Oceń
Najostrzejsza papryczka świata? Niedawno do Księgi Rekordów Guinnessa została wpisana nowa pikantna rekordzistka. Papryczka Pepper X zdeklasowała papryczki Carolina Reaper. Jest ok. 500 razy ostrzejsza niż jalapeno! Niebo w gębie? Nie, raczej istne piekło!
Papryczka Pepper X w ostrym skrócie:
- Najostrzejsza papryczka świata – wpisana do Księgi Rekordów Guinnessa w 2023 roku.
- Średnia ostrość: 2 693 000 SHU, maksymalnie: 3 180 000 SHU – bije dotychczasowego lidera, Carolina Reaper.
- Zawiera ogromne ilości kapsaicyny, związku odpowiadającego za uczucie palenia i ból.
- Może wywoływać silne reakcje fizjologiczne: pieczenie, poty, ból brzucha, zawroty głowy, a nawet omdlenia.
- Niebezpieczna dla osób z chorobami układu pokarmowego lub sercowo-naczyniowego.
- Stosowana głównie w sosach ekstremalnie pikantnych – np. w popularnym „The Last Dab”.
- Wyhodowana przez Eda Currie – efekt ponad 10 lat prac hodowlanych.
- Podczas kontaktu zalecane są rękawiczki i rozwaga – nawet opary mogą drażnić.
- Przykład możliwości selektywnej hodowli roślin o ekstremalnych cechach.
- Dla amatorów ostrości – wyzwanie, nie przyprawa codziennego użytku.
Pepper X – najostrzejsza papryczka świata. Czy jest niebezpieczna?
Papryczka Pepper X to niepozorna, zielono-żółta roślina, która potrafi dosłownie podpalić język. Oficjalnie uznana przez Księgę Rekordów Guinnessa w 2023 roku za najostrzejszą paprykę świata, Pepper X zdetronizowała dotychczasową królową ostrości – Carolina Reaper. Jej twórcą jest Ed Currie, amerykański hodowca znany z zamiłowania do ekstremalnie pikantnych odmian papryki, który tego potwora uzyskał po dekadzie eksperymentów. Papryczki Pepper X to tylko kulinarna ciekawostka, czy raczej zagrożenie dla zdrowia?
Ile SHU ma Pepper X? Czyli skala piekła w liczbach
Ostrość papryk mierzy się w jednostkach Scoville’a (SHU – Scoville Heat Units). Dla porównania:
- Jalapeño: ok. 2 500–8 000 SHU
- Papryczka habanero: ok. 100 000–350 000 SHU
- Carolina Reaper: ok. 1 641 000 SHU (średnia)
- Pepper X: średnio 2 693 000 SHU, z rekordowym pomiarem sięgającym 3 180 000 SHU
To więcej niż większość gazów pieprzowych stosowanych przez policję! Nie jest to więc papryczka, którą dodaje się bez namysłu do tacos.
Dlaczego papryczka Pepper X jest aż tak ostra?
Pepper X zawiera ekstremalne ilości kapsaicyny – związku chemicznego odpowiedzialnego za uczucie pieczenia i ostrości, a w naturze odstraszającego zwierzęta. Kapsaicyna działa drażniąco na receptory bólu w naszej jamie ustnej, a organizm reaguje podobnie jak w przypadku poparzenia: pojawia się pot, łzy, przyspieszony oddech, a czasem nawet zawroty głowy czy nudności.
Osiągnięto taki poziom ostrości przez lata selektywnej uprawy i krzyżowania różnych odmian. Pepper X to efekt ponad dekady badań i testów.
Czy papryczka Pepper X jest niebezpieczna?
Dla przeciętnego konsumenta – tak, ale nie w sensie toksyczności. Sama kapsaicyna nie zabija, jednak jej stężenie w Pepper X może wywołać silne reakcje fizjologiczne:
- ból i pieczenie w jamie ustnej i gardle
- zaburzenia żołądkowo-jelitowe
- czasem omdlenia lub napady paniki u osób wrażliwych
Do czego w ogóle używa się Pepper X?
Głównie jako składnik ekstremalnych sosów pikantnych (np. „The Last Dab” z serii Hot Ones). Dla smakoszy ostrości stanowi wyzwanie i atrakcję, ale ze względu na swoją moc nie jest stosowana masowo w kuchni.
U osób z problemami układu pokarmowego, serca lub nadciśnieniem może stanowić ryzyko. To dlatego Pepper X nie powinna być jedzona w całości ani bez przygotowania – zwłaszcza przez osoby nieprzyzwyczajone do ostrego jedzenia. Znany jest przypadek, gdy mężczyzna po zjedzeniu ostrych papryczek trafił do szpitala z dziurą przełyku.
Źródło: Health, Medonet, Healthline, Zdrowie Radio ZET, Poradnik Zdrowie / Journal of Emergency Medicine
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Oceń artykuł
Tu się dzieje
