Oceń
Trujące grzyby w Polsce i ważne informacje. Zapewne lubicie gąski, ale uwaga, gąska siarkowa wygląda jak smaczne grzyby jadalne, ale może spowodować poważne zatrucie. Wyjaśniamy jak wyglądają gąski siarkowe. Te grzyby trujące poznasz po "zapachu piekła".
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jak wygląda gąska siarkowa i jakie ma cechy charakterystyczne?
- Czy gąska siarkowa to grzyb trujący?
- Jak pachnie gąska siarkowa?
- Z jakimi grzybami można pomylić gąskę siarkową?
Co to za grzyb gąska siarkowa?
Gąska siarkowa (Tricholoma sulphureum) to grzyb z rodziny gąskowatych, występujący w całej Europie, także w Polsce. Najczęściej można ją spotkać od lipca do października, zwłaszcza w lasach liściastych i mieszanych, pod bukami oraz dębami. Tworzy mikoryzę z drzewami, dlatego zwykle wyrasta bezpośrednio na leśnej ściółce. Zdecydowanie odradzamy jej zbieranie, bo może dojść do zatrucia. Niestety, nawet doświadczeni grzybiarze mylą grzyby jadalne z trującymi, a liczba zatruć grzybami w Polsce daje do myślenia. Dane Państwowego Zakładu Higieny wskazują na kilkadziesiąt do ponad 200 ciężkich hospitalizacji i kilka do kilkunastu zgonów co sezon. Oto jak rozpoznać gąskę siarkową i uniknąć zatrucia grzybami.
Quiz: Quiz o grzybach. Rozpoznaj grzyby jadalne i trujące
Jak wygląda gąska siarkowa?
Znakiem rozpoznawczym gąski siarkowej jest siarkowożółty kolor niemal całego owocnika. Kapelusz osiąga zazwyczaj od 3 do 7 cm średnicy, blaszki są grube i również żółte, a trzon ma podobną barwę. Z wiekiem środek kapelusza może przybierać oliwkowy lub brunatnawy odcień.
Charakterystyczny zapach gąski siarkowej
Najłatwiej rozpoznać gąskę siarkową po jej zapachu. To właśnie od tej intensywnej woni pochodzi nazwa gatunku. Dla wielu osób zapach jest tak odpychający, że trudno sobie wyobrazić spożycie tego grzyba. Grzybiarze opisują go jako przypominający:
- gaz miejski lub koksowniczy,
- siarkowodór,
- karbid,
- zgniłe jaja.
Czy gąska siarkowa jest trująca?
Tak. Gąska siarkowa jest uznawana za grzyb trujący. Nie zawiera toksyn o sile muchomora sromotnikowego, ale zawiera hermolizyny, substancje rozpuszczające krew. Po spożyciu może wywołać ostre zatrucie pokarmowe. Najczęściej pojawiają się:
- silne nudności,
- wymioty,
- bóle brzucha,
- biegunka.
Objawy zwykle rozwijają się w ciągu kilku godzin od spożycia. W większości przypadków zatrucie nie zagraża życiu, jednak może prowadzić do odwodnienia i wymagać pomocy medycznej, szczególnie u dzieci, osób starszych i przewlekle chorych.
Gąska siarkowa po ugotowaniu traci większość trujących właściwości. Jest to wówczas grzyb niejadalny, ma gorzki smak i odpychający zapach. Nadal może jednak spowodować problemy żołądkowe.
Z czym można ją pomylić?
Największe ryzyko dotyczy pomylenia gąski siarkowej z niektórymi żółtymi gatunkami gąsek, zwłaszcza przez mniej doświadczonych grzybiarzy. Na szczęście istnieje cecha, która bardzo ułatwia identyfikację - wyjątkowo nieprzyjemny zapach. Większość jadalnych gąsek pachnie delikatnie mącznie lub grzybowo, natomiast gąska siarkowa wydziela intensywną, drażniącą woń gazu i siarki.
Źródło: Powiatowa Stacja Sanitarno - Epidemiologiczna w Łobzie , Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Golubiu-Dobrzyniu, Radio ZET
Oceń artykuł
Tu się dzieje
