Oceń
Ten suszony owoc ma wielką moc. Chroni wątrobę, obniża cukier, ciśnienie, poziom złego cholesterolu, reguluje metabolizm, a według niektórych badań może nawet chronić przed niektórymi nowotworami. Stosowano go już w Starożytnym Egipcie, a naszym kraju nazywa się go kwaśnicą lub cytryną północy. Wyjaśniamy, dlaczego warto włączyć go do swojej diety.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie są właściwości prozdrowotne suszonego berberysu.
- Dlaczego berberys jest popularny w kuchni perskiej.
- Które badania potwierdzają korzyści zdrowotne berberysu.
- Jakie są zalecenia dotyczące spożycia berberysu.
Owoc dobrze znany już w starożytności
Suszony berberys, bo to właśnie o nim mowa, to małe, czerwone, kwaśne jagody, które od wieków wykorzystuje się w kuchni i medycynie ludowej. Mają kwaśny i orzeźwiający smak, który można porównać do żurawiny. Najbardziej popularny jest w kuchni perskiej, gdzie dodaje się go do ryżu, mięsa oraz potraw duszonych - nadaje daniom kwaskowatego akcentu. Doskonale sprawdza się również w owsiankach, musli czy w sałatkach. Suszony berberys jest ceniony ze względu na swoje właściwości prozdrowotne, stosowano go już w Starożytnym Egipcie. Do Polski dotarł jeszcze w czasach prehistorycznych, dawniej często sadzono go w przydomowych ogródkach. Współcześnie największym producentem berberysu jest Iran.
Quiz: Test owocowy. Gruszkę poznasz, ale czy też liczi? Przegrasz na 4. pytaniu
Dlaczego warto sięgać po suszony owoc berberysu?
W tradycyjnej medycynie suszony owoc berberysu używany był m.in. przy przeziębieniach, infekcjach oraz problemach żołądkowych. Ma również zbawienny wpływ na wątrobę, obniża ciśnienie, cukier oraz zły cholesterol. To jednak dopiero początek jego zalet. Oto, dlaczego warto włączyć ten owoc do diety:
- Chroni wątrobę - w 2008 roku Mashhad Univeisty of Medical Sciences przeprowadził badania, które potwierdziły zdolność owocu berberysu do ochrony wątroby przed uszkodzeniami.
- Obniża poziom cukru we krwi - badania przeprowadzone przez Chinese Academy of Medical Sciences wykazały, że codzienne spożywanie 1,5 g berberyny przez 3 miesiące jest w stanie obniżyć poziom glukozy u pacjentów z cukrzycą typu 2. podobnie jak najczęściej stosowany lek na cukrzycę. University of Bologna potwierdził natomiast, że berberys może obniżyć poziom cukru we krwi na czczo średnio o 14,52 mg/dL.
- Obniża ciśnienie oraz poziom złego cholesterolu - dzięki regularnemu spożywaniu owocu można obniżyć ciśnienie tętnicze aż o ok. 5-11 mmHg, a poziom złego cholesterolu jest w stanie spaść nawet o 24%.
- Wzmacnia odporność - dzięki zawartości witaminy C oraz innych przeciwutleniaczy wspomaga organizm w walce z infekcjami.
- Wspiera układ pokarmowy - zawiera cenną berberynę, która reguluje pracę jelit, przyspiesza trawienie raz łagodzi niestrawność.
- Chroni serce i naczynia krwionośne - działa przeciwzapalnie i antyoksydacyjnie oraz wspiera elastyczność naczyń krwionośnych.
- Może działać anty-nowotworowo - według analiz przeprowadzonych przez Uniwersytecie Alexandria, owoc ten jest w stanie hamować namnażanie komórek nowotworowych.
Jak jeść suszony berberys?
Suszony berberys ma dość kwaśny smak, dlatego zazwyczaj dodaje się go do potraw, aby zyskały ciekawy akcent. Doskonale pasuje do mięs, ryż, kasz czy dań suszonych - przełamuje tłustość oraz nadaje kwaskowatości. Dodaje się go także do sałatek zamiast żurawiny czy rodzynek, najlepiej w towarzystwie sera fety, orzechów czy sałaty. Suszony berberys spożywa się również jako dodatek do musli, ciast i deserów. Popularna jest też herbata - zalej wrzątkiem 1-2 łyżki suszonego berberysu i parz przez 10 minut, a otrzymasz kwaśny, witaminowy napar. Jeśli lubisz takie smaki, to możesz także spożywać suszony owoc samodzielnie - jako zdrową przekąskę.
Niektórym osobom może zaszkodzić
Mimo że suszony owoc berberysu ma mnóstwo cennych właściwości prozdrowotnych, to istnieją osoby, którym może zaszkodzić. Kobiety w ciąży powinny ograniczyć jego ilość do zera lub minimum, gdyż jest w stanie działać rozkurczowo na macicę. Berberyna wpływa także na metabolizm niektórych leków (np. przeciwcukrzycowych czy obniżających ciśnienie) - jeżeli więc przyjmujesz jakieś na stałe, to przed spożyciem skontaktuj się z lekarzem. Należy również pamiętać, że owoc jest bezpieczny, gdy przyjmuje się go w odpowiednich ilościach - nie przekraczaj 1-2 łyżek dziennie.
Suszony berberys zdecydowanie zasługuje na więcej uwagi. Regularnie spożywany może przynieść wiele korzyści zdrowotnych, a wyjątkowy smak doskonale urozmaica zarówno potrawy wytrawne jak i słodkie.
Źródło: Planeta.pl/wikipedia.org/NIH
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Oceń artykuł
Tu się dzieje
