Oceń
Przegrzebki to kulinarny hit i rarytas na świecie. Niestety, Polacy nadal boją się przegrzebków, niepotrzebnie kojarząc małże św. Jakuba z luksusem i wykwintną kuchnią francuską. Tymczasem przegrzebki to świetny i zdrowy zamiennik kurczaka, szczególnie na diecie redukcyjnej. Przegrzebki to naprawdę duża dawka białka i mało kalorii. I wcale nie są tak drogie.
- Czy przegrzebki są zdrowe i mogą być zamiennikiem kurczaka?
- Jakie białko zawierają przegrzebki?
- Dlaczego przegrzebki są mniej kaloryczne od kurczaka?
- Które minerały są obecne w przegrzebkach?
- Czy przegrzebki są bezpieczne dla każdego?
Czy przegrzebki są zdrowe? Mogą zastąpić w diecie kurczaka?
Jeszcze kilkanaście lat temu przegrzebki kojarzyły się głównie z drogimi owocami morza, luksusowymi restauracjami i kuchnią francuską. Choć Polacy nadal boją się tego białego mięśnia z muszki, przegrzebki dziś coraz częściej trafiają do supermarketów i domowych kuchni. Zachwycają delikatnym smakiem, są szybkie w przygotowaniu i wyglądają niezwykle efektownie na talerzu. Dietetycy nie mają wątpliwości, że te morskie mięczaki należą do najbardziej wartościowych produktów pochodzenia zwierzęcego. Czy przegrzebki są zdrowe i mogą stanowić wartościową alternatywę dla popularnego kurczaka? Oto fakty, wyjaśniamy.
Jak smakują przegrzebki? Mają lekko słodkawy i delikatny smak. Jest to mięsień, więc mięso jest jędrne i delikatne. Jeśli przegrzebki są świeże i z pewnego źródła, mogą być jedzona surowo.
Przegrzebki to prawdziwa bomba białkowa
Jak podaje Medonet, "dieta bogata w owoce morza skutecznie zmniejsza również pojawianie się arytmii serca, reumatoidalnego zapalenia stawów i nowotworów". Największą zaletą przegrzebków jest wysoka zawartość pełnowartościowego białka. W 100 gramach produktu znajduje się około 20 gramów białka, czyli niemal tyle samo co w piersi z kurczaka. Co ważne, białko obecne w przegrzebkach zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy egzogenne, których organizm człowieka nie potrafi samodzielnie wytworzyć. Dzięki temu wspiera budowę mięśni, regenerację organizmu oraz utrzymanie prawidłowej masy ciała.
Dla osób aktywnych fizycznie lub próbujących schudnąć może to być szczególnie cenna informacja. Produkty bogate w białko zapewniają dłuższe uczucie sytości, co pomaga ograniczyć podjadanie między posiłkami.
Przegrzebki mają mniej kalorii niż kurczak
Wiele osób zakłada, że owoce morza są kaloryczne. Obalmy ten mit. 100 gramów przegrzebków dostarcza zaledwie około 90–110 kalorii. Dla porównania podobna porcja piersi z kurczaka zawiera zwykle od 120 do 170 kalorii, zależnie od sposobu przygotowania. Dodatkowo przegrzebki zawierają bardzo niewielkie ilości tłuszczu. To sprawia, że są jednym z najchudszych źródeł białka dostępnych na rynku.
Cenne minerały jak skarb w muszli
Przegrzebki dostarczają organizmowi wielu składników mineralnych, których często brakuje w codziennej diecie.
W przegrzebkach szczególnie dużo znajdziemy:
- selenu wspierającego odporność,
- cynku niezbędnego dla skóry i układu immunologicznego,
- fosforu budującego kości,
- magnezu wspomagającego pracę mięśni,
- potasu pomagającego regulować ciśnienie krwi.
Na uwagę zasługuje również wysoka zawartość witaminy B12. To składnik niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i produkcji czerwonych krwinek.
Czy przegrzebki są zdrowsze od kurczaka?
Kurczak jest łatwo dostępny, stosunkowo tani i stanowi dobre źródło białka. Przegrzebki natomiast dostarczają dodatkowo większych ilości niektórych minerałów oraz kwasów tłuszczowych omega-3, które wspierają zdrowie serca i mózgu. Pod względem zawartości białka oba produkty wypadają bardzo podobnie. Przegrzebki wygrywają jednak niższą kalorycznością oraz bogatszym profilem mikroskładników.
Czy przegrzebki są bezpieczne do jedzenia?
Choć przegrzebki są uznawane za bezpieczne i zdrowe, nie każdy powinien spożywać je bez ograniczeń. Osoby uczulone na skorupiaki i owoce morza mogą doświadczać reakcji alergicznych. Ostrożność powinny zachować także osoby cierpiące na dnę moczanową, ponieważ owoce morza zawierają puryny, które mogą podnosić poziom kwasu moczowego.
Kluczowe znaczenie ma również jakość produktu. Najbezpieczniej wybierać przegrzebki pochodzące ze sprawdzonych źródeł i przechowywane zgodnie z zasadami bezpieczeństwa żywności.
Źródło: Wikipedia, Radio ZET
Oceń artykuł
Tu się dzieje
