Oceń
Pomidory to jedno z ulubionych warzyw Polaków. Mają mnóstwo cennych wartości odżywczych, jednak naukowcy ostrzegają, aby nie jeść ich na śniadanie. Spożywanie z samego rana może bowiem zaszkodzić, co potwierdzają badania.
- Pomidorów nie powinno się jeść na śniadanie
- Spożywanie pomidorów na pusty żołądek może zaszkodzić
- Naukowcy ostrzegają, wszystko potwierdzają badania
Zdrowe, ale nie na śniadanie
Pomidory są bardzo zdrowe, jednak nie zaleca się spożywać ich na pusty żołądek. Ma to związek z zawartymi w nich taninach, które mogą podrażniać błonę śluzową żołądka oraz wywoływać nieprzyjemny dyskomfort. Jak to działa? Taniny przechodzą do dalszych części układu pokarmowego w praktycznie niezmienionej formie, a jeśli w żołądku nie ma żadnej treści, pozostają w bezpośrednim kontakcie z błoną śluzową. W takiej sytuacji szybciej wiążą się także z białkami śliny i śluzu, co wywołuje uczucie cierpkości i ściągnięcia w ustach. Wszystko oparte jest na badaniach naukowych, które opublikowano w czasopiśmie Molecules.
Quiz: Trudne pytania z wiedzy ogólnej. Nawet osoba mądra przegra na 4. pytaniu
Taniny a wchłanianie żelaza
To jednak nie wszystko. Badania mówią, że jedzenie pomidorów na pusty żołądek może mieć również wpływ na gorsze wchłanianie żelaza i innych minerałów z posiłku. Ma to wpływ właśnie z taninami, które chelatują jony metali i blokują je w świetle przewodu pokarmowego. Fakt ten jest istotny szczególnie dla osób z niedoborem żelaza - w tym przypadku zdecydowanie lepiej będzie zrezygnować ze spożywania pomidorów na pusty żołądek.
Czego nie łączyć z pomidorami?
Pomidory są bardzo zdrowe, jednak istnieją produkty, które nie są dla nich najlepszym towarzystwem. Idealnym przykładem jest ogórek - mimo że połączenie to jest bardzo popularne m.in. w sałatkach, to warzywa te nie powinny być spożywane razem. Pomidora nie powinno łączyć się z ogórkiem, gdyż popularne, zielone warzywo zawiera askorbinozę, która rozkłada witaminę C zawartą w pomidorach. Takie połącznie sprawia, że posiłek traci część cennych substancji i staje się mniej odżywczy.
Jak jeść pomidory, żeby były najzdrowsze?
Najcenniejszy składnik pomidorów, likopen, wcale nie wchłania się najlepiej na surowo - lecz po obróbce cieplnej i w obecności tłuszczu. Takie połączenie sprawia, że większa ilość likopenu z pomidorów trafia do naszego organizmu. Gotowanie pomidorów czy pieczenie sprawia, że cenny składnik lepiej się wchłania. Pamiętaj jednak, aby nie robić tego zbyt długo, bo mógłbyś wtedy osiągnąć efekt przeciwny do zamierzonego i stracić większość ważnych składników. Pomidory najlepiej jeść z tłuszczami, bo likopen lepiej się wtedy wchłania - możesz dodać do np. nich oliwę, awokado czy orzechy. Duże znaczenie ma także forma podania pomidorów. Likopen wchłania się najlepiej, gdy pomidory są bardzo drobno pokrojone czy też zmiksowane.
Dlaczego warto jeść pomidory?
Pomidory są nie tylko pyszne, ale i bardzo zdrowe - szczególnie spożywane w odpowiedni sposób. Poznaj najważniejsze właściwości zdrowotne pomidorów:
- Są źródłem likopenu - likopen to silny przeciwutleniacz, który składa się na prawdziwe bogactwo pomidorów, to właśnie on nadaje im czerwony kolor. Oprócz tego chroni komórki przed starzeniem się oraz zmniejsza ryzyko wystąpienia niektórych nowotworów. Co ciekawe, najwięcej likopenu znajduje się w przetworzonych pomidorach.
- Wspierają układ krążenia - pomidory zawierają dużo potasu, który wspiera serce oraz obniża ciśnienie. Regularne spożywanie pomidorów zmniejsza ryzyko wystąpienia miażdżycy oraz chorób układu sercowo-naczyniowego.
- Działają przeciwzapalnie - wszystko dzięki zawartości witaminy C, E oraz flawonoidów.
- Chronią mózg przed stresem oksydacyjnym.
- Wspierają detoksykację organizmu.
- Wspomagają pracę nerek.
- Poprawiają wzrok i kondycję skóry - dzięki zawartości witaminy A.
- Wspomagają kości i zęby - dzięki wapniu i witaminie K.
- Wspierają trawienie - dzięki zawartości błonnika.
- Wzmacniają odporność - dzięki obecności witaminy C.
Źródło: Planeta.pl/mdpi.com/USDA/NIH
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Oceń artykuł
Tu się dzieje
