Oceń
Wakacje nad Bałtykiem coraz bliżej. Macie już apetyt na ryby ze smażalni? Uwaga, nawet najlepsze restauracje w Sopocie, Świnoujściu, Władysławowie czy na Helu, po prostu oszukują. Jakie ryby najlepiej jeść nad Bałtykiem i jakie ryby często udają na talerzu dorsza? Jak rozpoznać rybę mrożoną? Nie daj się nabrać na "pułapki na turystów". Tych ryb nie zamawiaj w nadbałtyckich smażalniach, bo zawsze są mrożone, a nawet mogą spowodować zatrucie.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Dlaczego należy unikać dorsza nad Bałtykiem.
- Te ryby nad Bałtykiem zawsze sprzedają mrożone
- Które gatunki ryb warto zamawiać nad Bałtykiem.
- Których ryb unikać w smażalniach nad Bałtykiem
- Jak rozpoznać mrożoną rybę w restauracji.
Tych ryb nie zamawiaj nad Bałtykiem. Mrożone, powodują zatrucia
Zapewne wkrótce wybieracie się na wakacje nad polskim morzem. Skoro wczasy nad Bałtykiem, to na pewno „wjedzie” ryba ze smażalni i oczywiście straszyć będą „paragony grozy”. Oczywiście sprzedawcy nad polskim morzem obiecują świeże ryby prosto z Morza Bałtyckiego. Wręcz zarzekają się, że jest to najlepsza ryba z porannego połowu z kutra, a przysłowiowy pan Henryk wpłynął po nią przed świtem i złapał rybę ekologicznie gołymi rękami. Nie wierzcie w bajeczki sprzedawców! W sezonie wakacyjnym nad Bałtykiem trzeba być szczególnie wyczulonym na oszustwa i marketingowe manipulacje. Wyjaśniamy których ryb nie należy zamawiać nad Bałtykiem i jak nie dać się zrobić w balona.
Dorsz z Bałtyku to pułapka na turystów. Restauracje oszukują, podają zamiennik
Uwaga na dorsza z restauracji nad Bałtykiem. Dorsza w Morzu Bałtyckim brakuje. Jest on sprowadzany do Polski i mrożony w transporcie. Przypominamy, że dorsz atlantycki zgodnie z "Czerwoną księgą gatunków zagrożonych" Międzynarodowej Unii Ochrony Przyrody (IUCN) klasyfikowany jest jako gatunek narażony na wyginięcie. Niektórzy restauratorzy w wywiadach mówią wprost: dorsze z Bałtyku są tak chude i mizerne, często chore przez skażenie bronią chemiczną, że aż wstyd byłoby je podać klientowi na talerzu.
Wirtualna Polska ostrzega również, że często „dorsza podmienia się mintajem, mrożoną solę sprzedaje się jako świeżą”. Filet z dorsza to niejednokrotnie tani witlinek.
Nie każda ryba nad Bałtykiem jest świeża. Oto jak nie dać się oszukać
Nawet najlepsze smażalnie w sezonie wakacyjnym masowo sprzedają wakacjuszom mrożone ryby. Po pierwsze, ryby mrożone to te sprowadzane z dalekich krajów, np. mintaj, panga, morszczuk, rekin, sola, tilapia. Mrożone łososie są masowo sprzedawane jako „świeże prosto z kutra”. Szczególnie unikajcie łososia norweskiego. To ryba z potwornych hodowli i „toksycznej zupy z odchodami”.
- Świeży halibut prosto z kutra? Nie dajcie się nabrać. Jeśli w naszej części Bałtyku trafiają się halibuty, to są to pojedyncze sztuki, które przypłynęły z Morza Północnego.
- Sprawdzajcie ceny ryb nad Bałtykiem. Zbyt niska cena, to ostrzeżenie. Przykładowo, jeśli sola kosztuje poniżej 10 zł za 100 gramów, to "można mieć pewność, że jest to limanda".
- Uwaga na ryby maślane nad Bałtykiem. Nie bez powodu kraje takie jak Włochy i Japonia, zakazały sprzedaży eskolara i kostropaka. Ich mięso zawiera duże ilości woskowych estrów tłuszczowych, które mogą powodować zatrucia.
Jaką rybę zamawiać nad Bałtykiem?
Jeśli zamawiasz rybę nad Bałtykiem, zamawiaj gatunki, które w tym morzu żyją i są poławiane. Jeśli marzy ci się świeża ryba z kutra, wybierz gatunki odławiane lokalnie. Najlepsze ryby z Bałtyku to sandacz, szprota, śledź, łosoś bałtycki i węgorz. W sierpniu dobrym wyborem będzie turbot. 31 lipca kończy się jego okres ochronny i od 1 sierpnia będzie regularnie poławiany. W czerwcu i lipcu poławiana w Bałtyku jest belona. Od początku wakacji poławiana jest flądra, więc jest ogromna szansa, że będzie to ryba świeża prosto z morza. Co więcej, w okresie wakacji flądry w Bałtyku są akurat po tarle i przybierają na wadze.
Jak rozpoznać rybę mrożoną?
Mrożona ryba często rozpada się na talerzu. Ryba świeża ma zwartą strukturę mięsa. Dlatego ryby mrożone, oraz ryby niskiej jakości, ukrywa się pod grubą warstwą panierki. Najlepsze będą ryby z grilla albo ryby pieczone. Wówczas nic się nie ukryje.
Źródło: Radio ZET
Oceń artykuł
Tu się dzieje
