Oceń
Czosnek potrafi zachować świeżość przez dłuższy czas, ale tylko wtedy, gdy zapewnimy mu odpowiednie warunki - wbrew pozorom nie wystarczy wrzucić główek do szuflady czy lodówki. Największym wrogiem czosnku jest bowiem wilgoć, przez którą główki zaczynają mięknąć, pleśnieć i tracić swoje właściwości. Istnieje jednak prosty domowy sposób, dzięki któremu można znacznie wydłużyć jego trwałość. Potrzebujesz jedynie zwykły słoik i kawałek gazy.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Dlaczego czosnek szybko się psuje i pleśnieje.
- Jak przechowywać czosnek, aby jak najdłużej zachował swoją świeżość.
- Na jakie błędy uważać przy przechowywaniu czosnku.
Dlaczego czosnek szybko się psuje?
O trwałości czosnku w dużej mierze decyduje to, w jakim stanie został kupiony. Główki powinny być dokładnie wysuszone, twarde i zdrowe, a ich zewnętrzna łuska sucha i nieuszkodzona. Czosnek, który został zbyt wcześnie zebrany albo niedokładnie wysuszony, zawiera więcej wilgoci, dlatego znacznie szybciej zaczyna się psuć. Problemem może być także niewłaściwe miejsce przechowywania. Ciepło, słońce i wysoka wilgotność sprzyjają rozwojowi pleśni, a zbyt korzystne warunki do wzrostu mogą sprawić, że ząbki zaczną wypuszczać zielone kiełki. Dlatego przed schowaniem zapasów warto dokładnie obejrzeć każdą główkę i odłożyć na bok te miękkie, pęknięte lub z widocznymi oznakami zepsucia.
Quiz: Znasz polskie zabytki? Test wiedzy o Polsce
To najlepszy sposób na przechowywanie czosnku
Jednym z prostych sposobów na przechowywanie całych główek czosnku w domu są suche szklane słoiki. Nieobrane główki należy ułożyć w nich luźno, niemal pod samą górę, ale bez wciskania ich na siłę. Kluczowe jest jednak to, aby nie zamykać słoika szczelną pokrywką. Znacznie lepiej sprawdzi się kilka warstw gazy przymocowanych gumką, które zabezpieczą zawartość, a jednocześnie pozwolą na cyrkulację powietrza. Tak przygotowany czosnek najlepiej ustawić w ciemnym, suchym i stosunkowo chłodnym miejscu, na przykład w spiżarni albo szafce kuchennej z dala od piekarnika, kaloryfera i okna. W takich warunkach główki mogą długo zachować jędrność, a ryzyko zawilgocenia i pleśnienia będzie znacznie mniejsze.
Uważaj na te błędy
Czosnku nie warto zamykać w szczelnych plastikowych woreczkach ani pojemnikach, ponieważ ograniczony dostęp powietrza może sprzyjać gromadzeniu wilgoci. Nie należy też przechowywać go w miejscu mocno nasłonecznionym lub bardzo ciepłym. Ważne jest również, aby nie mieszać zdrowych główek z tymi, które są już miękkie, uszkodzone albo mają ślady pleśni. Zapasy dobrze jest kontrolować co kilka tygodni i od razu usuwać podejrzane sztuki. Dzięki temu problem z jedną główką nie przeniesie się na pozostałe. Warto pamiętać, że obrany czosnek przechowuje się znacznie krócej niż całe, nieuszkodzone główki, dlatego najlepiej obierać tylko tyle ząbków, ile w danej chwili potrzebujesz.
Czosnek najlepiej przechowywać w suchym, ciemnym miejscu, a prostym sposobem na przedłużenie jego świeżości jest umieszczenie całych, nieobranych główek w szklanym słoiku przykrytym gazą zamiast szczelnej pokrywki. Takie rozwiązanie zapewnia dostęp powietrza i ogranicza gromadzenie się wilgoci.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
