Oceń
Malarze lubili pokazywać biblijną Ewę z jabłkiem, ale uznaje się, że należałoby ukazywać „zakazany owoc” jako pigwę. Dla ówczesnych ludzi był to owoc powszechny – tak jak dzisiaj powszechnie spożywa się jabłka. Być może nadszedł czas, żeby pigwa wróciła pod strzechy, bo to gatunek niezwykle zdrowy i smaczny.
- Pigwa to aromatyczny, złocisty owoc spokrewniony z jabłonią, bogaty w witaminę C, pektyny i taniny.
- Ma liczne właściwości zdrowotne: wspiera odporność, trawienie, obniża cholesterol i działa przeciwzapalnie.
- W Polsce spotykana jesienią, uprawiana głównie w ogródkach.
- Świetnie sprawdza się w przetworach, nalewkach i jako dodatek do mięs.
Pigwa – złoty owoc zdrowia i smaku
Pigwa (Cydonia oblonga) to owoc pochodzący z rodziny różowatych (Rosaceae), blisko spokrewniony z jabłonią i gruszą. To niewielkie drzewo wywodzi się z regionów Azji Środkowej i Kaukazu, gdzie było uprawiane już w starożytności. Pigwa ma charakterystyczne owoce o żółtym kolorze i intensywnym, cytrusowo-kwiatowym aromacie.
Owoce pigwy mają twardą konsystencję i cierpki smak, przez co rzadko są spożywane na surowo. Zawierają jednak mnóstwo pektyn – naturalnych substancji żelujących – oraz kwasy organiczne, takie jak kwas jabłkowy i cytrynowy. Są bogate w taniny, które nadają im cierpkości, ale jednocześnie mają silne właściwości przeciwutleniające.
Pigwa jest wyjątkowa nie tylko ze względu na swoje właściwości kulinarne, ale także zdrowotne. W kulturze europejskiej przez wieki była symbolem miłości i płodności, a w medycynie ludowej stosowano ją jako środek wspierający trawienie i łagodzący infekcje.
Quiz: Test owocowy. Gruszkę poznasz, ale czy też liczi? Przegrasz na 4. pytaniu
Jak kupić pigwę w Polsce?
W Polsce pigwa nie jest tak popularna jak jabłka czy gruszki, ale stopniowo zyskuje uznanie, zwłaszcza wśród osób poszukujących naturalnych i zdrowych składników. Najczęściej uprawiana jest w przydomowych ogródkach, gdzie rośnie jako krzew ozdobny. Popularność zyskała także pigwa japońska (Chaenomeles japonica), choć jej owoce są mniejsze i bardziej cierpkie od tradycyjnej pigwy.
Na rynkach i w sklepach pigwę można znaleźć głównie w sezonie jesiennym, od września do listopada. Owoce te nieraz dostępne są na targowiskach, a przetwory z pigwy, takie jak soki, dżemy czy nalewki, można znaleźć w lokalnych sklepach ekologicznych.
Choć w polskiej kuchni pigwa nie jest tak wszechobecna jak w krajach basenu Morza Śródziemnego, gdzie tradycyjnie przygotowuje się z niej marmolady i słodkie przetwory, to coraz częściej pojawia się jako składnik nowoczesnych dań.
Pigwa – wartości odżywcze i korzyści zdrowotne owocu
Pigwa, mimo swojego cierpkiego smaku, kryje w sobie bogactwo składników odżywczych, które czynią ją owocem niezwykle wartościowym dla zdrowia. Wartości odżywcze pigwy (na 100 gramów) są następujące:
- Kalorie: ok. 57 kcal
- Błonnik: 1,9 g
- Węglowodany: 15 g
- Białko: 0,4 g
- Tłuszcz: 0,1 g
- Witamina C: 15 mg (25% RWS)
- Witamina A: 40 IU
- Potas: 197 mg
- Magnez: 8 mg
- Żelazo: 0,7 mg
Spożywanie owoców pigwy niesie ze sobą szereg korzyści zdrowotnych. Poniżej wymieniliśmy najważniejsze z nich:
- Wsparcie dla układu odpornościowego. Wysoka zawartość witaminy C sprawia, że pigwa jest doskonałym środkiem wspierającym odporność. Regularne spożywanie przetworów z pigwy może pomóc w zapobieganiu infekcjom sezonowym.
