Oceń
Jaka ryba zamiast łososia na obiad? Miętus to królewska ryba bez ości bocznych, którą jeśli dbasz o zdrowie, powinieneś wprowadzić do diety. Oto dlaczego warto sprawdzić jak smakuje miętus i znaleźć przepis na miętusa. Ta ryba może przeżyć renesans w polskich kuchni i znów stać się hitem w diecie Polaków.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jak smakuje miętus.
- Czy miętus to zdrowa ryba.
- Jakie wartości odżywcze zawiera miętus?
- Co odróżnia miętusa od innych ryb, jak łosoś?
- Czy miętus ma dużo ości i jest łatwy do filetowania?
Czy miętus to zdrowa ryba?
Miętus (Lota lota) jest jedynym przedstawicielem rodziny dorszowatych żyjącym wyłącznie w wodach słodkich. Występuje przede wszystkim w chłodnych, dobrze natlenionych i stosunkowo czystych rzekach oraz jeziorach, choć miętusy łowione są także w przybrzeżnych wodach Bałtyku. Przez lata pozostawał w cieniu łososia, pstrąga czy sandacza, choć dietetycy zwracają uwagę, że jego mięso ma bardzo korzystny skład odżywczy. Mówi się nawet, że to najsmaczniejsza polska ryba, która smakiem i wartościami odżywczymi deklasuje dorsza.
Największą zaletą miętusa jest wysoka zawartość pełnowartościowego białka przy jednocześnie bardzo niewielkiej ilości tłuszczu. W 100 g mięsa znajduje się około 18–20 g białka i zaledwie 0,5–1 g tłuszczu. To oznacza, że miętus jest jedną z najmniej kalorycznych ryb dostępnych na rynku: dostarcza około 90 kcal na 100 g.
Miętus zawiera także:
- witaminy A, D oraz z grupy B,
- selen wspierający układ odpornościowy,
- fosfor potrzebny kościom i zębom,
- potas i magnez korzystnie wpływające na pracę mięśni oraz układu nerwowego.
Witamina A chroni przed chorobami oczu, m.in. przed ślepotą zmierzchową (kurzą ślepotą). Witaminy z grupy B wspierają regulację produkcji hormonów czy działanie poszczególnych układów. Wspominany selen dobrze wpływa na wytwarzanie limfocytów T i B oraz makrofagów, a tym samym wpływa na funkcjonowanie układu odpornościowego. Ze względu na zawartość selenu, jedzenie miętusa zaleca się osobom z chorobami tarczycy. Cynk pomaga zwalczać wolne rodniki oraz działa bakteriobójczo.
Miętus czy łosoś? Zdrowe ryby
Łosoś od lat pozostaje wzorem zdrowej ryby przede wszystkim dzięki ogromnej zawartości kwasów tłuszczowych omega-3. W tej kategorii miętus nie jest w stanie z nim konkurować.
| W 100 g | Miętus | Łosoś |
|---|---|---|
| Kalorie | ok. 90 kcal | ok. 200 kcal |
| Białko | 18–20 g | 19–20 g |
| Tłuszcz | 0,5–1 g | ok. 13 g |
| Omega-3 | umiarkowana ilość | bardzo wysoka |
| Charakter mięsa | lekkie, chude | tłuste i bardziej sycące |
Dla osób odchudzających się lub ograniczających kalorie miętus może być lepszym wyborem. Dostarcza niemal tyle samo białka co łosoś, ale ponad dwa razy mniej kalorii. Z kolei osoby, które chcą zwiększyć spożycie kwasów omega-3, nadal więcej korzyści odniosą z regularnego jedzenia łososia.
Jak smakuje miętus?
Jednym z powodów, dla których miętus zdobywa coraz więcej zwolenników, jest jego mięso. Jest jasne, zwarte i wyjątkowo delikatne. Wielu smakoszy porównuje je do dorsza, ale podkreśla, że jest bardziej soczyste i mniej intensywne w smaku. To dobra wiadomość dla osób, które nie przepadają za charakterystycznym aromatem niektórych ryb słodkowodnych. Miętus dobrze sprawdza się pieczony, gotowany na parze czy duszony z warzywami.
Czy miętus ma dużo ości?
Choć żadna ryba nie jest całkowicie pozbawiona ości, miętus uchodzi za rybę łatwą do filetowania. Nie ma licznych drobnych ości bocznych charakterystycznych dla wielu gatunków słodkowodnych, dlatego jego mięso jest wygodne do jedzenia także dla dzieci i seniorów.
Czy miętus jest zdrowszy od łososia?
Łosoś pozostaje jednym z najlepszych źródeł kwasów omega-3, które wspierają pracę serca, mózgu i pomagają ograniczać stany zapalne. Miętus z kolei wygrywa pod względem kaloryczności i zawartości tłuszczu. To świetna propozycja dla osób na diecie redukcyjnej, sportowców oraz wszystkich, którzy chcą zwiększyć spożycie białka bez dostarczania dużej ilości kalorii.
Źródło: Healthline, Zdrowie Radio ZET
Oceń artykuł
Tu się dzieje
