Obserwuj w Google
Oceń
Bataty zamiast ziemniaków w diecie? To już poważny żywieniowy trend w Polsce, a nie przelotna moda i kulinarna ciekawostka. Polacy odkrywają jakie wartości odżywcze mają bataty, jak smakuje i co najważniejsze, jak dużo zawierają potasu. Możecie być zaskoczeni.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Czy bataty są zdrowe?
- Ile potasu mają bataty?
- Ile kalorii mają bataty?
- Jak smakują bataty?
Czy bataty są zdrowe? Wartości odżywcze, kalorie i smak
Bataty od kilku lat coraz częściej pojawiają się w diecie Polaków. Można je piec, gotować, robić z nich frytki, puree albo dodawać do zup. Ich zaletą jest nie tylko wyjątkowy słodkawy smak. Bataty są źródłem błonnika, potasu i beta-karotenu, dlatego często przedstawia się je jako zdrowszą alternatywę dla zwykłych ziemniaków. Może was to zaskoczyć, ale bataty są świetnym źródłem potasu i zawierają go więcej niż banany! a nie koniec prozdrowotnych walorów batatów w diecie. Jeśli jeszcze nie pobiegliście do sklepu po bataty, to przeczytajcie nasz artykuł i poznajcie ciekawe fakty o batatach.
Quiz: Lektury szkolne. Test wiedzy. Kto napisał "Ferdydurke"?
Czy bataty są zdrowe?
Bataty mogą być wartościowym elementem zdrowej diety. Dostarczają przede wszystkim węglowodanów, błonnika, potasu, manganu oraz witamin. Ich szczególną cechą jest zawartość beta-karotenu, czyli związku, który organizm może przekształcać w witaminę A. To właśnie beta-karoten odpowiada za intensywnie pomarańczowy kolor wielu odmian batatów. Bataty, zwłaszcza te o intensywnie pomarańczowym lub fioletowym miąższu, zawierają dużo antyoksydantów, które wspomagają organizm w walce z wolnymi rodnikami i mogą chronić przed chorobami cywilizacyjnymi, w tym nowotworami.
Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej zwraca uwagę, że bataty zawierają także witaminę C, mangan, potas i fosfor. W zależności od odmiany różni się również zawartość innych związków roślinnych. Fioletowe bataty są źródłem antocyjanów, natomiast czerwone zawierają m.in. likopen.
Ile kalorii mają bataty?
Według danych przedstawionych przez Medycynę Praktyczną, 100 g batatów dostarcza około 86 kcal. W tej samej porcji znajduje się około 20,1 g węglowodanów, 1,6 g białka oraz 3 g błonnika.
To właśnie obecność błonnika jest jedną z cech, które warto brać pod uwagę. Batat może być bardziej sycący niż sugerowałaby sama liczba kalorii, szczególnie jeśli jest jedzony w całości, a nie w postaci mocno przetworzonej przekąski.
Bataty wartości odżywcze
W 100 g batatów znajduje się około:
- 86 kcal
- 1,6 g białka
- 20,1 g węglowodanów
- 3 g błonnika
- 337 mg potasu
- około 25 mg magnezu
- około 30 mg wapnia
- około 2,4 mg witaminy C
- około 8509 µg beta-karotenu.
Warto zwrócić uwagę szczególnie na dwie liczby: błonnik i beta-karoten. To one sprawiają, że batat wyróżnia się na tle wielu innych produktów skrobiowych. Nie jest natomiast produktem wysokobiałkowym. Jeśli ktoś szuka dużej ilości białka, sam batat nie będzie jego głównym źródłem.
Jak smakują bataty?
Nazwa „słodki ziemniak” nie jest przypadkowa. Bataty mają wyraźnie słodszy smak niż zwykłe ziemniaki, a po upieczeniu ich naturalna słodycz staje się jeszcze bardziej zauważalna. W zależności od odmiany można wyczuć nuty przypominające marchew, dynię, a czasami nawet kasztany. Miąższ po ugotowaniu lub upieczeniu staje się miękki i kremowy.
To właśnie dlatego bataty mają szerokie zastosowanie w kuchni. Można wykorzystać je zarówno do dań wytrawnych, jak i słodkich. Pomarańczowy batat po upieczeniu dobrze pasuje do przypraw takich jak papryka, czosnek, rozmaryn czy chilli. Można również przygotować z niego puree albo dodać go do kremowej zupy.
Oceń artykuł
Tu się dzieje
