Oceń
Borówka brusznica, znana też jako czerwona jagoda, gogodza lub lingonberry, to mały, czerwony owoc, który od wieków gości w kuchni i medycynie ludowej wielu krajów. Choć na pierwszy rzut oka wygląda niewinnie, w niektórych regionach nosi intrygującą nazwę – „diabelski owoc”. Skąd się wzięło to określenie? I czy faktycznie powinniśmy ją jeść?
Co to jest borówka brusznica? Zdrowe owoce w polskich lasach
Borówka brusznica (Vaccinium vitis-idaea), czyli borówka czerwona, to niski, wiecznie zielony krzew z rodziny wrzosowatych. Rośnie dziko w lasach półkuli północnej, szczególnie w chłodnych rejonach Europy, Azji i Ameryki Północnej. Borówka brusznica to owoc o bogatej historii, który niesłusznie dorobił się mrocznej, „diabelskiej” etykiety. W rzeczywistości jest nie tylko bezpieczny, ale wręcz niezwykle zdrowy. Warto włączyć go do diety, szczególnie jesienią i zimą, gdy nasz organizm potrzebuje dodatkowego wsparcia odporności.
Owoce są niewielkie, kuliste i intensywnie czerwone. Mają charakterystyczny, lekko cierpki smak z nutą goryczki, który łagodnieje po ugotowaniu lub zasypaniu cukrem. Brusznicę łatwo pomylić z żurawiną, jednak jest od niej mniejsza i mniej kwaśna. I co ważne, borówka czerwona ma zaledwie 47 kcal w 100 g produktu.
Dlaczego borówka brusznica nazywana jest „diabelskim owocem”?
Określenie „diabelski owoc” pojawiło się w dawnych wierzeniach ludowych. Istnieje kilka teorii wyjaśniających tę nazwę:
- Barwa i pora owocowania – intensywnie czerwona skórka kojarzyła się z „diabelskim” kolorem, a owoce często dojrzewały w czasie, gdy inne jagody już zniknęły z lasu, co uznawano za „podejrzane”.
- Cierpki smak – w dawnych czasach ostry smak wiązano z trucizną lub „nieczystą” mocą.
- Działanie na organizm – niektóre źródła podają, że jedzenie zbyt dużych ilości niedojrzałych owoców mogło powodować rozstrój żołądka, co przypisywano „diabelskiemu działaniu”.
W rzeczywistości brusznica nie jest trująca, a jej „diabelska” legenda to raczej ciekawostka etnograficzna niż ostrzeżenie.
Quiz: Test wiedzy o jedzeniu. Kuchnia i gotowanie bez tajemnic
Czy borówka brusznica jest zdrowa?
Tak – i to bardzo! Współczesne badania potwierdzają, że brusznica jest prawdziwą bombą witamin i przeciwutleniaczy. Jej owoce są bogate m.in w glikozydy fenolowe, garbniki katechinowe, flawonoidy, triterpeny, pektyny oraz kwasy organiczne
Najważniejsze właściwości zdrowotne borówki czerwonej:
- Wspiera odporność – dzięki dużej zawartości witaminy C.
- Działa przeciwzapalnie – polifenole i antocyjany chronią komórki przed stresem oksydacyjnym.
- Wspomaga układ moczowy – działa podobnie jak żurawina, utrudniając bakteriom osadzanie się w drogach moczowych.
- Reguluje trawienie – zawiera błonnik wspomagający pracę jelit. Wspomaga leczenie biegunki
- Chroni serce – regularne spożycie może obniżać poziom złego cholesterolu LDL.
Jak jeść borówkę brusznicę?
Na surowo brusznica jest dość cierpka, dlatego najczęściej podaje się ją w formie:
- konfitur i dżemów – idealne do mięs, szczególnie dziczyzny i drobiu,
- soków i syropów – naturalne wsparcie odporności,
- kiszonek – w Skandynawii popularne są fermentowane brusznice.
- zdrowy dodatek do deserów
Źródło: Radio ZET / Wikipedia
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Oceń artykuł
Tu się dzieje
