo wysoka zawartość	bardzo wysoka zawartość
Witamina D	bardzo dużo	bardzo dużo
Witamina B12	bardzo dużo	dużo
Selen	wysoka zawartość	wysoka zawartość
Jod	więcej niż łosoś	umiarkowana ilość
Rtęć	niska zawartość	zwykle niska
Cena	zazwyczaj niższa	wyższa
Dostępność	bardzo łatwa	łatwa
Sytość	wysoka	bardzo wysoka

Śledzie dostarczają witaminy D, której brakuje wielu Polakom

W okresie jesienno-zimowym niedobór witaminy D staje się jednym z najczęstszych problemów zdrowotnych. Tymczasem śledzie należą do produktów naturalnie bogatych w tę witaminę. Witamina D wspiera odporność, pomaga utrzymać zdrowe kości i bierze udział w pracy mięśni. Coraz więcej badań analizuje także jej wpływ na samopoczucie i funkcjonowanie układu nerwowego.

przepis na śledzie Fot: Shutterstock/Zu Kamilov

Czy śledzie są zdrowe? Przepis na śledzia

Choć śledzie są bardzo wartościowe, nie każda forma ich podania będzie równie korzystna dla zdrowia. Największy problem stanowi nadmiar soli. Popularne śledzie marynowane lub mocno solone mogą zawierać bardzo duże ilości sodu. Dlatego specjaliści zalecają wybieranie śledzi w naturalnej zalewie, oleju dobrej jakości lub przygotowywanie ich samodzielnie w domu. Warto również moczyć solone filety przed spożyciem. Dobrym rozwiązaniem są także śledzie podawane z cebulą, jogurtem naturalnym, ziołami czy oliwą zamiast ciężkich sosów na bazie majonezu.