Oceń
Najzdrowsze warzywo na świecie? Naukowcy wybrali roślinę, która ma najwięcej witamin i składników odżywczych, a do tego wykazuje silne działanie antynowotworowe. Czy Polacy pokochają rukiew wodą? W zasadzie wystarczy, że sobie tylko o niej przypomną.
Które warzywa są najzdrowsze? Amerykańcy naukowcy z William Paterson University są zgodni, że w takim rankingu, deklasując m.in. jarmuż i kalarepę, zwycięża rukiew wodna (Nasturtium officinale), znana jako rzeżucha wodna. Ta roślina z rodziny kapustowatych ma więcej potasu niż pomidory. Zawiera też większą dawkę żelaza niż szpinak i więcej beta-karotenu niż marchew. Zawartością witaminy C deklasuje popularne owoce cytrusowe.
Rukiew wodna w smaku jest nieco pikantna, podobna do rukoli. Jest jednak od niej znacznie zdrowsza. Badania potwierdziły, że może chronić przed nowotworami, ponieważ zawiera liczne składniki bioaktywne, w tym polifenole takie jak kwercetyna i kamferol (flawnoidy). Mogą m.in. opóźniać procesy starzenia i spowalniać rozwój miażdżycy.
Rukiew jest najbogatszym znanym źródłem glukozynolanów. Są to metabolity charakterystyczne dla roślin kapustnych. W jelicie, pod wpływem działania mikroflory, ulegają rozpadowi do izotiocyjanian i związków indolowych. Te z kolei wykazują właściwości chemoprewencyjne
- podaje serwis dietetycy.org.pl.
Rukiew wodna to najzdrowsze warzywo świata. Lekarstwo w kuchni
Chociaż współczesna medycyna dopiero odkrywa rzeżuchę wodą, ta starożytna śmiało korzystała z jej dobrodziejstw. Na wzmocnienie i odtruwanie stosowali rukiew wodną Egipcjanie, Rzymianie i Grecy. Nasze babcie niegdyś stosowały tę roślinę w medycynie ludowej na liczne dolegliwości. Nie bez przyczyny niegdyś wykorzystywano ją w leczeniu gruźlicy, szkorbutu oraz jako środek oczyszczający organizm.
Hipokrates zalecał rukiew przy chorobach płuc, gardła, a także jako środek oczyszczający krew. W medycynie ludowej, jest stosowana w leczeniu zaburzeń pracy wątroby i kaszlu
- wyjaśnia lek. med. Magdalena Twardosz. (agronomist.pl)
Dlaczego warto jeść rukiew wodną? Ta roślina w diecie pomoże m.in. wyregulować przemianę materii, zwalczyć wirusy i grzyby, a także poprawi krzepliwość krwi i przyczyni się do redukcji stresu. Pomoże również w oczyszczeniu i regeneracji wątroby, a do tego przyczyni się do obniżenia poziomu złego cholesterolu LDL.
Z właściwości rzeżuchy wodnej korzysta śmiało przemysł kosmetyczny. Znajdziemy ją m.in. w kosmetykach spłycających zmarszczki i usuwających przebarwienia skóry. Jak dodaje portal dietetycy.org.pl, rukiew wodna jest również zatwierdzonym środkiem używanym w produkcji leków homeopatycznych.
Rukiew wodna jest niezwykle popularna na całym świecie. W Polsce Od 2014 r. roślina podlega ochronie częściowej. Chociaż rośnie dziko wokół nas, a dawniej była uprawiana, wciąż czeka na odkrycie przez Polaków.
Źródło: Healthline, Agronomist.pl, Dietetyc.org.pl, Zdrowie Radio ZET, US Centers for Disease Control’s Powerhouse Fruits and Vegetables
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Quiz: Test wiedzy o jedzeniu. Kuchnia i gotowanie bez tajemnic
Oceń artykuł
Tu się dzieje
