Oceń
Rosół to jedna z najpopularniejszych zup w Polsce. Większość z nas dobrze wie, jak go zrobić, jednak istnieje pewien niepozorny dodatek, który wniesie danie na jeszcze wyższy poziom. Wystarczy około pół łyżeczki tej przyprawy dodane na początku gotowania, a rosół będzie mieć intensywniejszy kolor oraz bardziej wyrazisty i aromatyczny smak. Tak robią najlepsi kucharze.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jak kurkuma wpływa na zdrowie i odporność organizmu.
- Dlaczego warto dodać kurkumę do rosołu podczas gotowania.
- Jak prawidłowo przygotować rosół z dodatkiem kurkumy.
- Kiedy najlepiej dodać kurkumę podczas gotowania rosołu.
Kurkuma, czyli przyprawa o wielkiej mocy
Rosół bardzo często gości na naszych stołach, jednak nie każdy wie, że na początku gotowania warto dodać do garnka kurkumę. Ta żółta przyprawa nie tylko podbija jego smak i kolor, ale i sprawia, że zupa staje się jeszcze zdrowsza. Zawiera bowiem kurkuminę, czyli przeciwutleniacz o niezwykle silnych właściwościach przeciwzapalnych, antybakteryjnych, przeciwstarzeniowych oraz przeciwbólowych. Poznaj więcej właściwości prozdrowotnych kurkumy:
- Poprawa odporności - kurkuma działa przeciwbakteryjnie, przeciwwirusowo i przeciwutleniająco, co niezwykle pozytywnie wpływa na układ odpornościowy. Szczególnie cenne będzie to w okresie jesienno-zimowym, kiedy potrzebujemy szczególnej ochrony.
- Działanie przeciwzapalne - kurkuma zawiera kurkuminę, silny związek o właściwościach przeciwzapalnych. Pomaga w łagodzeniu stanów zapalnych w organizmie, co jest bardzo korzystne przy różnych chorobach.
- Lepsze trawienie - kurkuma może łagodzić wzdęcia i działać ochronnie na błonę śluzową jelit.
- Działanie przeciwutleniające - kurkuma neutralizuje wolne rodniki, co chroni przed zbyt wczesnym starzeniem i chorobami przewlekłymi.
- Poprawa nastroju - kurkuma może potencjalnie poprawiać nastrój. Niektóre badania sugerują nawet działanie przeciwdepresyjne.
Quiz: Kartkówka z historii. Kiedy był potop szwedzki? Przegrasz już na 3. pytaniu
Dodaj kurkumę do rosołu, a będzie dużo lepszy
Rosół już sam w sobie uznawany jest za remedium na infekcje, a dodanie kurkumy jeszcze bardziej wzmocni jego działanie prozdrowotne. Taka zupa jest w stanie poprawiać odporność, działać pozytywnie na trawienie czy łagodzić infekcje. To jednak nie wszystko. Dodanie pół łyżeczki kurkumy do rosołu nada mu aromatu i niepowtarzalnego smaku. Kolor natomiast stanie się idealnie złocisty i intensywny, przez co danie będzie prezentować się niczym w najlepszej restauracji.
Kiedy wrzucić ją do garnka?
Kurkumę warto dodać do rosołu mniej więcej po 30-45 minutach gotowania. To moment, gdy wywar nabiera już charakterystycznego smaku warzyw i mięsa, a przyprawa ma szansę równomiernie się rozpuścić i nadać bulionowi głębszy kolor oraz aromat. Co istotne, jej główny składnik - kurkumina - lepiej działa w towarzystwie tłuszczu i odrobiny pieprzu, dlatego tradycyjny rosół jest dla niej świetnym nośnikiem.
Rosół z kurkumą - przepis
Rosół z dodatkiem kurkumy będzie miał niezwykle intensywny smak, kolor oraz aromat. Poniżej pokazujemy instrukcję krok po kroku jak go przyrządzić:
Składniki:
- 1 średnia kura rosołowa lub ok. 1 kg mięsa z kurczaka
- 300 g wołowiny rosołowej
- 3 marchewki
- 2 pietruszki (korzeń)
- kawałek selera (korzeń)
- 1 por (biała część)
- 1 cebula (przekrojona i przypalona na suchej patelni)
- 2–3 ząbki czosnku (opcjonalnie)
- 2–3 liście laurowe
- 4–5 ziaren ziela angielskiego
- kilka ziaren czarnego pieprzu
- sól do smaku
- pół łyżeczki kurkumy
- świeża natka pietruszki do podania
Sposób przygotowania:
1. Mięso włóż do dużego garnka. Zalej zimną wodą (ok. 3–3,5 l) i zagotuj. W międzyczasie zbieraj szumowiny.
2. Gdy woda zacznie lekko wrzeć, dodaj obrane i pokrojone warzywa, przypaloną cebulę, ziele angielskie, liście laurowe oraz ziarenka pieprzu. Gotuj na bardzo małym ogniu pod przykryciem uchylonym przez około 2–2,5 godziny.
3. Po około 30–45 minutach od rozpoczęcia gotowania dodaj pół łyżeczki kurkumy. Dzięki temu bulion nabierze złocistego koloru i subtelnego aromatu.
4. Pod koniec gotowania dopraw rosół solą, ewentualnie świeżo mielonym pieprzem.
5. Gotowy rosół podawaj z makaronem i posiekaną natką pietruszki.
Dodaj kurkumę do rosołu i zamień swoją zupę w prawdziwy eliksir zdrowia, który wygląda i smakuje jak w najlepszej restauracji!
Źródło: Planeta.pl/Harvard Health Publishing/NIH/Wikipedia
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Oceń artykuł
Tu się dzieje
