Obserwuj w Google
Oceń
Wygląda jak niewielka pomarańczowa jagoda albo pomarańczowy pomidorek koktajlowy zapakowany w papierowy chiński lampion. Miechunka peruwiańska coraz częściej pojawia się w sklepach, na targach i wśród składników wykorzystywanych do dekorowania deserów. Polacy są zaskoczeni i często nie wiedzą nawet, że jest jadalna. Tymczasem na świecie to rarytas.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Czym jest miechunka peruwiańska.
- Jakie właściwości odżywcze ma miechunka peruwiańska.
- Czy miechunka jest korzystna dla zdrowia.
- Jakie są kulinarne zastosowania miechunki peruwiańskiej.
Miechunka peruwiańska, dużo witaminy C i błonnika
Miechunka peruwiańska (Physalis peruviana) to coraz większy hit w wielu krajach, także w Europie. Ma charakterystyczny słodko-kwaśny smak, a jej zastosowanie nie kończy się na ozdabianiu ciast i deserów. Można dodawać ją do śniadań, sałatek i koktajli, a także przygotowywać z niej domowe przetwory. Czym właściwie jest ten egzotyczny owoc, jakie ma wartości odżywcze i czy warto włączyć go do codziennej diety?
Quiz: Quiz o grzybach. Rozpoznaj grzyby jadalne i trujące
Co to jest miechunka peruwiańska?
Miechunka peruwiańska to roślina z rodziny psiankowatych, do której należą również pomidory, papryka i bakłażany. Pochodzi z rejonu Andów w Ameryce Południowej, ale obecnie uprawia się ją także w innych częściach świata. Można spotkać ją pod nazwami takimi jak złota jagoda, rodzynek brazylijski czy angielskie goldenberry.
Inne nazwy miechunki peruwiańskiej: rodzynek brazylijski, jagoda inkaska, jagoda peruwiańska, wenezuelskie topo-tono, miechunka jadalna, wiśnia peruwiańska
Jak smakuje miechunka?
Smak miechunki jest słodko-kwaśny, lekko orzeźwiający, a niekiedy można wyczuć w nim delikatną goryczkę. Może przypominać połączenie agrestu, kiwi, cytrusów i pomidora. Miechunka nie jest tak słodka jak dojrzały banan czy winogrona. Jej przyjemna kwasowość dobrze przełamuje smak słodszych produktów. Z tego powodu pasuje do jogurtów, owsianek, serników, lodów i deserów z czekoladą.
Owoce można jeść na surowo, po usunięciu papierowej osłonki i umyciu jagód. Najlepiej wybierać egzemplarze o złocistym lub pomarańczowym kolorze, charakterystycznym dla dojrzałej miechunki. Nie należy spożywać niedojrzałych, zielonych owoców ani nieznanych części rośliny.
Ważne - w Polsce miechunka peruwiańska często mylona jest z ozdobną miechunką rozdętą, która rośnie w ogrodach i nie jest jadalna.
Czy miechunka peruwiańska jest zdrowa?
Miechunka dostarcza witaminy C, błonnika pokarmowego oraz związków roślinnych, w tym polifenoli i karotenoidów. Jej skład odżywczy zależy między innymi od odmiany, warunków uprawy i stopnia dojrzałości. Świeże owoce są również stosunkowo mało kaloryczne. 100 g miechunki dostarcza około 53 kcal. Z tego względu świeża miechunka dobrze sprawdzi się jako dodatek do owsianki, jogurtu naturalnego czy twarogu.
Najważniejsze właściwości zdrowotne miechunki:
- Wzmacnia odporność – dzięki wysokiej zawartości witaminy C
- Wspomaga trawienie – zawiera błonnik, który reguluje pracę jelit
- Chroni przed starzeniem się – obecne antyoksydanty neutralizują wolne rodniki
- Działa przeciwzapalnie – wykazuje właściwości wspomagające w walce ze stanami zapalnymi stosuje się te owoce nawet w przypadku zapalenia wątroby
- Wpływa korzystnie na wzrok i skórę – dzięki beta-karotenowi i witaminie A
- Chroni przed rakiem - badania potwierdziły, że związki fenolowe obecne w miechunce peruwiańskiej blokują wzrost komórek raka piersi i okrężnicy.
- Wykazuje działanie chroniące wątrobę i nerki przed zwłóknieniem
Antyoksydanty w owocach miechunki
Miechunka zawiera również związki polifenolowe, flawonoidy i karotenoidy. Substancje te są przedmiotem badań ze względu na ich aktywność antyoksydacyjną, czyli zdolność do uczestniczenia w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym.
Co można zrobić z miechunki? Nie tylko dekorację ciasta
Miechunka peruwiańska ma sporo kulinarnych zastosowań. Jej słodko-kwaśny smak pasuje do wielu składników, a niewielkie owoce można wykorzystać bez skomplikowanej obróbki.
- Na śniadanie warto dodać świeże jagody do owsianki, jogurtu naturalnego, skyru lub twarożku. Dobrze komponują się z orzechami, płatkami owsianymi i innymi owocami. To prosty sposób na urozmaicenie porannego posiłku.
- Do deserów miechunka nadaje się jako dodatek do serników, tart, lodów, puddingów i sałatek owocowych. Można również zanurzyć ją w roztopionej czekoladzie.
Źródło: Radio ZET, Wikipedia/ Open Agriculture/ WebMD/ Healthline/Nutrients/ The Scientific World Journal /
Oceń artykuł
Tu się dzieje