- Właściwości przeciwutleniające. Obecność polifenoli, tanin i witaminy A czyni pigwę owocem o silnych właściwościach przeciwutleniających. Pomaga to neutralizować wolne rodniki i zmniejszać ryzyko chorób przewlekłych, takich jak nowotwory czy choroby serca.
- Wsparcie dla układu trawiennego. Pektyny obecne w pigwie działają jak naturalny środek żelujący, który wspiera proces trawienia i reguluje pracę jelit. Owoce te mogą być pomocne w łagodzeniu dolegliwości żołądkowych, takich jak refluks czy niestrawność.
- Obniżanie poziomu cholesterolu. Pektyny i błonnik rozpuszczalny pomagają obniżać poziom złego cholesterolu (LDL) we krwi, wspierając zdrowie układu sercowo-naczyniowego.
- Właściwości przeciwzapalne i antybakteryjne. Ekstrakty z pigwy od dawna są stosowane w medycynie ludowej jako środek łagodzący stany zapalne, zwłaszcza w obrębie gardła i jamy ustnej.
- Wsparcie w detoksykacji organizmu. Dzięki zawartości kwasów organicznych i antyoksydantów pigwa wspiera pracę wątroby i nerek, pomagając usuwać toksyny z organizmu.
Jasne jest, że pigwa, jak inne owoce, jest gatunkiem niezwykle zdrowym i warto włączyć ją do swojej codziennej diety. Korzyści zdrowotne płynące z jej spożywania zostały udowodnione na łamach magazynu naukowego „Food Chemistry”.
Jak wykorzystać pigwę w polskiej kuchni? Kilka pomysłów
Pigwa, mimo swojego cierpkiego smaku, doskonale nadaje się do przetwarzania. Oto kilka pomysłów na jej wykorzystanie:
- Dżemy i marmolady: pigwa doskonale nadaje się na przetwory dzięki wysokiej zawartości pektyn. Marmolady z pigwy mają piękny, złocisty kolor i unikalny smak.
- Galaretki: wywar z pigwy można wykorzystać do przygotowania galaretek, które są idealne do deserów lub jako dodatek do mięs.
- Syrop z pigwy: plastry pigwy zasypane cukrem lub zalane miodem to popularny sposób na przygotowanie syropu, który dodaje się do herbaty w chłodne dni.
- Kompot: kompot z pigwy to aromatyczny i zdrowy napój, idealny na zimowe wieczory.
- Nalewki i likiery: pigwa jest świetnym składnikiem domowych nalewek. Jej intensywny aromat i złocisty kolor sprawiają, że nalewka z pigwy jest zarówno smaczna, jak i efektowna.
- Dodatek do mięs: kawałki pigwy można piec razem z mięsem, zwłaszcza wieprzowiną, kaczką czy indykiem. Jej kwaskowatość idealnie balansuje smak tłustych potraw.
- Tarty i ciasta: pigwa jako nadzienie do tarty lub ciasta drożdżowego to ciekawa alternatywa dla jabłek.
- Musy i kremy: przetarta pigwa z dodatkiem miodu i przypraw korzennych stanowi idealny deser na zimowe dni.
- Sałatki i przekąski: owoce pigwy można pokroić w cienkie plasterki i dodać do sałatek z serem pleśniowym, orzechami i rukolą. Suszone kawałki pigwy mogą być zdrową przekąską lub dodatkiem do musli.
Pigwa to owoc, który zasługuje na więcej uwagi w polskiej kuchni. Jego niezwykłe właściwości zdrowotne, połączone z wszechstronnymi możliwościami kulinarnymi, czynią go prawdziwym skarbem jesienno-zimowego stołu. Warto włączyć pigwę do swojego jadłospisu.
Czy pigwa to owoc z Biblii? Teorie
Pigwa bywa czasem uznawana za owoc biblijny, choć w samej Biblii nie jest wymieniona bezpośrednio pod nazwą „pigwa”. Jednakże istnieją przypuszczenia, że to właśnie pigwa mogła być owocem z Drzewa Poznania w ogrodzie Eden, a nie – jak się powszechnie sądzi – jabłko.
Dlaczego? W starożytnym świecie śródziemnomorskim, zwłaszcza w Grecji i Rzymie, pigwa była symbolem miłości, płodności i piękna. Ze względu na te skojarzenia, niektórzy bibliści i historycy kultury sugerują, że to właśnie pigwa – popularna w tamtych rejonach – mogła być archetypem „zakazanego owocu”.
Źródło: Planeta.pl/Food Chemistry/Healthline/WebMD/Wikipedia
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Oceń artykuł
Tu się dzieje
