Oceń
Czy pieczarki trzeba obierać ze skórki? Czy pieczarki można jeść na surowo? Zacznijmy od tego, że pieczarki to jedne z najczęściej spożywanych grzybów na świecie. Są smaczne, wszechstronne i łatwo dostępne, a przede wszystkim zdrowe. W tym artykule przyjrzymy się wartościom odżywczym pieczarek oraz rozwiejemy wątpliwości dotyczące ich przygotowania.
Pieczarki trzeba obierać? Czy można jeść surowe pieczarki? Wyjaśniamy
Czy pieczarki trzeba obierać? Pieczarka (Agaricus bisporus) to jadalny grzyb z rodziny pieczarkowatych (Agaricaceae) i jeden z najpopularniejszych grzybów na świecie. To grzyby łatwo dostępne, smaczne i wszechstronne w kuchni - pieczarki smażone z cebulką, farsz z pieczarek do pierogów i krokietów, pieczarki na zapiekance, pizza z pieczarkami - po prostu nie da się nie kochać pieczarek. Jednak cały świat nurtuje pytanie, czy pieczarki trzeba obierać ze skórki? Czy można jeść surowe pieczarki? W tym artykule rozwiejemy te wątpliwości.
Czy pieczarki są zdrowe? Wartości odżywcze grzybów, kalorie
Tak! Pieczarki to zdrowy składnik diety, bogaty w cenne składniki odżywcze. Oto ich najważniejsze właściwości:
- Niskokaloryczność – 100 g pieczarek dostarcza jedynie około 20-30 kcal, co czyni je idealnym składnikiem diet odchudzających.
- Źródło białka – pieczarki zawierają sporo białka roślinnego, co jest istotne dla wegetarian i wegan.
- Bogactwo witamin – zawierają witaminy z grupy B (B2, B3, B5), które wspierają metabolizm i układ nerwowy.
- Witamina D – pieczarki wystawione na działanie światła słonecznego mogą być dobrym źródłem witaminy D, ważnej dla zdrowych kości.
- Minerały – dostarczają potasu, fosforu, selenu i miedzi, które wspierają pracę serca, układ odpornościowy i zdrowie skóry.
- Właściwości antyoksydacyjne – pieczarki zawierają przeciwutleniacze, które mogą pomagać w walce ze stresem oksydacyjnym i starzeniem się organizmu.
Jak wyjaśnia Poradnik Zdrowie, badania naukowe potwierdzają przeciwnowotworowe, odpornościowe, antybakteryjne i genoprotekcyjne właściwości pieczarek. Co istotne, pieczarki w 90-95% składają się z wody.
Jedzenie pieczarek znacząco zmienia skład mikroflory jelitowej, co może się przekładać na działanie genów związanych z produkcją glukozy – to wynik badania przeprowadzonego przez zespół prof. Margherity T. Cantorna z Penn State Collage of Agricultural Sciences w Stanach Zjednoczonych- wyjaśnia Radio ZET Styl Życia.
Czy pieczarki trzeba obierać? Czy pieczarki można jeść na surowo ze skórką?
Nie ma potrzeby obierania pieczarek! Większość składników odżywczych znajduje się tuż pod skórką, a jej usunięcie oznacza stratę cennych wartości odżywczych. Kamila Boś, znana z programu "Rolnik szuka żony", niekwestionowana eksperta ds. pieczarek, m.in. w Kanale Zero, zapewniła, że pieczarki można jeść ze skórką.
Quiz: Dokończ polskie przysłowia i powiedzenia. Quiz dla polskich orłów
Zamiast obierania pieczarek wystarczy:
- Dokładnie je umyć – najlepiej przemyć pieczarki pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym.
- Oczyścić szczoteczką – delikatne szczotkowanie usuwa ziemię i inne zabrudzenia.
- Odciąć końcówki trzonków – jeśli są twarde lub zabrudzone, warto je lekko przyciąć.
Obieranie pieczarek zaleca się tylko w wyjątkowych sytuacjach, np. gdy skórka jest bardzo zabrudzona lub zaczyna się marszczyć. Można jeść pieczarki na surowo. Powinny jednak uprzednio zostać należycie oczyszczone. Wiele źródeł podaje, że pieczarki są jednymi z najbezpieczniejszych grzybów spożywanych bez obróbki termicznej.
Podsumowując, pieczarki to zdrowy i wartościowy składnik diety. Są to grzyby niskokaloryczne, bogate w witaminy i minerały oraz mogą wspierać odporność i metabolizm. Obieranie pieczarek nie jest konieczne – wystarczy je dobrze umyć i oczyścić. Dzięki temu zachowają maksimum wartości odżywczych i pełnię smaku.
źródło: Radio ZET Zdrowie, Healthline, Poradnik Zdrowie
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Oceń artykuł
Tu się dzieje
