Oceń
Jedzenie nad morzem to nie tylko zakręcone ziemniaki, smażone ryby, gofry i kebaby. Jeśli odwiedzacie Świnoujście, Ahbleck albo Rugię, obowiązkowo musicie zjeść gastro hit z portów, czyli Fischbrötchen. Ta słynna bułka ze śledziem to tradycyjny burger rybaków i klasyka kuchni niemieckiej. Ten niemiecki przysmak powoli wchodzi do polskich nadmorskich miejscowości. Stanie się przebojem przy polskich plażach?
Z tego artykułu dowiesz się:
- Czym jest Fischbrötchen?
- Dlaczego Fischbrötchen jest hitem na wyspie Rugia.
- Co zawiera klasyczna bułka ze śledziem na Rugii.
- Które inne ryby zamiennie stosuje się w bułkach Fischbrötchen.
Musisz to zjeść nad Bałtykiem. Ta ryba to niemiecki hit z Rugii
Co zjeść nad Bałtykiem? W tym roku postawcie na tradycyjną kuchnię niemiecką i świeżą rybę. Na wyspie Rugia (oraz pobliskim Uznam) hitem jest słynna kanapka ze śledziem, która nazywa się Fischbrötchen (z niem. bułka z rybą). Nie zjeść tej kanapki zwiedzając urokliwy port w Sassnitz, to jak nie spróbować pizzy we Włoszech. Ta niepozorna bułka ze świeżą rybą to prawdziwa gwiazda nadmorskiej niemieckiej kuchni. Zwykła bułka ze śledziem matiasem bije na głowę brytyjskie fish and chips i portugalskiego dorsza bacalhau. W Polsce aktualnie panuje moda na smażone śledzie w papierowym kubku (zamiast frytek), ale świeży śledź po niemiecku w bułce już pojawia się m.in. w Świnoujściu. Ta tradycyjna niemiecka przekąska rozpoczyna właśnie gastronomiczny blitzkrieg w Polsce?
Quiz: Test wiedzy z języka polskiego - trudne słowa, ortografia, przypadki
Bułka ze śledziem Fischbrötchen to na Rugii lokalny i tradycyjny fast food w portowych barach (tzw. Imbissstand). To „burger północy”, który idealnie smakuje podczas spaceru po porcie i przez zwiedzaniem łodzi podwodnej. Fundamentem tego dania jest mięsisty kawałek śledzia w bułce dobrej jakości. Do świeżej ryby pasują takie dodatki jak sałata, cebula, pomidor, ewentualnie ogórek. Samo zdrowie.
Fischbrötchen można zamówić w kilku wersjach. Śledzia zastępują takie ryby jak węgorz, łosoś, makrela czy szprotki. Klasyczny śledź, szczególnie w dużym kawałku, jest jednak największym gastro hitem na Rugii. Można spotkać też pszenne bułki ze śledziem podwędzanym czy ze śledziami z zalewy octowej, tzw. Bismarki. Są też dostępne bułki z rolmopsami.
Jak dojechać na Rugię i do Sassnitz?
Jak dostać się na Rugię i do Sassnitz? Świetnym punktem wypadowym jest Świnoujście. Biura turystyczne organizują stamtąd liczne wycieczki jednodniowe do Niemiec, w tym na Rugię. Warto jechać nie tylko po pamiątki, widoki i zabytki, ale też po TEN smak niemieckiej kuchni. Fischbrötchen może i wygląda niezbyt apetycznie, ale uwierzcie nam, smakuje wyjątkowo.
Warto wiedzieć – Rugia to największa wyspa Niemiec oraz Pomorza, zlokalizowana w południowo-zachodniej części Morza Bałtyckiego. Ze Świnoujścia na Rugię samochodem dojedziesz w mniej niż 2 godziny.
Bułkę ze śledziem zjemy też w Ahlbeck, a więc przy samej polskiej granicy, 20-30 pieszo od Świnoujścia. Można też dojść tam plażą albo dojechać autobusem.
Źródło: Radio ZET, Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
